邱彦翔最初的职业是广告公司主管，在一次偶然的机会中，他亲自参与演出全联福利中心的广告，并在其中担任内部演员。他以面无表情却充满喜感的表演方式迅速赢得观众喜爱，由此正式开启了自己的演艺生涯。因其在全联广告中令人印象深刻的形象，邱彦翔被大众亲切地称为“全联先生”。镜头前的他总是一副严肃模样，私下里同样是一位冷面笑匠，性格随和但稍显内向，不常主动表达。他的家位于新北市金山区一片田野之中，每次需要前往台北工作时，他总会幽默地说：“我要进城了。”此外，他对老车情有独钟，尤其钟爱一辆已有二十年历史的老车，并且为了保养这辆爱车，不惜专程前往高雄固定的修理厂，可见其执着与念旧的一面。在2006年至2008年夏季期间，邱彦翔曾在新北市金山区的海边经营冲浪教学，但他向来不主动招揽客人，因此顾客多以回头客为主。他那独特的神情与低调的个性，常被外界形容为台湾版的豆豆先生。381242612021年11月12日，由他参演的喜剧恐怖电影《诡扯》在中国台湾正式上映。到了2024年，另一部他参与演出的电影《看不见的朋友》宣布将引进中国内地市场。
在2011年，他与歌手孙淑媚进行了合作，共同演唱了歌曲〈煞〉，并参与了该歌曲音乐录影带的演出，在歌曲中他负责演绎其中的RAP部分。这首作品后来被收录于《呒甘》这张音乐专辑之中。到了2012年，他又与知名乐团五月天展开了合作，在五月天发行的《第二人生》专辑里，为其中的歌曲《第二人生》出演了音乐录影带。该音乐录影带随后通过公视的《好兔大师》栏目进行了播出，具体的播出时间安排为每周一至周五的晚间23点50分。
自2012年中央选举委员会所发布的贿选警示短片，到2011年12月法务部推动的“国家民主 由我作主”反贿选宣导活动，一系列具有社会影响力的宣传案例陆续呈现。同年，全联福利中心在周年庆期间推出了赠送红利点数3倍的促销活动，其中最高奖项为抽取价值新台币200万元的购物现金。此外，该年度全联还制作了“把生鲜变好菜篇”广告，并涉足网络电玩领域，推出了如《3D炮炮王》等游戏。2011年全联亦发布了“电子发票篇”、“年货采买抽黄金篇”以及“中元节百万猪公欢送会篇”等多支宣传影片。同期，全虹通信开展了红酒代言业务，而研勤科技则推出了“PaPaGo!行车安全纪录器”产品。 回顾2010年，全联福利中心以“周年庆篇”广告延续其品牌宣传，全虹通信也持续进行市场推广。同年，全联还推出了“全联福利卡篇”系列广告，内容涵盖蛋卷、牙膏、方便面、沐浴乳等日常商品，深入传递其品牌价值。进入2009年，全联发起“国民省钱运动——到处篇”宣传活动，全虹通信同样保持活跃。2008年，全联围绕“消费券”主题推出相关广告，并制作了“防台篇”以回应社会关切，同时亦关注“儿童福利”与“动物保育”议题。2007年，全联以“国民省钱篇”为主题，聚焦洗发乳、咬米果、抽面纸等民生用品进行推广。更早的2006年，全联福利中心为庆祝其豪华旗舰店开幕，制作了专门的宣传影片，标志着其品牌扩张的重要一步。