二零零六年，邱凯伟凭借其个人首部电影作品《心灵之歌》正式踏入演艺圈，他在该片中担纲男主角李桐哲一角，由此开启了他的职业演艺生涯。在随后的二零零八年，他有机会与吴宗宪、郭世伦、邰智源等艺人合作，共同主演了喜剧电影《麻将至尊王》，并在片中生动塑造了至尊王徒弟“麻酱面”这一角色。到了二零零九年，他参演了由周杰伦执导的偶像剧《熊猫人》，饰演警探Darren，进一步展现了其表演的可塑性。 二零一零年对邱凯伟而言是事业上的一个重要节点，他与杨常青共同组建了音乐组合“浪花兄弟”。同年三月十六日，该组合推出了他们的首张音乐专辑《浪花兄弟 首张同名专辑》，这张专辑共收录了十首歌曲，其中便包括了由邱凯伟亲自参与作曲的《爆炸头星球》和《或许》等作品。同年十二月六日，浪花兄弟凭借其出色的表现，荣获第十届全球华语歌曲排行榜“最受欢迎新人奖”，获得了业界的初步认可。 二零一一年，浪花兄弟与周杰伦、梁心颐、袁咏琳、杨瑞代等音乐人共同推出了首张概念合辑《The Crew 乐酷·概念合辑》，合辑中收录了由浪花兄弟演唱的《痛了才懂》、《I’m Ok》和《瑰宝》三首歌曲。同年，邱凯伟还涉足了配音领域，为电影《魔发奇缘》中的男主角费林‧雷德献声。二零一二年，他出演了由周守训执导的电影《港都2012》，在片中饰演陆崇岳的弟弟陆崇孝。 二零一三年，邱凯伟再次与周杰伦合作，出演了其执导的电影《天台爱情》，在片中饰演旭威公司的明星旭威。此外，他还与天心、李铭顺、梅贤治联袂主演了台湾偶像剧《亲爱的，我爱上别人了》，成功塑造了男二号周尚恩这一角色。同年，他在纬来电影台自制的电影《便利人生》中首次挑战父亲角色，并担纲男主角，这对其演技是一次新的突破。 二零一四年，邱凯伟与唐禹哲、李沛旭合作，主演了三立电视台的八点档华剧《女人30情定水舞间》，在剧中饰演一位中文系博士生林伟中。时间来到二零二一年十二月二十九日，他主演的近代抗日传奇剧《勇敢的心2》正式与观众见面。二零二二年四月七日，其主演的另一部作品《仙琦小姐许愿吧》在爱奇艺、腾讯视频、优酷等主流平台同步播出。同年，他参演的电影《我吃了那男孩一整年的早餐》也登上了大银幕。 进入二零二三年，邱凯伟的演艺活动依然活跃。四月二十九日，他参演的电视剧《最佳利益2-決戰利益》播出；六月三日，另一部参演剧集《最佳利益3-最终利益》播出；九月三日，电视剧《没有你依然灿烂》也与观众见面。二零二四年五月四日，他参演的电视剧《我的婆婆怎么那么可爱2》如期播出。展望已公布的计划，二零二五年四月三十日，电视剧《狮城山海》将播出，同年十二月十三日，另一部参演作品《整形过后》也将与观众见面，持续拓展其演艺版图。
邱凯伟的家族背景中有一位知名人物，即他的堂姐邱议莹，后者在政界担任民进党籍立法委员的职务。在2015年1月17日，邱凯伟曾荣幸地受邀担任好友周杰伦婚礼的伴郎，参与了这一备受瞩目的庆典活动。随后在同年的2月26日，他与长期相恋的女友曾威菱共同选择在苏菲雅婚纱举行了一场正式的记者会，向公众宣布了两人即将结婚的喜讯与具体婚期。紧接着，到了同年3月16日，邱凯伟终于与交往长达六年的女友曾威菱正式步入婚姻殿堂，两人的婚礼仪式于台北六福皇宫隆重举办，完成了人生中的重要里程碑。
邱凯伟是一位才华横溢的艺人，他性格活泼外向，具备出色的模仿能力与表现力。在表演领域，邱凯伟的演技呈现出跳跃式的进步，展现出天才型演员的特质，往往能在短时间内领悟角色精髓并融会贯通。他的表演细腻而富有张力，兼具独特的艺术家个性，这种特质使他在众多演员中显得尤为突出。与此同时，在乐坛之中，邱凯伟也以其鲜明的个人风格和艺术感染力，形成了独树一帜的音乐表达，成为一位在艺术上具有特殊魅力的多栖创作者。