二零零二年十一月,其演艺生涯的起点始于参演东宝出品的电影《マッスルヒート》。次年七月,他再次于大银幕亮相,参与了电影《大逃杀2:镇魂歌》的演出。至二零零六年三月,他迎来了职业生涯的一个重要里程碑,首次担纲主演NHK周六时段播出的电视剧《繋がれた明日》;同年七月,他与知名演员宫崎葵合作,共同主演了由塙幸成执导的剧情类电影《初恋》,进一步积累了表演经验。二零零七年十月,他参演了由NHK小说改编的晨间剧《酢豆腐》,在剧中成功塑造了女主角的丈夫、落语家徒然亭草这一角色,凭借此剧获得了广泛的关注,知名度显著提升。二零零八年一月,他出演了羽住英一郎执导的首部完全原创影片《银色季节》,在片中饰演一位热爱滑雪的角色神沼次郎。 二零零九年四月,他主演了同样由羽住英一郎执导的青春喜剧片《巨乳排球》,这部影片首次以女性视角作为叙事核心,上映后反响不俗,更曾跻身二零零九年香港地区的周票房排行榜第四名。二零一零年三月,他首次参演NHK年度大河剧《龙马传》,该剧的第五集在当年创下了日剧单集收视率的最高纪录;同年九月,他再度与东宝合作,出演了电影《海猿3:最后的讯息》。二零一一年四月,他在一部以现代女性婚姻为主题的喜剧电影《婚前特急》中亮相,饰演主角池下千惠的五位男友之一。二零一二年八月,他加入了由佐藤健主演的漫画改编系列电影《浪客剑心》,并在其中扮演了重要角色相乐佐之助。 二零一三年六月,他主演了剧情电影《樱姬》,在片中诠释了名为権助的人物;同年八月,他参演了一部情感题材的电视剧《夫妇善哉》,饰演剧中角色小河童。二零一六年一月,他主演了日本放送协会制作的时代剧《近卫门》,在剧中扮演万吉一角,并因该剧与饰演女主角的演员优香结缘,此后两人关系发展为现实中的夫妻;同年十月,他在日本电视台播出的喜剧《校阅女孩河野悦子》中客串出演了文艺部的人气编辑贝冢八郎,与石原里美有精彩的对手戏份;也在同月,他主演的电影《纪念日》上映,该片更被选为“二零一六赞岐电影节”的闭幕影片进行特别播映;同年十一月,他首次主演了长篇剧情电影《雨中飘摇的女人》,在片中饰演主人公饭田健次。 二零一七年三月,他主演了由杉野希妃执导并亲自担任女主角的剧情电影《雪女》,在片中饰演男主角绪方巳之吉。二零一九年二月,他出演了一部日本与英国合拍的历史动作片《武士马拉松》,这部影片于二零二零年在北美地区的电影院线正式公映。二零二零年五月,他参演了由柳乐优弥与田中泯共同主演的日本电影《HOKUSAI》,其剧场版于二零二一年上映;同年六月,他与妻子优香共同出演了NHK制作的远程电视剧《Living》第四话,在剧中饰演一位体贴的丈夫,为了不让刚分娩的妻子感染感冒,而选择一直独自在房间活动;同年十一月,他参演了改编自若竹千佐子同名小说的电影《我啊,走自己的路》,在片中化身为老年桃子内心声音的拟人化形象之一,即“寂寞1”。 二零二一年十二月,他参演了《99.9-刑事专业律师-》的电影版本。二零二二年二月,他主演了WOWOW电视台制作的电视剧《邪神的天秤公安分析班》;同年七月,他出演了韩国的犯罪动作系列电影《犯罪都市3》;同年十一月,他参演了于第七十五届戛纳国际电影节ACID单元展映的电影《山吹》,在片中饰演角色康介。二零二三年三月,他出演了电视剧《围栏》,在剧中扮演冲绳县警的警察官伊佐兼史;同年五月三十一日,他出演的《犯罪都市3》正式播出。 二零二四年三月五日,他参演的电视剧《电视报道记者~连接新闻的女人们~》播出;三月二十二日,另一部他参演的电视剧《十角馆杀人事件》也与观众见面;五月十七日,他主演的、由吉田惠辅导演的电影《Missing》登陆院线。六月十四日,他参演的电影《蛇之道》在日本上映。十月五日,他参演的电视剧《3000万》播出;十月二十四日,又一部他参演的电视剧《如龙:超越游戏》播出。 展望未来,其演艺行程依然紧凑:二零二五年三月十八日,他主演的电视剧《被创造的真实:深度伪造的时代》预定播出;同年十一月二十一日,他将以声优身份参与配音的动画电影《无尽的斯嘉丽》也将上映。而至二零二六年,他已确定参演的电影《黑牢城》也将如期与观众见面。
二零一一年,演员青木崇高选择前往美国纽约进行深造学习。到了二零一五年十月,青木崇高与同为演员的优香因参与NHK时代剧《近卫门》的服装试装工作而初次结识,两人在合作过程中逐渐熟悉。自二零一六年初电视剧正式开拍后,他们的关系进一步发展并开始交往,感情迅速升温。同年六月二十七日,青木崇高与优香正式办理手续登记结婚,步入婚姻殿堂,并在约一个月后依照传统仪式举行了庄重而温馨的日式婚礼,获得了亲友的祝福。婚后生活平稳而幸福,直至二零一九年十一月二十日,优香与青木崇高通过双方所属事务所共同发布联名声明,向公众宣布优香已怀有第一胎的喜讯。随后在二零二零年五月五日,青木崇高与妻子优香一同出演了综艺节目《セブンルール》(七个规则),在节目中两人分享了彼此约定的“家务事相关规则”,并讲述了婚后生活中发生的诸多温馨有趣的日常插曲,展现了二人默契的相处模式。而在此前的二零二零年四月二十七日,他们已对外公布了第一个孩子顺利出生的消息,不过出于隐私考虑,当时并未公开孩子的具体性别与确切出生日期。
青木崇高在众多影视作品中的表现一贯极为出色,他以对表演事业的认真与执着而闻名,同时也是一位乐于用幽默感染他人、时常逗人发笑的演员。青木先生身上散发出一种在日本男演员中较为少见的气质,这种气质既可以被形容为一种质朴而坚实的“土”之能量,亦可视作一种鲜活而蓬勃的“生”之能量。无论面对怎样的境遇,他都展现出一种不易被击垮的韧性。自出道至今已逾十五年,青木崇高挑战并塑造了形形色色的角色,始终以真挚而投入的态度对待每一次演出。无论是幽默开朗、充满活力的形象,还是那些偶尔沉默寡言、内心层次复杂甚至带有阴郁色彩的人物,尽管每次饰演的角色跨度广泛,青木先生总能凭借其独特而深刻的演技赋予角色鲜明的生命力。此外,他从2017年3月起,通过在舞台剧《骷髅城之七人》中的持续公演,进一步向观众展示了其在角色塑造上的深厚功底与个人魅力。以上特质也常常在其与粉丝互动的活动现场图中得以生动体现。