秦小梨在完成中学学业后，便毅然投身粤剧艺术，开启了她的演艺生涯。凭借出色的天赋与不懈的努力，她在短短数年间迅速崛起，成为粤港澳地区粤剧舞台上备受瞩目的当红名伶。她所主演的《肉山藏妲己》、《大闹盘丝洞》等剧目在当时广受欢迎、名噪一时，其艺术成就与影响力使她得以与芳艳芬、红线女、白雪仙这几位大家并列，被观众并称为粤剧界的“四大名旦”。尤其值得一提的是，在1949年《肉山藏妲己》的一次重要演出中，秦小梨做出了一个大胆的创举，她首次将游泳衣造型引入舞台表演，这在当年的社会环境下堪称相当前卫与突破，给观众留下了极其深刻的印象，她也因此被誉为“活妲己”。后来秦小梨在回忆这次破天荒的演出时，常常笑称自己当时是“初生之犊不怕虎”，完全是为了贴合剧情需要而敢于尝试和创新。到了1959年，秦小梨作为香港艺术代表团的成员，远赴美国参加了庆祝横跨美国与加拿大的“圣劳伦斯海道”（St. Lawrence Seaway）正式通航的首航仪式，此次活动后她便决定定居于美国三藩市，并在当地的华埠社区生活。秦小梨自1958年受洗皈依后，始终是一位虔诚的基督徒，她积极参与金巴仑长老会的各类宗教活动，同时在华人社区中热心公益事业，经常在各种慈善筹款活动中义演，还亲自创作了多首福音题材的粤曲作品，以艺术的形式传播教义。2005年10月12日，即农历乙酉年九月初十，秦小梨因癌症在美国三藩市逝世，走完了她丰富而多彩的一生。
秦小梨作为演员,演出过的电影有：铁臂拳王 （1960年）火葬生妲己(1958年)风火送慈云(1958年)新肉山藏妲己(1958年)永春三娘与洪熙官 (1956年)九九大血案 (1956年)龙宫仙子 (1954年)贼美人 (1953年)雪夜访情僧 (1953年)新封神榜 (1953年)璇宫情侣 (1953年)猪八戒招亲 (1953年)杀侠妖姬 (1952年)八股佬选美 (1952年)打破黑风寨 (1952年)女侠白莲花 (1952年)怪面虎大闹骷髅洞 (1952年)月夜痴魂 (1952年)野花哪有家花香 (1951年)银河飞马 (1951年)一本万利 (1951年)月宫宝灯 (1951年)丁财两旺 (1951年)宝剑明珠 (1951年)荒江女侠大破蜈蚣阵 (1951年)张君瑞情杀贾宝玉 (1951年)失魂鱼 (1951年)锦绣年华 (1951年)女儿香 (1951年)火烧玉石琵琶精 (1950年)少林七侠五探峨嵋山 (1950年)峨嵋鸳鸯剑 (1950年)断肠姑嫂断肠夫 (1950年)天魔女大战牛魔王 (1950年)龙虎渡姜公 (1950年)玉面霸王大战野女郎 (1950年)六渡荷仙姑 (1950年)胡惠干打机房 (1950年)楚云雪夜盗檀郎 (1950年)白蟒占龙宫 (1950年)荡妇杀妾惨案 (1950年)火烧平阳城-上集 (1950年)英雄难过美人关 (1950年)天魔女三戏济颠 (1950年)肉山藏妲己(1949年)穆桂英 (1949年)罗宫春色 (1949年)肉阵葬龙沮 (1949年)
在1953年，电影原声带方面有两部重要作品。首先是《风雪访情僧》，这部作品由秦小梨、何非凡与刘克宣共同参与。其中，秦小梨一人分饰苏曼梨，展现出其精湛的演技；何非凡则饰演毕帆一角，而刘克宣扮演了刘康健。该原声带分为两个段落，第一段时长约为4分45秒，第二段则延长至8分27秒。同年还有另一部作品《玉葵宝扇》之《碧容探监》，主演包括秦小梨与任剑辉。在这部作品中，秦小梨饰演了伦碧容，任剑辉则出演萧永伦。其录音同样分为两段，第一段时长4分6秒，第二段为8分19秒。 到了1961年，有一批新的灌录作品问世。其中《衣锦荣归》由秦小梨与白玉堂合作完成。秦小梨在剧中饰演柳金花，白玉堂则扮演薛仁贵。这部作品的录音分为两段，第一段时长为6分19秒，第二段为6分31秒。此外，还有一部名为《急时抱佛脚》的作品，主演是秦小梨与梁醒波。秦小梨在其中饰演一位摩登千金小姐，而梁醒波则扮演一名贪官。该作品的录音也分为两个部分，第一段时长6分22秒，第二段为6分34秒。
秦小梨小姐于美国创作了一首具有福音性质的粤曲作品，题为《耶稣颂》。该曲调借用传统粤曲“戏水鸳鸯”的旋律框架进行改编，并由秦小梨本人亲自执笔填词。歌词内容真挚而恳切，颂扬了耶稣基督永恒长存的爱，他为人赎罪而舍身的伟大事迹令人感佩。词中勉励世人应当坚定信仰，唯有信靠方能获得救赎与永生的应许，从而领受真正的福分与慈爱。作品同时呼吁听众切莫辜负主恩深重的期盼，当以歌声由衷赞美，以诚心恭敬礼拜，永远感念主的浩瀚恩慈与无限怜爱。