一九八八年，他迎来了自己演艺生涯中的一个重要起点，首次与当时的同班同学张子健携手合作，共同参演了由导演王文杰执导的电视剧作品《青春无季》。在该剧中，他生动地塑造了侯永这一角色，由此正式开启了其荧幕表演之路。时间来到一九九一年，他进一步拓宽了自己的演艺领域，参与了由张暖忻执导、聚焦平民生活的电影《北京，你早》的拍摄工作，该片的主演阵容包括了马晓晴、贾宏声与王全安等演员；在同一年内，他再次与导演王文杰合作，在其执导的另一部电视剧《日光港的故事》中出演了孙小虎一角，展现了其在电视剧领域的持续耕耘。次年，即一九九二年，他的表演履历中又增添了新的作品，在李冉冉执导的电视剧《青春不会等待》里，他饰演了剧中人物刘爽的丈夫宗海生，进一步丰富了自己所诠释的角色类型。
一九九五年，这位创作者首次以导演身份涉足影视行业，执导了其个人首部电视剧作品《居委会的故事》，由此开启了其导演生涯的序幕。次年，即一九九六年，他进一步参与到青春励志题材剧集《毕业生》的制作中，担任了该剧的剧本统筹工作，该剧由演员刘爽与邵兵共同主演，其工作为剧集的整体叙事奠定了坚实基础。时间来到一九九八年，他展现了更为全面的创作能力，不仅亲自执笔编剧，还同时担任导演，完成了电视剧《挚爱》的制作，这部剧集汇聚了张子健、师小红、徐琳、刘爽等一众演员；同样是在这一年，他心系社会现实，依据当年长江三峡地区所遭受的重大洪涝灾害事件，深入创作了反映该题材的电视剧剧本《洪峰抢险》。一九九九年，他担任了电视剧《封锯之后》的编剧工作，这部作品凭借其出色的艺术水准，成功荣获了当年中国电视剧领域的重要奖项——飞天奖；同年，他的创作视野也投向了古典题材，参与了古装神话剧《西游记后传》的编剧工作。进入新世纪的二零零零年，他将作家池莉的剧本进行改编，执导并推出了聚焦都市生活与情感纠葛的剧集《口红》，该剧由吴越和郭涛联袂出演；也在同一年，他再次自编自导，打造了一部革命历史背景下的枪战题材电视剧《英雄》，该剧由张子健与马精武主演，值得注意的是，此剧成为了日后颇具影响力的“燕双鹰”系列电视剧的开山之作。二零零一年，他根据作家张欣的同名中篇小说进行了影视化改编，担任了电视剧《谁可相依》的编剧；同年，他还独立创作完成了电视剧剧本《隋唐演义》。到了二零零二年，他继续在动作冒险剧领域进行探索，自编自导了作品《生死极限》，该剧主演包括邵兵和马精武；同年，他的创作范围也从电视剧扩展至大银幕，着手创作了电影剧本《兄弟》。
二零零三年，钱雁秋独立完成了古装探案剧《大宋奇案之狸猫换太子传奇》的编剧与导演工作。次年，他开启了与制片人张文玲、演员梁冠华及张子健的长期合作，共同打造了由其亲自创作的古装推理悬疑系列电视剧《神探狄仁杰》；同年，他还在电视剧《神探狄仁杰1》中客串出演了许世德一角；此后，他又马不停蹄地投入了《神探狄仁杰Ⅱ》和《神探狄仁杰Ⅲ》的拍摄制作之中。二零零九年，在由其自编自导、梁冠华与张子健联袂主演的反特革命题材剧集《猎鹰1949》（该剧亦是《英雄》系列的第二部）中，他亲自饰演了霍杰这一角色。同年，他还执导了古装推理悬疑剧《神断狄仁杰》，并在剧中扮演了齐格。二零一一年，钱雁秋执导了由张子健、梁冠华、曲栅栅、刘亚津等人主演的革命背景惊险悬疑剧《飞虎神鹰》（此剧属于燕双鹰系列的第三部），同时他也在剧中出演了反派陈恭鹏；同年，他还执导了由张子健、曲栅栅、苑冉、梁冠华主演的谍战剧《孤岛飞鹰》（该剧为燕双鹰系列的第四部作品）。二零一二年，他再次自编自导，携手张子健、淳于珊珊、刘蕾、梁冠华等演员，推出了抗日英雄题材剧集《平原烽火》；同年九月十二日，他执导了由张子健、苑冉、曲栅栅主演的动作悬疑剧《大漠枪神》，并在其中饰演了关键人物步鹰；十二月十六日，在开年大剧《平原烽火》于山东卫视举行的首播发布会上，钱雁秋公开指出，由于自己与梁冠华在创作理念上产生分歧、意见难以调和，双方已经“闹掰”，这意味着由钱雁秋导演、“元芳”扮演者张子健以及“狄仁杰”扮演者梁冠华所组成的著名铁三角组合正式宣告解散。
在2013年5月，他参与指导了由张子健、于震以及淳于珊珊共同主演的古装剧《神探包青天》，并且亲自在剧中出演了赵爵这一角色。进入2014年后，他进一步尝试自编自导，创作了由张子健、六小龄童与刘德凯联袂主演的古装神话剧《石敢当之雄峙天东》，并在该剧中亲自扮演了二郎神这一重要人物。同年11月，他又执导了一部抗战题材的电视剧《飞虎队》，该剧汇集了张子健、贺刚和钟卫华等演员。2015年7月，他继续投身于谍战剧的创作，执导了由贺刚、钟卫华以及陶慧娜主演的作品《铁血雄鹰》。随后在2015年11月29日，他再次执导了反特革命题材的剧集《津门飞鹰》（该剧为燕双鹰系列的第六部），主演包括张子健、陶慧娜和淳于珊珊。到了2017年10月，他的工作重心转向古装武侠悬疑剧，执导了由高旻睿、樊驿宁与麦迪娜共同出演的《秋官课院之狄仁杰浮世传奇》。直至2022年，由他担任监制的网络电影《狄小肆之幽冥飞狼》也正式与观众见面并播出。
钱雁秋的父亲钱雨润先生，与籍贯无锡的著名学者钱钟书先生可追溯至同宗同支，其职业生涯颇为出色，曾担任中国驻联合国的首席记者一职。他的母亲王领女士同样在艺术领域有所建树，长期担任北京人民艺术剧院演员团的队长。在为儿子命名时，钱雨润先生颇费了一番心思，最终选定“雁秋”二字，其灵感来源于秋季大雁向南迁徙的自然景象，这名字中寄托着父亲深厚的乡土情怀，寓意是希望儿子无论身处何方，都能铭记家族根源所在的南方故土——无锡。
钱雁秋自幼便养成了热爱阅读的良好习惯，尤其偏爱编年体通史类著作。这种长期的熏陶深刻影响了他的创作风格，他所撰写的剧本均采用文言文形式，其中不仅频繁使用各类古语典故，还常常穿插一些较为生僻的汉字。然而，尽管语言形式古典深奥，他的剧本在阅读时却并未让人感到艰涩难懂，反而因其文笔流畅、叙事清晰而显得平易近人。
一九八七年，在北京电影学院的招生考区内，钱雁秋与张子健因共同表演相声而相识，并由此建立起深厚的友谊。在随后的学习期间，两人多次搭档登台，合作演出了许多场精彩的相声节目。临近毕业之际，他们又一同参与了电视剧《青春无季》的拍摄，开启了在影视领域的首次合作。自学院毕业之后，两人的合作关系并未中断，在接下来的艺术生涯中，他们又先后携手合作了十余次，共同创作了多部给观众留下深刻印象的作品。
钱雁秋的妻子是刘爽。他们共同育有一个儿子，名叫钱冠荣。钱冠荣在学业之余，充分利用学校的假期时间，积极参与影视剧的拍摄实践，已经先后在多部电视剧中进行了表演，积累了宝贵的演艺经验。此外，公众也可以通过一些公开的活动照片以及影视剧的幕后拍摄花絮，了解到钱雁秋在工作和生活中的更多侧面。
他是一位极具才华的创作者。钱雁秋的每一部作品在情节构思上的精巧与独到，足以令许多专业编剧都感到望尘莫及。他的戏剧作品之所以与众不同，关键在于其原创性——不同于其他大量借鉴古代公案小说故事的古装探案剧，那些作品常给人以似曾相识之感，而钱雁秋剧中的所有故事均出自他本人的构思，因此总能带给观众耳目一新的体验。钱雁秋所开创的这种悬疑推理剧新风格，是通过精心营造故事氛围、确立独特的整体造型风格等一系列拍摄手法来实现的，同时他还巧妙地将恐怖元素、悬念设置以及精彩的武打动作融合进叙事之中，这种综合的魅力赢得了广大观众的喜爱。我与钱雁秋、子健是大学时代的同窗，那时起我们就是铁哥们儿，我和秋儿更是同住一个宿舍的室友。他为人十分仗义，所以如今我来为兄弟的作品捧个场，实在是理所应当的事。你们看他总是拍摄英雄题材的剧集，其实这源于他内心深处的英雄情结，早在学生时期，他就常常乐于为朋友们挺身而出。