千堂秋穗出生于日本兵库县的尼崎市，早年曾就读于兵库县宝冢北高中，并成为该校戏剧部创立之初的第一届学生成员。在演艺生涯中，她逐渐展现出对职业女性与具有女权意识的妇女角色的出色驾驭能力，其表演细腻而富有层次，尤其在塑造独立、坚韧的女性形象方面备受认可，例如在作品《东京爱情故事》、《回首又见他》以及《夜逃屋本铺》中均有鲜明体现。个人生活方面，千堂秋穗于2000年除夕当日，与一位从事水肺潜水指导员职业的男性登记结婚，自此步入婚姻。婚后，她将演艺事业的重心逐步转移至北海道地区，并在那里持续开展表演活动。2008年8月3日，她迎来了自己的第一个孩子，即长女；随后在2011年4月16日，又诞下了第二个孩子，即次女。进入2025年，千堂秋穗继续活跃于电视荧屏，其参演的电视剧《薄野实习生~市场学生雪菜的小酒馆重建记~》于同年3月22日正式播出。
千堂秋穗曾拍摄两辑写真集作品：