彭于晏的出生地是中国台湾省的澎湖县，他出生时的体重就达到了五公斤，可以说是一个相当健壮的婴儿。由于自幼食欲旺盛且对食物充满兴趣，他在进入大学之前的体重便已突破了180斤。早在幼儿园大班阶段，他就因为外形可爱而被选中参与各种商业广告的拍摄，这项活动一直持续到他小学三年级，这段童年经历也为他日后步入演艺圈埋下了最初的伏笔。1995年，当时十三岁的彭于晏跟随家人一起移民至加拿大生活，并在那里完成了中学学业。此后，他凭借优秀的成绩成功考入加拿大英属哥伦比亚大学，并选择了经济学作为自己的主修专业。正是在大学求学期间，彭于晏逐渐热爱上了打篮球这项运动，通过每日坚持不懈的体育锻炼，他的体重才得以有效控制并最终瘦身成功。这段从童年到青年的成长历程，也为他后来回归演艺事业并参与拍摄###BOOKTITLE_1###等作品奠定了重要的基础。
2002年，彭于晏正式开启了他的演艺生涯，在青春剧《爱情白皮书》中亮相，这成为他踏入电视剧领域的首部作品。次年，他迎来了职业生涯的一个重要转折点，与演员秋瓷炫联袂主演了浪漫爱情剧《恋香》，这是他首次担纲男主角，在剧中他生动塑造了拥有敏锐嗅觉的男主角金承天这一角色。2004年，他参与了备受瞩目的仙侠剧《仙剑奇侠传》，与胡歌、刘亦菲等演员合作，在剧中饰演南诏国石长老的义子唐钰，这个角色不仅本领高强，更对阿奴怀有一份深情，给观众留下了深刻印象。2005年，他与张韶涵合作主演了偶像剧《海豚爱上猫》，饰演内心细腻、极具音乐天赋和创作才华的徐蔚；值得一提的是，在剧集拍摄完成后，他为了角色投入大量精力，成功通过了严格的海豚训练师正式考核，获得了专业资格认证。同年，他还在伦理剧《我只在乎你》中挑战了另一个截然不同的角色，饰演外表仪表堂堂但生活拮据、擅长破解防火墙的电脑专家林青云，其出色表现使他成功入围第41届台湾电视金钟奖戏剧节目最佳男配角奖。2006年9月26日，由他参演的古装剧《少年杨家将》播出，他在剧中饰演个性机灵刁钻、活泼好动且痴迷于研究易容术的杨七郎杨延嗣；此后不久，他转向大银幕，与阮经天、刘荷娜合作主演了剧情片《六号出口》，在片中诠释了一位对人生感到迷茫却内心热血、在西门町不断寻找人生方向的少年范达音。2007年，彭于晏凭借主演的科幻爱情喜剧片《基因决定我爱你》获得了业界的进一步认可，入围第44届台湾电影金马奖最佳新演员奖，并且他还为金马短片单元制作了片头，由此完成了个人导演领域的首次尝试。2008年11月21日，他与徐熙媛、张孝全合作主演的现代爱情片《爱的发声练习》上映，他在片中饰演小猫的青梅竹马阿良；同年7月，他推出了个人书籍《彭于晏·垦丁15x6》，展现了其在表演之外的文字才华；此外，他凭借主演的青春爱情剧《我在垦丁天气晴》入围了第43届台湾电视金钟奖戏剧节目最佳男主角奖；同年12月11日，其主演的爱情喜剧片《女人不坏》也与观众见面，他在片中饰演痴心钟情于摇滚女孩铁菱的眼镜男莫启彦。2009年，彭于晏经历了与经纪公司解约的变动；同年8月28日，他主演的励志电影《听说》上映，他在片中成功塑造了阳光男孩黄天阔的形象。2010年，他在与前经纪公司的合约纠纷中胜诉；随后，他发行了首张个人音乐EP《非爱不可》，凭借在音乐领域的尝试，他在第11届音乐盛典上获得了“港澳台地区年度最受欢迎潜力歌手”奖项；同年，他主演了由程孝泽执导的动作爱情片《近在咫尺的爱恋》，饰演一位自恋甚至有些自负的拳击手大杰，为了贴近角色，他专门进行了长达三个月的拳击培训，其努力也获得了回报，凭借此片他入围了第二届澳门国际电影节最佳男主角奖。2011年，他首次与Angelababy合作，共同主演了浪漫爱情电影《夏日乐悠悠》，在片中饰演旅馆老板游乐乐；同年11月20日，其主演的励志热血电影《翻滚吧！阿信》在中国内地上映，彭于晏在片中化身体操选手阿信，为了塑造出专业体操运动员的体魄，他经历了长达八个月极为艰苦的专项训练，最终练就了标准的运动员身材，其精湛演出也使他入围了第48届台湾电影金钟奖最佳男主角奖。2012年2月13日，他与赵薇、舒淇等人合作主演的爱情电影《LOVE》上映，他在片中饰演周旋于女友小霓和女友闺蜜宜珈之间的复杂角色阿凯；同年11月8日，主演的动作电影《寒战》在中国内地上映，他在片中饰演警务处行动副处长李文彬的儿子李家俊。2013年4月，其主演的爱情电影《分手合约》在中国内地和韩国同步上映，他在片中饰演顶级大厨李行，该片在中国内地最终取得了1.92亿元的票房成绩；随后，他主演了由林超贤执导的动作电影《激战》，该片上映后取得了当年港产片票房第一位的佳绩；同时，彭于晏也凭借在《激战》中的表现，同时入围了第50届台湾电影金马奖及第33届香港电影金像奖的最佳男配角奖。2014年，他主演了动作片《黄飞鸿之英雄有梦》，在片中饰演虎帮老大雷公的得力助手黄飞鸿，其表演使他再度入围第34届香港电影金像奖最佳男主角奖；同年，他在主演的爱情电影《匆匆那年》中饰演天性聪明、个性活泼乐观的男孩陈寻；此外，他还在主演的古装剧《风中奇缘》中饰演了外表英姿飒爽、个性潇洒不羁的将军卫无忌。2015年，他主演了由林超贤执导的青春热血动作片《破风》，在片中饰演专业自行车运动员仇铭；8月12日，其主演的动作片《危城》在中国内地上映，他饰演了放荡不羁、不按常理出牌的镖师马锋；11月6日，主演的都市爱情电影《剩者为王》上映，他在片中饰演率真阳光的大男孩马赛；同年，他还与章子怡合作拍摄了爱情电影《奔爱》，饰演一位在寿司店工作、对爱情极为执着的暖男厨师冯裕健；随后，他参演了张艺谋执导的魔幻电影《长城》，在片中饰演无影禁军中的将领吴将军。2016年2月，他主演了许鞍华执导的动作剧情片《明月几时有》，饰演智勇双全、骁勇善战的神枪手刘黑仔；7月8日，主演的警匪片《寒战2》上映，他在剧中饰演智商极高且异常冷静的犯罪天才李家俊；9月30日，其主演的动作警匪片《湄公河行动》上映，他在片中饰演沉稳老练、处变不惊的中国缉毒情报员方新武；同年，他凭借主演的爱情电影《破风》获得了第16届华语电影传媒大奖观众票选最受瞩目男演员奖提名。2017年1月28日，其主演的轻喜剧《乘风破浪》在中国上映，他在片中首次挑战父亲角色，饰演热血善良、热爱摩托车的上海小镇青年徐正太，该片票房突破10亿元，他也凭借此片提名第12届华语青年影像论坛年度新锐男演员奖；7月13日，主演的古装神话动作片《悟空传》上映，他饰演了叛逆且追求自由的孙悟空，该片上映后取得了接近7亿元人民币的票房；同年，他还凭借主演的动作警匪片《湄公河行动》提名第24届北京大学生电影节最佳男演员奖。2018年7月13日，主演的动作喜剧电影《邪不压正》上映，他在影片中饰演习武少年李天然。8月30日，出演的剧情片《深夜食堂》上映，他在片中饰演一位健身教练；随后，他与王彦霖等人合作主演了林超贤执导的海上救援题材电影《紧急救援》，在片中饰演紧急救援队队长高谦；10月30日，彭于晏参演的纪录片《海龟奇“援”》正式发布。2020年1月24日，在2020年中央广播电视总台春节联欢晚会上，他与甄泽权、彭昱畅、吴磊共同表演了魔术《层出不穷》；同年12月18日，其主演的动作剧情电影《紧急救援》上映。2021年6月18日，主演的犯罪剧情电影《热带往事》上映；10月22日，参演由许鞍华执导的电影《第一炉香》上映。2023年8月8日，其主演的电影《守阙者》正式官宣开机；同年12月29日，他领衔主演的犯罪动作电影《潜行》上映。2024年6月15日，主演的电影《狗阵》在全国范围内公映。根据计划，2026年1月23日，其主演的电影《爆水管》将在全国上映。
彭于晏成长于一个单亲家庭的环境之中，自幼便经历了父母的离异。尽管成年后演艺工作十分繁忙，但他始终将家庭放在重要的位置，格外珍惜与家人共度的时光。在紧张的拍摄行程间隙，他常常特意抽出时间陪伴母亲，并多次带着母亲一同外出旅行，以此创造温馨的家庭回忆。2002年的暑假，彭于晏的外婆不幸离世，得知这一消息后，他立刻调整工作安排，专程返回台湾为外婆奔丧。这件事也进一步体现了他对家庭情感的深厚维系与重视。
自2005年起，彭于晏便开始投身公益事业，当年他参与了董氏基金会为防治忧郁症所拍摄的宣导短片《记录》。2008年，他受邀出席旨在关怀失亲儿的“用爱灌溉微笑”公益活动，并担任该活动的公益大使，以实际行动传递温暖。次年，他担任至善基金会爱心大使，亲自前往越南探访并关怀当地贫困儿童的生活状况，在此期间他还认养了两名女儿，给予她们长期的资助与关爱；同一年，他首次与知名品牌KIEHL'S合作，以爱心大使的身份正式加入关爱孤独症儿童的慈善捐助计划，持续为这一特殊群体发声助力。进入2010年，他积极参与由陈建州、范玮琪夫妇发起的关爱弱势病童公益计划《Love Life》，不仅参与了相关公益广告和纪录片的拍摄工作，还经常带着母亲一同前往医院病房探望患病儿童，耐心地与孩子们互动交流，并贴心地为他们带去甜甜圈等小礼物，以细微之举传递真诚关怀。2011年，他出席张老师基金会举办的关怀青少年公益活动，并担任该项目的代言人，引导社会关注青少年成长议题。2013年，他与艺人郭采洁共同担任第23届饥饿三十活动的代言人，并远赴东非肯尼亚展开为期一周的实地关怀之旅，亲身了解当地贫困人群的生活困境。2018年12月，彭于晏以野生救援（WildAid）公益大使的身份，投入了名为“Between the Sea and Shore”（中文译名：彼岸在召唤）的海龟保护纪录片拍摄工作，通过影像呼吁公众关注海洋生态保护。直至2021年，当河南遭遇特大暴雨灾害时，彭于晏再次伸出援手，个人捐款一百万人民币用于支援救灾工作，持续展现其深厚的社会责任感。
彭于晏给人的印象是一个兼具阳光外形与真挚性格的大男孩，他身上散发着自然的幽默感，言谈之间流露出谦逊好学的态度。他非常健谈，待人接物总是和和气气，令人如沐春风。由于年少时便赴加拿大求学，他身上没有那种常在大城市环境中成长的孩子容易出现的过度自信或自卑倾向，反而保有一种难得的纯朴气质。这种阳光开朗的个性，加上敏捷的反应能力，让他显得格外亲切、易于接近。在工作场合，彭于晏认真敬业的态度令人钦佩，同时他又非常好相处，这种特质使他成为一种既动人又特别的存在。他还有一种独特的本领，能够巧妙化解紧张的工作氛围，在与他的合作过程中，人们总会不知不觉地放松下来，并被他那份轻松自在的快乐所感染。然而，在他灿烂如阳光的外表之下，也蕴藏着一份深沉的内在力量。对于自己接演的每一部戏、每一个角色，他都会倾注全力，调动全部精神去认真揣摩和演绎，务求将工作做到最好。 彭于晏是一位始终热衷于自我磨砺的演员。在电视剧《翻滚吧！阿信》的拍摄准备中，为了完美塑造体操运动员的体态，他坚持进行了长达八个月的专项训练，并严格遵循营养师定制的食谱控制饮食，最终成功练就了堪比专业运动员的标准身材。正是凭借这种不懈拼搏、勇于“翻滚”的精神，彭于晏才能不断突破自身体能极限，将“体操王子”林育信这一角色诠释得入木三分。而在电影《危城》里，他彻底颠覆了以往阳光型男的公众形象，转而饰演一位不修边幅、性格不羁的押镖镖师马锋。为了让角色更加完整真实，他主动要求化妆师在脸上添加雀斑与刀疤，尽管外形显得粗粝沧桑，但他从动作戏到文戏的表演，都展现出另一种属于成熟男性的独特魅力与帅气。 彭于晏的演技广受认可，在电影《Love》中，他饰演的阿凯是一个运气不佳的普通男生，但彭于晏通过精准细腻的肢体语言，将角色的状态处理得十分到位。在另一部作品《激战》中，他扮演了一位追随张家辉学习格斗技术的落魄富二代。为了更好地呈现职业选手的强健体魄，他经历了长达三个月的严格训练与饮食控制，最终在外形上成功塑造出犹如困兽犹斗般的坚韧形象。此外，在电影《听说》中，彭于晏将“萌系”男孩黄天阔在青春时期特有的悸动与情感演绎得鲜活而生动。而在《寒战2》中，他饰演的李家俊在出场戏份里，即便手脚被铐住，仅凭眼神便传递出角色内心的仇恨与远大抱负，这一出色表现赢得了大量观众喜爱，甚至因其角色英文名“Joe”的谐音而收获了众多“舅妈粉”。在与郭富城对峙的那场戏中，他的头被按在桌上，鼻血奔涌的画面极具视觉冲击力，为角色的邪魅气质增添了更多神韵。有网友对此评价道：“彭于晏的出场戏份令人印象深刻，阴森的眼神让人不寒而栗，就连鼻子都仿佛会演戏，给人一种打寒颤的观感。”
二零二五年五月二十三日，一则名为“曝蔡依林彭于晏已经复合六年”的词条迅速攀升至微博文娱热搜榜首位。据网络流传的信息显示，两人曾于二零零六年至二零零九年期间交往，并于二零一九年被传再度复合，至今已有六年之久。有细心的网友发现，两人在二零一九年曾手持同一朵玫瑰花拍照，这一细节引发了广泛关注。同年二月十四日情人节前夕，蔡依林提前在社交平台发文祝福“情人节快乐”，并分享了一张将玫瑰花别在耳畔的自拍照片，同时附上了“my love”的主题标签。值得注意的是，这张自拍的背景是一家实行推荐制的私密餐厅，该餐厅地址与联系方式均未公开，需经熟人引荐方可预订。而就在蔡依林发布动态前两天，该餐厅的老板恰好晒出了与彭于晏的合影，照片中彭于晏手中所持的玫瑰花，与蔡依林自拍中的花朵极为相似。同月，蔡依林在接受媒体采访时再次展示了同款玫瑰花，并面带笑意地介绍了这束花的来历，眼中流露出甜蜜的神采。当被问及是否已有男友时，她幽默地回应道即便有也不会轻易告诉粉丝，甚至在对话中不经意地提及了“求婚戒指”这一关键词。此外，蔡依林于二零二四年十月曾前往英国苏格兰高地的波特里小镇旅行，她在社交平台上分享了多幅风景照片，并配文称：“疗愈之旅，爱死了”。巧合的是，两个月后，彭于晏主演的电影《狗阵》便在人口仅约一千九百人的波特小镇安排了特别加映。二零二五年六月三日，彭于晏工作室通过官方渠道发表声明，对网络上关于其与蔡依林复合六年等传闻予以否认，指出相关内容“与事实严重不符，且未经任何当事人证实”，同时宣布已委托律师事务所依法开展调查取证工作，并呼吁广大网友保持理性，不轻信、不传播未经证实的网络信息。随后在二零二五年七月二十二日，蔡依林首次公开回应与彭于晏的相关传闻，她表示：“我也不知道这个网络故事，怎么发展到这里。”蔡依林明确说明自己目前确实处于单身状态，并坦言无论身边是否有伴侣相伴，自己都感到生活充实而美好。