她早年曾为梅艳芳、许志安、刘德华等多位知名歌星担任伴舞，凭借出色的舞台表现力逐渐崭露头角，其后更幸运地获得了梅艳芳的赏识并被收为徒弟，在演艺道路上获得了宝贵的指引与提携。进入2000年后，她正式转型为艺人并闯入娱乐圈，自此活跃于大银幕，陆续参演了多部风格各异的电影作品，不断积累表演经验，拓宽了自己的艺术道路。
在演艺事业起步阶段，2009年11月，彭敬慈参与了网络多媒体剧《苏菲日记》的拍摄工作。到了2016年，他与资深演员林雪搭档，共同主演了魔幻丧尸题材的动作大片《特殊生物调查科》，他在片中成功塑造了一位性格桀骜不驯、游走于正邪之间的美籍华人探员角色“战狼”，其表现令人印象深刻。2017年11月，他投入拍摄了一部以民国时期为背景、讲述探案奇事的悬疑动作类网络大电影《神探姚杰斯》；紧接着在12月，他凭借在电影《血战铜锣湾2》中的精湛演技和出色表现，一举荣获最佳男配角奖项，获得了业界的肯定；同年，他还出演了由导演宋本中执导的警匪题材网络剧《反黑》，进一步拓宽了戏路。2019年6月14日，他与知名演员白百何、吴刚等人合作主演的电影《妈阁是座城》正式登陆院线公映。进入2022年，他的演艺活动依然活跃：4月，他参演了电影《末路战士》；同月20日，其参演的另一部电影《环线》也如期上映；随后在7月28日，由他主演的电影《恶到必除》正式定档，并于爱奇艺平台进行首播。2023年，他继续担任主演，完成了电影《超霸女郎》的创作。展望未来，已确定的计划包括：2025年9月25日，其参演的电视剧《围猎》将播出；10月1日，他参演的电影《荒土战境》也将上映。此外，还有一系列相关的影像资料，包括《血战铜锣湾2》剧照、《我的老婆是赌圣》剧照、《十大奇冤》剧照以及《超霸女郎》的开机仪式照片，其中包含多张彭敬慈在各类场合及作品中的剧照，这些剧照反复展现了他在不同作品中的多样造型与状态。
在演员的履历中，我们可以清晰地看到其在不同年份参与影视作品的角色记录。例如，在《恋战》（2014）中，他饰演了名为黄海的角色；而在前一年的《恋爱的那点事儿》（2013）里，他则扮演了朴英俊。更早一些，在《铜雀台》（2012）中，他出演了曹休一角。回溯至2011年的《翻生奇兵》，他化身为一名罗马士兵巴治奥。2010年对他而言是作品较多的一年，他在《异空危情》中饰演了被称为叶师傅的变态色魔，同时在《撕票风云》里也饰演了阿标。2009年的《短暂的生命》则记录了他饰演曹永强的经历。 值得注意的是，他还参与了一部香港和日本合拍的恐怖片《双子》，并在其中饰演TONY。在2000年上映的《江湖告急》中，他扮演了罗金虎。时间来到2008年，他在《我的老婆是赌圣》中饰演亨利，在《大四喜》中饰演鬼见愁，并在《有只僵尸暗恋你》中饰演了king少。2007年，他在《男儿本色》中客串出演了摇头哥一角。此外，他也在《新警察故事》 (2004)、《双雄》 (2003)、《卫斯理蓝血人》 (2002)等作品中有所参与。 进入新世纪之初的2001年，他的身影出现在《走投有路》与《重装警察》中，并且还有与《重装警察》相关的海报作品。同年还有《我的野蛮同学》（2001）。而在2000年，除了前述的《江湖告急》，他在《江湖告急/舞尽人生》中同样饰演了罗金虎。2007年他还参与了《冲锋陷阵/重案黐孖 》的演出。 2006年是他作品颇为丰富的一年，他在《小心眼》中饰演力哥，在《打雀英雄传》中饰灭罗，在《天眼刑警》中饰演烂命伦，并且也参与了《野蛮秘笈》（2006）和《大丈夫2 》（2006）的演出。此外，在《魔鬼天使》（2006）中他饰演了大眼。最后，在2005年的《三岔口》中也有他的演出记录。这份列表系统地展现了该演员在数年间的角色轨迹。
在演艺生涯中，这位演员曾于《苏菲日记》的第二季（2009年）中饰演了名为NIKE的角色。随后，在作品《蓬莱八仙》（2013年）里，他塑造了二郎神这一经典形象。更早之前，在《PTU2机动部队-同袍》（2009年）以及《十大奇冤》（2008年）中，他分别参与了演出，并在后者中扮演了名为杨傲的人物。此外，早在《爆裂都市/第六计Baau lit diy shut 》（2004年）等作品中，也能见到他活跃的身影，其表演履历涵盖了多个年份与不同类型的角色。