1978年，年仅五岁的彭浩翔因其母亲修读儿童心理学，一度怀疑他可能患有轻度智力障碍，甚至考虑将他送入特殊小学接受教育。然而，在后续进行的专业智力测验中，医生明确证实彭浩翔不仅智力正常，更是一位智商高达135分的资优儿童。到了1981年，八岁的彭浩翔进入香港美术专科学院学习，在此期间他跟随画家陈海鹰系统地学习素描技法，打下了坚实的美术基础。1984年，他与兄弟合作，利用一台旧式摄录机自导自演了创作生涯中的首部短片《智勇三雄》。1986年，他受到日本著名艺术家空山基作品的深刻启发，开始主动学习喷画艺术与平面设计，同时在校内积极参与各类话剧演出，展现出多方面的艺术兴趣。次年，即1987年，十四岁的彭浩翔又借用兄长的录像设备，尝试拍摄了新的短片作品。在完成中学学业后，他曾为进一步深造而修读了台湾大学的先修课程。
1993年，彭浩翔赴台湾入读侨生先修班，数月后辍学回港，在亚洲电视担任喜剧综艺科的节目编剧，并在报纸与杂志撰写影评及小说。同年，出版个人首本小说《进攻女生宿舍》。春娇与志明维多利亚一号志明与春娇破事儿出埃及记青春梦工厂大丈夫1995年，为电台撰写了《天空小说》剧本，由林海峰执导拍成短片电影。1997年，根据王义夫晕倒事件创作小说《全职杀手》，后由杜琪峰、韦家辉执导同名动作片。1999年，彭浩翔自资一万五千美元，拍摄个人首部短片《暑期作业》，于香港独立短片比赛中获奖外，还获得第36届台湾金马奖最佳短片奖提名，亦获邀参加多个国际影展。2001年，以约50万美元执导了个人首部剧情片《买凶拍人》，该片由葛民辉、张达明合作主演，彭浩翔凭借此片获得第21届香港电影金像奖最佳编剧奖提名、第7届香港电影金紫荆奖。彭浩翔出席活动照片2003年，执导由曾志伟、陈小春、杜汶泽联袂主演的喜剧片《大丈夫》，彭浩翔凭借此片获得第40届台湾电影金马奖最佳导演奖提名、第4届华语电影传媒大奖最佳编剧提名和第23届香港电影金像奖新晋导演。2004年，参加第17届日本东京电影节“彭浩翔电影回顾展”。同年，自编自导由钟欣桐、陶红、吴彦祖主演的爱情片《公主复仇记》，而他也凭借该片获得第42届台湾电影金马奖最佳原著剧本提名、第10届香港电影金紫荆奖最佳编剧奖。2005年，拍摄由天宫真奈美、黄又南等主演的剧情片《青春梦工场》。2006年，执导由莫文蔚主演的舞台剧《张爱玲》。2007年，拍摄由杜汶泽、梁洛施、黄秋生联合主演的剧情片《伊莎贝拉》，该片描述了一对刚刚相认的父女在冲突中建立情感并重拾对生活信心的过程，成为第56届柏林国际电影节唯一入围竞赛单元的华语电影。同年，执导根据彭浩翔同名小说集改编的喜剧短片《破事儿》，该片由钟欣潼、余文乐合作主演，而他也凭借该片获得第45届台湾电影金马奖最佳导演奖提名。此外，还执导了由刘心悠、任达华联合主演的悬疑片《出埃及记》，该片获得第12届香港电影金紫荆奖提名。2010年，执导由杨千嬅、余文乐联袂主演的爱情片《志明与春娇》，而他也凭借该片获得第30届香港金像奖最佳编剧奖、第11届华语电影传媒大奖最佳导演奖。同年，执导以香港楼市为题材的恐怖片《维多利亚一号》，该片由何超仪、陈奕迅、周俊伟联袂主演。此外，还监制了由陈奕迅、林嘉欣合作主演的爱情片《恋人絮语》。2012年，自编自导由杜汶泽、邵音音合作主演的喜剧片《低俗喜剧》，该片在第32届香港电影金像奖上获得最佳影片奖，彭浩翔凭借此片获得最佳编剧提名。同年，监制由曾国祥执导的爱情片《断了片》。2013年，担任警匪喜剧片《飞虎出征》的制作人。2014年，自编自导家庭伦理片《人间小团圆》，该片被选为第38届香港国际电影节开幕电影；同年，执导改编自罗曼夫书籍的爱情喜剧片《撒娇女人最好命》，该片由周迅、黄晓明合作主演。彭浩翔工作照2015年，监制由陆以心执导的爱情喜剧片《同班同学》。同年，监制由关智耀执导的恐怖片《指甲刀人魔》。接着，担任第10届大阪亚洲电影节评审主席。此外，还出版了书籍《有关我在装作正常人方面的尝试》。2016年，出版散文随笔集《一些无可厚非的小事》，该书记录了他从十多岁到2016年所创作的短篇小说、散文、杂文等。2017年，执导由杨千嬅、余文乐合作主演的爱情喜剧片《春娇救志明》。2025年4月17日，监制的电影《谎岛美人鱼》上映。彭浩翔参加节目照片
2008年，应香港乐施会邀请到非洲肯尼亚作慈善探访。
彭浩翔在本质上是一个始终保持着某种孩童般天真与执拗的创作者，尽管他已接连执导了多部既赢得口碑又收获票房成功的电影，但他内心深处似乎仍涌动着一种更为纯粹的创作冲动——他应当拍摄一部完全无需取悦任何观众、能够彻底展现其真实本我与艺术底色的作品。这几乎可以被视为每一位杰出导演艺术生涯中必须至少经历一次的洗礼与考验。被誉为“香港鬼才导演”的彭浩翔，其作品一贯以灵动不羁、诙谐鬼马的风格著称，且他以惊人的效率完成拍摄。在《人间·小团圆》这部作品中，向来以搞笑见长的彭浩翔却转而探索深情的叙事路径，然而他并未舍弃其标志性的想象力，依然在故事中巧妙地融入了诸多奇幻意象，例如身形巨大的变色龙、孤独搁浅的鲸鱼以及用纸扎而成的虚幻都市等等。彭浩翔自年少时便对电影怀有炽热的热爱，其形成的电影美学鲜明地归属于黑色幽默与荒诞戏剧的范畴。若有人试图在“鬼马”创意上与彭浩翔一较高下，恐怕难以轻易占得上风，因为他对电影的专注已深入细节，甚至到了近乎偏执的程度。他影片中那些令人称奇的构思，并非仅仅源于常被提及的“天赋”或其高达135的智商数值，最关键的核心在于他对日常生活所进行的那些无比周密、细致入微的观察与提炼。彭浩翔的艺术肖像，正是由这份对世界的独特洞察与不肯妥协的创作坚持所共同勾勒而成的。
二零一四年五月期间，互联网上广泛传播了一则据称源自彭浩翔个人脸书账号的言论，其内容涉及对内地人士的不当指责。同年，彭浩翔出席公开活动的照片亦在网络上流传。至二零一五年二月二十六日，有网友于某社交平台再次发布疑似彭浩翔贬损内地民众的言论截图，这一举动迅速引发了新一轮的网络争议与公众讨论。面对持续发酵的舆论，彭浩翔于三月二十六日通过其新浪微博账号正式发布了题为《欺骗，有违我的底线》的公开声明。他在文中明确指出，自己已在专业律师的协助下，分别前往香港特别行政区的警署以及北京市的相关公安机关依法完成报案手续，并表示将坚决通过法律程序追究相关不实言论的责任，以期从根本上澄清事实并妥善解决此次事件。