彭渤曾受邀参与日本NHK电视台一档针对时尚杂志《昕薇》的专题采访活动，其表现获得了多方认可；此后在2008年，她正式成为《昕薇》杂志的专属签约模特，开启了在平面媒体领域的专业生涯。在个人发展过程中，彭渤还曾进入北京电影学院举办的表演进修班，进行了为期两年的系统化影视表演学习，积累了扎实的表演理论基础与实践经验。此外，她也曾出演某知名品牌MP3的广告视频短片，通过镜头展现了其多样化的表现力。早年在家乡甘肃兰州，彭渤还多次积极参与各类歌舞比赛，通过这些舞台锻炼了自身的艺术综合素质与临场表现能力。
二零一零年八月九日，她首次亮相荧屏，在由张翰、俞灏明等演员担纲主演的校园励志剧《一起又看流星雨》中，饰演了女主角楚雨荨那位活泼又略带花痴气质的室友徐丽丽，这标志着其个人演艺生涯的正式开启。二零一四年八月，她与苗韵桐、初家晴等合作，共同主演了聚焦社会热点的话题喜剧《北京傲客》，于剧中生动塑造了怀揣梦想的小演员陈海鸥一角；同年九月，她又携手付然、白莫菲、钟思华等演员，出演了一部青春气息浓郁的情景剧《女神办公室》，成功诠释了那位精明务实、充满生活气息的淘宝店主麦萌萌。此外，彭渤亦在犯罪题材剧集《心理罪第二季》中饰演了干练的女警唐悠一角。二零一六年八月，一部由徐开骋、王东、熊欣与她联袂主演的科幻悬疑电影《暗影特工局》登陆院线，她在片中扮演了隶属于暗影特工局的冷静事务官廖一枫；到了十二月，其参演的悬疑犯罪剧《心理罪第二季》于乐视视频平台上线播出，她再次挑战警察角色，饰演了一位拥有超凡电脑技术的女警唐悠。二零一七年十一月，由黄轩、窦骁等实力派演员领衔的东方魔幻剧《九州·海上牧云记》与观众见面，她在剧中突破自我，出演了反派人物甄琉珠；同年，她还与查杰、孙启恒等一同主演了悬疑惊悚剧《云客江湖》，该剧也已顺利开机投入拍摄。 二零一九年一月，她加盟由林依晨、张彬彬主演的古装言情剧《小女花不弃》，在剧中饰演了忠心护卫女主角花不弃的保镖小虾；三月，其与冯建宇共同主演的黑色喜剧《诡使神差》在爱奇艺视频播出，她饰演了男主角肖逸的初中同学荆灵。二零二一年三月二日，她出演的动作武侠片《铜皮铁骨方世玉》播出，在片中饰演了方世玉的挚友雷婷婷；次日（三月三日），其与王放、甘露等人主演的犯罪题材电影《幽灵毒枭》正式上映；四月，她参演的古装励志轻喜剧《小女霓裳》播出，在剧中饰演了欧阳子虞的贴身侍女小琴；十月，她在由林雨申、蔡文静领衔主演的都市轻喜剧《好好生活》中亮相，饰演了名为“安琪”的角色。 二零二二年一月，她与高健、陈昊等人合作主演的动作电影《猎毒者》播出；六月，其参演的励志剧《妻子的选择》播出，她在剧中饰演了角色小刘；与此同时，由她与郑龙、侍宣如等共同主演的恐怖灾难片《巨蛇闯女校》也正式上映，她在片中饰演了模特空乘女子学校的学生李梦娜。二零二三年七月二十四日，她参演的古装神话剧《长相思》播出；八月十一日，其出演的都市轻喜爱情职业偶像剧《25小时恋爱》与观众见面。 进入二零二四年，她的作品持续亮相：二月二十一日，参演的电视剧《创想季》播出；七月三日，另一部参演的电视剧《君面似桃花》播出。同年十一月八日，其参演的电影《惊天大营救》于优酷平台播出；十二月二十六日，参演的电影《猎毒者2》登陆院线；而在十二月五日，参演的电视剧《蓝盔特战队》也已播出。展望二零二五年，她的演艺行程依然紧凑：二月二十六日，出演的恋与江湖题材武侠剧《只此江湖梦》将播；五月十五日，另一部参演的电视剧《司法所的故事》也将如期与观众见面。以上便是其自二零一零年至二零二五年间参与的主要影视作品历程。
在备受瞩目的作品《心理罪2》里，彭渤的表演处理展现出一种自然而细腻的特质，她对角色情绪的把控十分精准到位，对于诸多细节的刻画也尤为真实可信，成功地将人物内心深切的悲痛与隐忍的愤怒演绎得淋漓尽致，极具感染力。而在另一个截然不同的场景设定下，她又毫无违和地完美化身为一位高度专业、冷静果决的刑侦女警，其精彩的演绎不仅让观众大呼过瘾，更赢得了广泛的赞誉；即便在没有原著文本作为直接参照的情况下，她依然凭借深刻的理解与塑造，将这一角色刻画得入木三分，令人信服。无论是需要表现角色瞬间的惊慌失措，还是展现其骨子里的英勇与果敢，彭渤层次分明、张弛有度的表演都持续带给观众与网友源源不断的惊喜。此外，在同期发布的时尚大片中，她大胆尝试全新形象，身着剪裁得体的性感运动套装，双手佩戴专业拳击手套，自信大方地展露出健康而优美的身材线条。另一套独具风格的写真里，彭渤则以简约的白色上衣搭配利落的黑色运动短裤，妆容精致而面容冷峻，眼神中同时蕴藏着锐利与魅惑，整体造型飒爽十足，淋漓尽致地展现了现代女性独立干练的飒爽风范。