二零零五年，潘时七顺利完成了在四川师范大学电影学院表演系的学业，正式从学校毕业。就在同一年，她积极报名参与了全国首届越野汽车宝贝甄选活动，凭借出色的表现，在竞争激烈的成都赛区中脱颖而出，最终夺得了该站亚军的荣誉。到了二零零六年，潘时七的演艺之路继续拓展，她报名参加了湖南卫视举办的大型演员选拔活动《寻找紫菱》，经过多轮角逐，她成功闯入全国总决赛，并最终取得了全国六强的优异名次；同样是在这一年，她的身影也活跃于其他多个重要选秀平台，先后参与了雅虎搜星选秀活动以及备受瞩目的《红楼梦》题材演员选拔项目“红楼梦中人”，在这些不同的舞台上不断积累经验、展示自己的表演潜力。
早在2007年，当时还在四川师范大学表演系求学的潘时七便已踏上了演艺之路，她出演了个人的首部戏剧作品，在已故著名剧作家曹禺创作的经典现实主义话剧《雷雨》中，成功塑造了那位性格鲜明、敢爱敢恨的女主角蘩漪，由此开启了她的表演生涯；同一年，潘时七也涉足了电视荧屏，她与赵毅、于小伟、熊乃瑾等演员共同合作，参演了民国背景的爱情剧《天堂之约》，完成了个人首部电视剧作品。到了2008年，潘时七获得了与黄磊、喻恩泰、何炅等知名演员同台演出的宝贵机会，她参与了话剧《暗恋桃花源》的全国巡回演出，通过这次巡演的历练，她开始在戏剧界崭露头角，并由此正式确立了个人职业演艺生涯的方向。2009年，潘时七的戏路进一步拓宽，她与黄少祺、江宏恩、秦杨等合作，出演了古装戏说题材电视剧《嘉庆君游台湾》，在剧中扮演了身怀武功、容貌美丽的宫女刘巧云；也是在这一年，潘时七首次登上大银幕，她与熊黛林、立威廉、黄宗泽等艺人联手，出演了爱情喜剧电影《我的野蛮女友2》，这标志着她在影视领域的全面起步。 2010年，潘时七加入了当时备受关注的宫斗穿越剧《宫锁心玉》的拍摄，与杨幂、冯绍峰、何晟铭等艺人共同演出，她在剧中诠释了身负血海深仇、性格刚烈的侠女吕四娘一角。2011年对潘时七而言是收获颇丰的一年，她先是参加了古装传奇电影《王的盛宴》女主角虞姬的全国选拔赛，并最终取得了全国十八强的优秀成绩；随后，她在历史传奇剧《大唐文宗》中与王姬、黄海冰、李曼等演员合作，饰演了容貌美艳但野心勃勃的韦丽娘；同年，她更是迎来了个人演艺事业的一个重要里程碑，与刘德凯、李子雄、黄龄合作主演了古装商战剧《天下盐商》，在剧中担纲美丽温婉、聪慧过人的女主角木静雪，这是她首次在影视剧中担任女主角；此外，她还客串出演了由陈思成执导的现代爱情剧《北京爱情故事》，展现了其表演的多样性。 2012年，潘时七与台湾演员修杰楷搭档，主演了根据热门网络小说《我的房东叫别扭》改编的现代都市轻喜剧《我家有个赵大咪》，她在剧中生动演绎了可爱率真、调皮搞怪的女主角赵大咪，这个角色让她赢得了更为广泛的观众关注和喜爱，人气显著提升。2013年，潘时七继续挑战不同题材，她与黄觉、张衣、袁菲合作主演了谍战智斗剧《大水井风云》，饰演了充满爱心、爱憎分明的土家族女孩麦苏苏（此名在土家语中意为“天上的太阳”）；之后，她又与刘晓庆、张卫健、张睿等资深演员联袂出演了长篇古装传奇剧《隋唐英雄3》，在剧中扮演了英姿飒爽、武艺高强的北漠公主屠炉，这个角色性格潇洒奔放且为爱执着，获得了许多观众的由衷喜爱与好评；同年，她还与俞灏明搭档，主演了湖南卫视自制的温情励志剧《把爱带回家》，饰演了善良乐观、气质出众的女主角夏以沫。 2014年，潘时七主演了都市职场喜剧《老板来了》，与魏千翔、李彧、傅迦等人合作，在剧中塑造了为人直爽、伶牙俐齿的罗开开形象；同年，她还将事业重心部分转向了大银幕，主演了乡村爱情励志题材电影《金菊开了》，在片中饰演了通过不懈奋斗将小菊花产业发展壮大的女主角韩菊，这部影片上映后获得了业界的肯定，先后荣获北京青年影展“组委会特别关注影片奖”和第十一届中美电影节影片入围奖。2015年，潘时七的工作安排十分紧凑，她不仅继续主演了《菊花开了》的电视贺岁版本《如果花开》，还与黄圣依、马景涛、关智斌合作主演了都市情感励志剧《好想听你说爱我》，在剧中出演了聪明漂亮、敢爱敢恨、率性独立的都市女孩王品韵；此外，她还受邀担任了中央电视台选秀节目《星光大道》的现场评审，展现了其在专业领域的影响力。 进入2016年，潘时七与高瀚宇、侯雪龙、贡米等人联袂主演了悬疑爱情喜剧电影《小阴谋大爱情》，在片中饰演了认真努力、善良聪慧的女主角金研；同年9月，她领衔主演的古装民族电影《丝路英雄·云镝》在全国院线上映，她在片中诠释了敢爱敢恨、对爱情忠贞不渝的女主角云歌；与此同时，由她主演的另一部魔幻动作穿越题材电影《降龙传说》也上线播映，她在片中扮演了清丽可人又略带古灵精怪气质的侠女龙渊。2017年，潘时七首先领衔主演了都市亲情题材电影《宝贝，再爱我一次》；随后，她又与同剧组团队合作拍摄了现代剧情片《双生花》；同年10月，她与马思纯、盛一伦、王楚然等演员合作出演的古装传奇剧《将军在上》正式开播；也是在这一年，她领衔主演的国内首部电竞励志题材电影《垫底联盟》在全国公映，她在片中饰演了因一场关键比赛失利而选择退隐的电竞传奇人物小苍。 2018年，潘时七领衔主演的奇幻喜剧电影《捉妖大仙》登陆院线；同年8月，她与众多艺人共同出演的大型清装宫廷剧《延禧攻略》播出，她在剧中挑战了一人分饰两角，同时演绎了性格迥异的大嘉嫔与小嘉嫔，展现了其扎实的表演功底。2019年1月，潘时七主演了商战爱情喜剧电影《谁说我们不会爱2》，在片中饰演了女主角李沐子；而她参与出演的古装探案剧《成化十四年》也于同期完成拍摄，她在剧中扮演了温柔大气的角色唐瑜；同年9月，她与郭晓东、吴谨言合作主演的都市刑侦爱情剧《你是我的答案》开播，她在剧中饰演了美丽干练、高冷独立的职场女强人袁明清。 2020年，潘时七以友情出演的身份参与了都市职场爱情剧《我的小确幸》的拍摄。2021年11月6日，由她主演的电视连续剧《铸匠》在中央电视台CCTV-8频道的经典剧场播出，她在剧中饰演了胡三姑一角；随后在12月11日，她主演的古装丧尸惊悚题材电影《天启·惊蛰变》在腾讯视频平台上线播出。2022年，潘时七参演的电视剧《女士的法则》与观众见面；同年11月12日，她参演的奇幻盗墓题材电影《天之书》上映；而在11月5日，她参演的另一部电视剧《大博弈》也已播出。直至2024年3月30日，潘时七主演的公路喜剧片《囧爸》在爱奇艺和腾讯视频两大平台同步播出，持续为观众带来新的作品。
外形清新靓丽的潘时七在都市轻喜剧《我家有个赵大咪》中，以齐刘海的可爱造型亮相，其活泼灵动的形象赢得了广大网友的盛赞与深深喜爱，这部剧也因此被观众们亲切地称为齐刘海女孩的恋爱狂想曲。此前，凭借湖南卫视热播剧《我家有个赵大咪》而迅速走红的新生代女星潘时七，在一组个人唯美写真中，以她标志性的甜美笑容和文艺范儿十足的气质，淋漓尽致地展现了其清新脱俗、迷人可爱的少女形象。潘时七不仅拥有出众的外形条件，更具备扎实的表演功底，这使她自然而然地成为新生代中最受瞩目的偶像女演员之一。在都市剧《我家有个赵大咪》中，她所饰演的主人公赵大咪，是一个彻头彻尾的北漂女青年，这个角色生动诠释了当代社会中那些自主独立、顽强拼搏的“女汉子”精神，堪称这类群体的最佳银幕代言人。
二零零六年，当时尚未使用艺名潘时七的邓君逸报名参加了湖南卫视举办的选秀活动《寻找紫菱》。根据该节目组在当时对外发布的新闻资料记载，她的出生年份明确标示为一九八七年。然而，在时隔十三年后的二零一九年，由潘时七方面发布的个人宣传通稿中，其出生年份信息却发生了变更，被调整为一九九一年，这一差异引发了外界对其年龄背景的关注与讨论。