一九八六年，正在北京市幼儿师范学校求学的潘婕，因一次偶然的机会被一位前来校园挑选模特的老师所发掘。在接受了为期一个月的系统专业培训之后，她正式步入了T型舞台，开启了她的模特生涯。凭借独特的气质与舞台表现力，潘婕在此后多次获得国内外知名设计师的青睐，屡次被指定在时装秀中担任压轴出场、身着婚纱的重要角色。
一九八八年，潘婕出演了由中国第五代导演梁明与穆德远联合执导的电影《黑楼孤魂》，该片被视为中国影史上首部恐怖片，她也由此成为第一位从T型模特舞台转向大银幕发展的演员。次年，她在作品《叶赫那拉公主》中成功塑造了乌兰这一角色。一九九零年，她参演了影片《黑色走廊》，并在其中饰演名为玛瑙的人物。一九九五年，潘婕于上海完成了《悲情枪手》的拍摄工作。至一九九六年，她出演了由崔俊波执导的电视剧《叶赫那拉公主》，在剧中扮演了乌兰福晋一角。二零零二年，她在电视剧《活出个模样》中饰演了名为大兰子的角色。二零零三年，她参与演出了中国首部以反性骚扰为主题的电视剧《女人不再沉默》，在剧中扮演了一位名为金丽丽的悲剧性人物，这是一个非常传统、为了家庭与孩子愿意牺牲自己一切的女性形象；同年，在侯咏执导的电影《茉莉花开》中，她出演了自己的姥姥——著名影星“黎莉莉”。二零零四年，她在由黄磊、马伊琍主演的悬疑刑侦剧《七日》中，出演了反派一号、犯罪团伙头目钟美玲；随后，在高一功执导的都市情感电视剧《21天》中，她饰演了一位大牌歌星倪红；同年，在开拍的电影《温州美人》中，她担纲了女一号的角色。二零零五年，她出演了电视剧《不想回家》，在剧中饰演何家欢。《不想回家》剧照（右一）《不想回家》剧照（左一）《不想回家》剧照（左一）《不想回家》剧照《不想回家》剧照剧照（右一）《不想回家》剧照《不想回家》剧照《不想回家》剧照《不想回家》剧照（右一）《不想回家》剧照（右二）《不想回家》剧照（左一）二零零六年，在傅彪夫妇主演的电视剧《妻子》中，她扮演了妻子一角的秘书，这也是她与演员侯天来以及导演刘二威继《女人不再沉默》之后的又一次合作。二零零七年，潘婕首次尝试执导工作，拍摄了电视电影《晋州女人》。
二零一零年，潘婕在贾钢导演所执导的史诗风格生活剧《阿丕书记》中，成功塑造了全国劳动模范李宝根的二女儿李桂敏这一角色，其表演细腻而真实，给观众留下了深刻印象。两年后，即二零一二年十月，她受邀出席了在法国举办的第七届巴黎中国电影节，在国际文化交流的舞台上展现了华语影人的风采。进入二零一三年，潘婕在刘娟导演执导的青春爱情题材影片《初恋未满》中，饰演了女主角董啾啾的母亲，以沉稳内敛的演技诠释了剧中家庭的温情与羁绊。二零一四年对于潘婕而言是收获颇丰的一年，她在六月时凭借其执导的第二部电影作品《美丽笨女人》获得了上海国际电影节传媒大奖的提名认可；同年十二月，她又在中国年度人物颁奖盛典上荣获了“艺术传承奖”，以表彰其在艺术领域的持续贡献与影响力。二零一五年，潘婕再次获得业内关注，摘得了第六届中国电影金扫帚奖组委会特别奖。次年，即二零一六年，她参与了由颢然导演执导的电影《有家》的演出，进一步拓宽了自己的表演道路。时间来到二零一九年三月二十四日，由著名导演赵宝刚执导的电视剧《青春斗》正式播出，潘婕在其中亦有参演。紧接着在二零二零年八月十日，另一部由丁梓光导演执导的电视剧《以家人之名》与观众见面，潘婕在该剧中饰演了庄北母亲这一重要角色，其生动自然的演绎为剧集增添了生活气息。此外，在作品《以家人之名》中她同样饰演了庄北妈（左一），在《以家人之名》中饰演庄北妈，在《以家人之名》中饰演庄北妈，在《以家人之名》中饰演庄北妈（左一），在《以家人之名》中饰演庄北妈，以及在《以家人之名》中饰演庄北妈，通过多个作品对这一角色进行了持续而深入的刻画。
潘婕与演员王志文之间曾拥有一段真挚而纯粹的初恋情感。多年之后，在2005年，潘婕结束了另一段长达十四年的稳定恋情，与她当时的伴侣张健正式分手。
二零一四年一月，以“国际·零皮草无伤害”为主题的时装秀中国站活动于北京正式拉开帷幕。知名人士潘婕应邀亲临现场参与其中。长期以来，潘婕始终积极倡导并践行“零皮草，无伤害”这一融合了时尚理念与环保责任的公益概念，因其在此领域的持续贡献与影响力，她在本次活动中荣获了备受瞩目的零皮草风尚大奖。
在模特行业中，潘婕的身高条件或许并不算特别突出，但她凭借清晰而富有张力的身体轮廓、对服装风格与设计理念的敏锐领悟力，以及在舞台上精准而富有感染力的表现，成功吸引了众多国内外设计师的目光，成为他们作品中备受青睐的演绎者。