牛超的家乡位于宁夏回族自治区银川市，他自幼便展现出对艺术的兴趣。大约在小学四年级，他开始接触绘画并持续学习，然而到了五年级下学期，一次偶然的机会，他观看了一段迈克尔·杰克逊的舞蹈视频，深受震撼。自此，牛超逐渐将重心转向舞蹈，开始投入大量时间自学模仿迈克尔·杰克逊的舞步，而绘画则随之慢慢搁置。对舞蹈着迷后，他几乎每日对照视频反复练习，到了小学毕业后的暑假，他报名参加了一个街舞培训班，从而迈出了正式学习舞蹈的第一步。 初中毕业后，牛超选择报考一所艺术高中，但由于该校舞蹈专业并未开设街舞课程，他转而报考了美术专业，继续在艺术道路上探索。2016年，牛超曾在杭州参与过一次舞蹈比赛，积累了舞台经验。2017年10月，尚未正式毕业的他离开学校，与朋友一同在杭州尝试发展自己的事业。此后，壹心娱乐通过微博联系到他，提出可以为他提供表演学习的机会，牛超认为这是一个不错的方向，便决定加入该公司。随后，公司从众多新人中挑选出牛超以及其他几位兼具歌唱与舞蹈能力的练习生，为他们安排了为期半年的集中培训，以进一步提升他们的综合演艺能力。
在2018年，牛超参与了芒果TV推出的恋爱主题真人秀节目《真心大冒险》，由此开始进入公众视野。随后在2019年，他以选手身份加入了腾讯视频制作的青年团体培训节目《创造营2019》，并在该节目的第二期就成功通过抢位赛进入A班，成为首位实现这一成绩的学员；在此期间，他还参与了节目主题曲《喊出我的名字》的演唱工作。尽管最终他在总决赛中位列第16名，但这一系列表现已经为他赢得了不少观众的关注与认可。同年，牛超还与同属壹心娱乐公司的其他队友共同参与了职场观察类真人秀《我和我的经纪人》，进一步展现了个人在团队协作与职场适应方面的面貌。除此之外，他不仅参加了壹加壹少年团的团体综艺《壹加壹少年日记》，还陆续参与了包括《风度 men's uno Young！》与《小资CHIC》在内的多家时尚杂志的画报拍摄工作，逐步拓宽了在时尚领域的参与度。《创造营2019》进入2020年，牛超在影视方面也有了新的进展：同年9月16日，一部悬疑罪案题材剧集《沉默的真相》正式播出，他在剧中饰演了协助严良队长调查案件、追寻真相的关键角色小马。2021年4月1日，由他参与录制的爱奇艺户外露营体验类综艺《春日酱》开始播出；随后在6月10日，由青年导演李亘执导的电影《如果有一天我将会离开你》发布了首张海报，牛超在其中担任主演之一；该片于同年9月19日在北京举行了亚洲首映礼，并最终定档于2022年3月14日正式登陆院线公映。
二零二二年一月二十九日，由该演员参与的青春校园题材剧集《我要和你做兄弟》正式与观众见面；随后在二月二日，其与胡一天、邢菲共同主演的当代都市青春剧《你好，神枪手》也拉开了播出的序幕，他在剧中生动塑造了射击运动员江一天这一角色。进入二零二三年，其演艺活动持续活跃：四月十五日，一部聚焦家庭伦理话题的剧集《龙城》播出了他的演出部分；八月四日，他又在一部都市背景的奇幻轻喜剧《异人之下》中亮相；同年十二月三十日，其参演的电影作品《一闪一闪亮星星》也登上了大银幕。二零二四年，他的作品呈现更加多元：四月二十二日，出演的都市爱情剧《春色寄情人》开始播出；八月十四日，一部犯罪题材的检察剧《九部的检察官》中出现了他的身影；九月二十日，他参与了活动《2024青葱计划影展》；十月十四日，其出演的抗美援朝战争历史剧《上甘岭》也如期播出。来到二零二五年，其作品线进一步拓展：二月四日，一部融合爱情与悬疑元素的剧集《漫影寻踪》播出；五月五日，其担任主演的现代刑侦犯罪剧《刑警的日子》与观众见面；七月二十一日，其主演的另一部当代都市剧《她的生存之道》也相继播出；八月一日，他还出演了一部古装背景的悬疑剧集《定风波》。及至二零二六年一月二十三日，其参与演出的一部重大历史题材电视剧《太平年》最终完成了播映。
2019年7月16日，青年艺人牛超受邀出席了“你好毕加索”公益之夜活动。在活动中，他积极利用自身的公众影响力与行动力，诚挚呼吁社会各界共同关注中国非物质文化遗产艺术的保护与传承，切实支持那些坚守传统技艺的手工匠艺人，以此大力弘扬积极向上的社会正能量。同年12月16日，由壹心娱乐联合中国青少年发展基金会以及四川青少年发展基金会共同捐资建设的“壹心希望小学”正式宣告竣工。牛超亲自出席了该希望小学的竣工仪式，并走进了校内专门设立的美术教室。在那里，他为当地的彝族儿童们带来了一堂生动而富有启发性的美术课程，通过艺术互动传递温暖与关怀。这些持续的公益行动，不仅体现了其个人的社会责任感，也为公益事业的发展贡献了切实的力量。