一九八二年一月十六日，年仅十八岁的倪淑君以主演剧情电影《谁是无业游民》在台湾地区上映为契机，正式开启了她的演艺生涯；同年四月十五日，她又与胡慧中、徐明等演员合作，共同出演了剧情电影《戒烟船》，进一步积累了表演经验；此后不久，倪淑君担纲主演了另一部剧情电影《疯女泪》，在片中饰演命运悲苦的母亲爱月一角，展现了其塑造复杂情感角色的早期潜力。进入一九八三年，她与刘瑞琪、柯素云联袂主演了以女性运动为背景的喜剧爱情电影《野雀高飞》，拓宽了戏路；随后，倪淑君凭借独特气质被导演梁普智发掘，受邀赴香港主演奇幻爱情电影《阴阳错》，在片中与谭咏麟搭档，生动演绎了因意外事故而陷入“人鬼恋”的女鬼张小瑜。该片上映后票房成绩斐然，收获一千四百万港币，倪淑君凭借此片迅速积累人气，成功走红，并以此为契机正式进军香港电影界。一九八四年，她与陆小芬、杨庆煌合作主演了爱情电影《在室男》；同年八月十四日，由陈勋奇自导自演的爱情电影《伊人再见》在香港上映，倪淑君在片中担纲女主角，饰演名为“仙人掌”的角色；九月二十二日，她与梁家辉联袂主演的恐怖电影《鬼线人》上映，倪淑君饰演了女主角莎莉，再次展现了其多元的表演面向。一九八五年六月六日，她与张国荣、林忆莲共同主演的喜剧电影《龙凤智多星》上映，在片中她扮演了一位绰号“双眼皮”的职业小偷，形象鲜明；同年八月二十六日，由其主演的奇幻爱情电影《小狐仙》在香港上映，倪淑君在片中一人分饰两角，既演绎了古灵精怪的“小狐仙”，又塑造了现代职场中的创意经理克里奥帕拉，该片以其突出的表现成为其演艺生涯的代表作之一；九月二十五日，她与郑文雅、左燕翎、陈婉丽等演员主演的剧情电影《女人风情话》上映，倪淑君在片中饰演了性格成熟的女儿阿芳。在此之后，倪淑君因个人规划与原因暂时中止了演艺事业，选择返回台湾生活。
在经历了两年的沉寂与沉淀之后，倪淑君于1988年选择在台湾演艺圈重新出发，正式宣告复出。复出后不久，她便担纲主演了一部描绘儿时玩伴成长历程与情感纠葛的剧情电影《菜刀与六个朋友》，该片的上映引起了观众的广泛共鸣；同年，她还出演了电视剧《他们的故事》，在剧中成功塑造了一位性格鲜明的家庭教师形象，进一步巩固了其回归后的荧幕存在感。时间来到1989年，倪淑君的演艺事业持续发力，她主演的剧情电影《阿泰的紫微命盘》如期上映，她在片中深刻诠释了与坎坷命运顽强抗争的女主角秀秀，展现了其扎实的表演功底；同年，她还挑战了恐怖电影类型，主演的《婴灵》上映，影片中她饰演了因堕胎而陷入一系列离奇恐怖事件的女主角曼娜，其惊悚演绎给观众留下了深刻印象；此外，她同年还主演了另一部剧情电影《两个油漆匠》；而她主演的电视剧《天才房东妙房客》也于此时在台湾地区播出，获得了不错的反响。 进入1990年，倪淑君继续拓宽戏路，出演了惊悚氛围浓厚的电影《花心撞到鬼》；同年，她又参与了动作电影《好小子之笑傲城市》的拍摄，展现了不同于以往的银幕形象。1991年7月27日，她参演了由著名导演杨德昌执导的剧情电影《牯岭街少年杀人事件》，在片中饰演了绰号为“小神经”的女混混角色，其鲜活不羁的表演令人耳目一新。1992年3月7日，倪淑君主演的一部采用伪纪录形式的灵异题材电影《大迷信》在香港上映，这种新颖的拍摄手法与题材吸引了众多关注；同年，她主演的另一部剧情电影《亲爱的我把你带回来了》也在台湾登陆院线。 1993年对倪淑君而言是作品高产且风格多元的一年。3月3日，她再次主演的灵异伪纪录电影《大迷信1993》上映；紧接着在3月18日，她与陈宝莲、莫少聪等演员共同出演了由朱延平执导的大尺度武侠电影《剑奴》，该片在香港上映，倪淑君在片中饰演了一位武功高强、风情万种的怡红院老板娘，角色颇具亮点；此后，她在恐怖电影《野店》中亦有尺度较大、颇为大胆的演出，这些突破性的表演在当时引发了不小的关注与讨论；9月15日，她出演的剧情电影《月光少年》登上了多伦多电影节的展映舞台，使其作品获得了国际影坛的注视；不仅如此，这一年她还与日本演员永濑正敏共同主演了中日合拍电影《亚洲节拍5 台湾篇》，展现了其跨国合作的潜力。 1994年是倪淑君演艺生涯中收获重要认可的一年。9月12日，她与陈湘琪、王柏森等合作，主演了杨德昌执导的剧情电影《独立时代》，该片在台湾上映，她在片中精准刻画了富家女茉莉的复杂内心世界，凭借这一出色表现，她成功提名第31届台湾电影金马奖“最佳女主角”奖项，业界评价颇高；10月22日，她主演的恐怖电影《魔图》上映，她在片中饰演了一位身陷诅咒漩涡的方老师，再次证明了其在恐怖类型片中的驾驭能力。 1995年，倪淑君继续与众多知名影人合作。1月28日，她与张国荣、袁咏仪、钟镇涛等巨星共同出演了由徐克执导的美食题材剧情电影《金玉满堂》，在片中饰演了廖杰的妻子一角；同年6月29日，她又与王敏德、彭丹联合主演了喜剧电影《狼吻夜惊魂》，展现了其活泼诙谐的一面。1996年，她的工作重心部分转向电视荧屏，与岳翎、焦恩俊、秦汉等共同出演了电视剧《花落花开》；同年9月21日，她主演的由林海象执导的中日合拍悬疑电影《海鬼灯》在日本上映，延续了她的国际合作路线。 至1999年，倪淑君依然保持着一定的创作活力，主演了剧情电影《不一样的感觉》；同年，她还主演了动作电影《威龙保镖》；此外，她也参演了电视剧《曾经》，在剧中饰演了成年时期的李芳儒一角。然而，在此之后，倪淑君有意调整了生活与事业的节奏，逐步减少了影视作品的产出数量，将更多时间留给自己，从而逐渐淡出了纷繁复杂的演艺圈，留给观众一个优雅转身的背影。
二零零一年，倪淑君正式参演了由当红偶像朱孝天领衔主演的青春偶像剧《橘子酱男孩》，由此开启了她在新世纪的演艺活动。次年，她与知名动作演员邹兆龙、狄威共同主演的硬派动作电影《纵横鬼门关》于院线公开上映，展现了其在商业类型片中的表现力；同一年，她还加盟了由何润东、陈怡蓉与邱泽联袂主演的都市偶像剧《雪地里的星星》，并在剧中成功塑造了“雪子阿姨”这一令人印象深刻的角色。到了二零零五年三月一日，一部充满想象力的奇幻题材电视剧《双壁传说》在台湾地区播出，倪淑君亦在其中参与了演出。二零零九年，在完成电视剧《千江有水千江月》的拍摄工作后，倪淑君便逐渐淡出公众视野，并正式结束了其演艺生涯。直至二零二二年十一月八日，她再度公开露面，出席了备受华语影坛关注的金马影展相关活动。
在一九九零年十一月八日，演员倪淑君专程前往西安探望当时正在当地工作的台湾男演员李志希，并为他庆祝生日，这次公开的互动也正式向外界确认了两人之间的恋情关系。然而这段感情并未持续太久，到了1992年，倪淑君与李志希便因故分手，结束了这段短暂的交往。在此之后，倪淑君又经历了几段不同的情感历程，但均未修成正果。时至今日，她依然保持着单身状态，并未步入婚姻。
倪淑君的外型与气质兼具清纯与独特韵味，其面容秀美，眉宇间常萦绕着一丝若有若无的忧愁，这种独特的气质令她在众多演员中脱颖而出。凭借出众的美丽外貌与灵动自然的表演感觉，她获得了许多宝贵的演出机会，并因成功塑造了令人印象深刻的女鬼角色而广为人知，迅速走红。此后，倪淑君的演艺事业持续发展，她通过精湛的演技在电影《独立时代》中有着尤为出色的表现，并因此成功入围了第31届金马奖的相关奖项角逐，这标志着她的演技实力得到了电影业界的高度认可与肯定。倪淑君在银幕上塑造的多个角色，都展现了她作为演员的可塑性与专业深度。