二零一六年，倪珂欣通过主演一部青春题材的微电影《一生够爱几个人，一个就够了》正式开启了她的演艺生涯。到了二零一九年十二月十六日，她担任主演的音乐励志青春校园网剧《闪光少女》于爱奇艺平台上线播出；在该剧中，她所饰演的角色是西洋乐系的小提琴乐手郑有恩，这个人物在与民乐团伙伴们的朝夕相处中，逐渐从最初的隔阂走向理解，最终实现了自我与民乐文化的和解与接纳。次年八月七日，由倪珂欣主演的密室悬疑推理迷你剧《女孩们在那年夏天》正式开播，她在剧中生动演绎了性格开朗热情、总是乐于助人的女孩姜元元。同年十二月二十七日，她客串出演的院线电影《温暖的抱抱》登陆大银幕，她在片中饰演了甄护士一角。《薄荷之夏》剧照随后在二零二一年七月十日，倪珂欣主演的网剧《薄荷之夏》与观众见面，她在此剧中扮演了自小学习芭蕾、却充满反差感的鬼马女汉子童夕，这个角色既带着几分中二特质，又流露出真实可爱的个性。二零二三年八月二十七日，她参与出演的作品《六月八号下午五点》正式上映。进入二零二四年，其参演的动作战争电影《怒火十二小时》于八月二十八日在腾讯视频、爱奇艺及优酷三大平台同步播出；紧接着在九月三十日，她出演的电影《危机航线》也如期上映，她在片中饰演了名为CoCo的角色。展望二零二五年，倪珂欣参演的网剧《东北往事之大时代》也已定档于七月二十二日播出。