在结束了作为运动员的职业生涯之后，南柱赫身边的朋友和师长纷纷提议，认为他或许可以尝试向模特行业发展，这个建议成为了他最初考虑踏入这一领域的契机；待到高中三年级时，他受到当时已活跃于业界的模特兼演员张基龙与安宰贤的启发与影响，进一步明确了自己的人生方向，真正将成为一名专业模特确立为个人的梦想与目标。此后，他积极报名参加了由YG Entertainment与首尔湖西艺术实践学院联合主办的模特选拔赛事“9Elite Young Model Contest”，凭借出色的表现脱颖而出，最终赢得了该比赛的冠军荣誉。获奖不久，南柱赫便进入专业的模特学院，于模特表演艺术系进行系统性的学习与训练。直到2013年10月，他通过设计师宋智武所举办的时装秀舞台首次以走秀模特身份正式亮相，从而开启了他在时尚界的职业道路。
二零一四年四月，南柱赫在乐童音乐家的音乐录影带《200%》与《Give Love》中亮相，开启了其演艺活动的序幕。同年七月，他成为JTBC综艺节目《我去上学啦》的固定成员，进一步积累了观众缘。八月七日，由他参与主演的都市爱情轻喜剧《剩余公主》于tvN电视台正式播出，他在剧中生动塑造了名为Big的不懂事大学生形象，获得了早期关注。进入二零一五年，其演艺事业迎来重要发展。四月二十七日，他与金所炫共同主演的青春校园剧《Who Are You-学校2015》在KBS电视台月火档首播，他成功诠释了外表冷漠、内心温暖的游泳天才韩以安一角，并凭借此角色荣获第4届大田电视剧节男子新人奖，奠定了其作为新兴演员的地位。同年九月，他再次出演音乐录影带，参与了滑川康男的歌曲《CHOCOLATE》的拍摄。十月五日，在MBC电视台播出的爱情剧《华丽的诱惑》中，他饰演了少年时期的陈亨宇，展现了角色在时光中的青涩面貌。年末的十二月三十一日，他更收获了第29届KBS演技大赏的人气奖项，人气得到认可。 二零一六年伊始，南柱赫的演艺步伐持续加快。一月四日，他与朴海镇、金高银等人联袂出演的校园爱情剧《奶酪陷阱》于tvN电视台播出，他扮演了面对困境始终乐观开朗的男孩权恩泰。八月二十九日，其参演的奇幻古装剧《步步惊心：丽》在SBS电视台亮相，他在剧中化身为多才多艺、精通书画陶乐的十三王子王郁，古装扮相令人印象深刻。十一月十六日，他与李圣经搭档主演的青春校园剧《举重妖精金福珠》在MBC电视台播出，他回归擅长的游泳题材，饰演体育大学的游泳天才郑俊亨，并凭借此剧斩获第43届MBC演技大赏最佳男子新人奖，演技获得业界进一步肯定。 二零一七年七月三日，南柱赫主演的奇幻爱情轻喜剧《河伯的新娘2017》在tvN电视台播出，他在剧中挑战了意外坠落人间的水神河伯这一角色，展现了不同的表演风格。次年，其事业版图扩展至大银幕。九月十九日，他与金雪炫、赵寅成共同主演的古装电影《安市城》上映，他在片中饰演潜入安市城的细作世武，其银幕表现获得了高度评价，并因此荣获第39届韩国青龙电影奖最佳新人男演员奖，同时入围第55届百想艺术大赏电影部门的最佳新人男演员奖，电影演员身份获得重要认可。 二零一九年二月十一日，他携手金惠子、韩志旼主演的奇幻爱情轻喜剧《耀眼》于JTBC电视台首播，他在剧中饰演怀揣记者梦想的志愿生李俊夏。二零二零年，其事业规划出现新动向。四月六日，他与SOOP Entertainment签订了专属合约，开启了新的合作阶段。同年九月二十五日，他与郑裕美领衔主演的奇幻爱情喜剧《保健老师安恩英》通过Netflix平台全球播出，他饰演了一位汉语老师洪仁表。十月十七日，与裴秀智搭档的青春励志剧《启动了》在tvN电视台首播，他成功塑造了三山技术创始人南道山这一充满激情与梦想的角色。十二月十日，其主演的剧情电影《Jose与虎与鱼们》上映，他在片中饰演了刚刚步入社会的毕业生英硕，细腻刻画了年轻人的迷茫与成长。 二零二二年，南柱赫持续活跃于大小荧幕。二月十二日，他与金泰梨主演的爱情剧《二十五，二十一》在tvN电视台播出，他同时演绎了漫画书店兼职生与UBS体育记者白易辰的双重身份。十月二十六日，他与李星民主演的剧情电影《我记得》在韩国上映。同年，他还与李浚赫合作主演了犯罪动作剧《非法正义》，在剧中饰演为寻仇人而考入警察大学的警校生金志勇，展现了更为硬朗的角色面貌。二零二三年十一月八日，其参演的电视剧《非法正义》如期播出。至二零二五年十二月十四日，其经纪公司Management SOOP正式宣布与南柱赫的专属合约到期且不再续约，标志着其职业生涯一个阶段的结束。此外，在其演艺生涯中，他所饰演的《学校2015》中的韩以安以及《举重妖精金福珠》中的郑俊亨等角色都备受观众喜爱，相关剧集如《Who Are You-学校2015》等也留下了深刻印记，其个人在《学校2015》、《学校2015》、《学校2015》、《学校2015》、《学校2015》、《学校2015》、《学校2015》及《学校2015》中的剧照也记录了他多样化的角色形象与成长轨迹。
1994年2月22日，南柱赫在韩国釜山市影岛区的东三洞出生，他的名字是由其祖父亲自选定并赋予的，其中蕴含着“南方闪耀的支柱”这一美好而深远的寓意。在他七岁至小学二年级的这段童年时光里，南柱赫主要与父亲共同生活在釜山市东区的佐川洞，这段父子相依的经历构成了他早期成长记忆的重要部分。此后，他们一家重新迁回了影岛区居住。直到南柱赫十六岁那年，他又随母亲一同移居至京畿道的水原市，开始了在那里的新生活阶段。
南柱赫的童年与少年时期经历了多次兴趣与志向的转变。他在就读上里小学期间，曾接受过一段时间的跆拳道训练，并取得了绿带的水平，然而此后由于在晋级过程中遇到困难，最终未能继续深造，从而停止了这项训练。进入中学阶段后，从2006年到2008年，他在庆南中学学习期间，将重心转向了篮球运动，并成为一名校园篮球运动员，这实际上是他早年内心怀揣的梦想。遗憾的是，由于长期高强度的训练，他的身体承受了较大负担，导致小腿发生骨折，同时胫骨部位也出现了肿块，为此他不得不接受两次手术治疗。这次严重的伤病最终迫使他放弃了篮球道路，运动员生涯也就此画上句号。在初中三年级时，南柱赫从庆南中学转学至苍龙中学继续学业。升入高中后，他进入水一高中就读。而至大学阶段，他选择了首尔湖西艺术实践学院，并就读于模特表演艺术系，由此开启了在表演与艺术领域的新征程。
2017年4月，演员南柱赫与李圣经因共同出演浪漫爱情剧《举重妖精金福珠》而相识相恋，这段因戏结缘的感情在当时受到了许多观众与粉丝的祝福。然而，同年8月，双方通过所属经纪公司对外确认了分手的消息，解释主要原因在于两人各自演艺事业的日程安排过于繁忙，聚少离多使得彼此间的交流与相处时间不断减少，最终导致感情逐渐变淡而决定回归同事关系。
2022年，韩国演员南柱赫对外公布了其兵役计划，预计于当年12月正式入伍履行国防义务。随后在2023年3月20日，据韩国多家媒体确认报道，南柱赫已于当日进入训练所接受基础军事训练，正式开始其军旅生涯。至同年5月，经过选拔与培训，南柱赫被分配至韩国陆军第32师团，并成功担任宪兵职务，在服役期间执行相应的军事警务工作。历经约一年半的服役期后，南柱赫于2024年9月19日顺利完成所有兵役义务，正式从部队退伍，回归平民生活。在演艺活动暂停期间，其过往参与拍摄的各类写真作品以及自然随性的街拍生活照，依然持续受到公众与粉丝的关注，这些影像资料从不同角度展现了南柱赫在荧幕之外的多样面貌与个人风格。
南柱赫拥有一张棱角分明且线条利落的V字脸型，搭配上他那黑中带亮、充满健康光泽的肤色，整体形象更显俊朗出众，散发出独特的时尚气质。他不仅外貌英俊帅气，更拥有一双如向日葵般明亮而透澈的眼睛，眼神干净清澈，常常在不经意间打动人心，令众多女性观众为之倾心。与此同时，他在日常与公开场合所展现的时尚风格，既简约得体又不失个性，完美塑造出一种亲切又优质的理想男友形象。在青春校园题材作品《举重妖精金福珠》中，南柱赫所饰演的角色类型虽与过往相比未有大幅突破，但仍能看出他在演技层面的稳步成长，尤其通过眼神传递情绪的戏份有了显著提升，为剧中那位备受瞩目的校草角色注入了更多生动而迷人的特质；而在另一部爱情剧集《二十五，二十一》里，他挑战饰演一位家道中落的富家子弟，其细腻而富有层次的表演令人颇感惊艳，通过精准刻画人物内心的挣扎与失落，成功展现出一种深沉而自然的忧郁气质，这一表现无疑为角色增添了更为丰富且动人的魅力。