南伏龙在高中时期体重显著超标，最重时曾达到206斤，因此时常遭到班级同学的嘲笑与戏弄，这些经历给他带来了深深的苦恼，甚至逐渐形成了自卑的心理。2002年暑假期间，南伏龙下定决心彻底改变自己的体型，开始了极其严格的减肥计划。他每天坚持在健身房进行长时间高强度的运动，同时严格控制饮食，一天仅仅食用五个苹果来维持体能。经过两个月不懈的努力，他成功减重60斤，整个人发生了巨大的变化。正是这次减肥的成功，不仅重塑了他的外形，也为他打开了通往模特行业的大门。同年，南伏龙报名参加了2002年全国新丝路模特大赛，希望通过这个平台崭露头角，但遗憾的是并未能进入最终的决赛阶段。尽管如此，他并未放弃对模特事业的追求。直到2005年，为了能够成为一名专业的模特，南伏龙将全部精力都投入到了相关训练与职业发展中，并正式与天津一家模特公司签约，从而开始了他在时尚领域的职业生涯。
在2008年于土耳其伊斯坦布尔举办的第二十一届世界最佳模特大赛总决赛中，她凭借出色的表现荣获第四名的佳绩，同时摘得了亚洲最佳模特奖以及最佳上镜奖两项重要荣誉。2011年1月21日，她与秦舒培、孙菲菲等知名模特一同亮相米兰国际时装周，参与了多场国际品牌的时装发布活动。到了2012年，她的专业能力获得业内广泛认可，被授予中国十佳职业时装模特的称号。2013年，她通过与任祉妍、谭俊彦等演员合作出演都市情感剧《冰酒窝》，正式开启了她的影视演艺生涯。同年，她还参演了由古天乐、杨幂等主演的喜剧电影《把乐带回家2013》，进一步拓宽了表演领域。2014年7月11日，她与郭晓冬、曹曦文联袂主演的家庭伦理电视剧《当婆婆遇上妈之欢喜冤家》播出，在剧中展现了扎实的演技。2015年10月30日，她与张檬、洪尧等一同担任了湖南卫视创意实境游戏秀《全员加速中》的剧情人物，参与了节目的录制。2016年1月18日，她与李锐、SNH48成员共同参与了湖南卫视综艺节目《疯狂的麦咭第三季》的录制。同年，她出演了悬疑网络剧《美人为馅》，在剧中成功塑造了冷面角色迟琛。11月11日，由唐嫣、罗晋等主演的古装电视剧《锦绣未央》播出，她在剧中饰演了阴险毒辣的李敏峰一角，给观众留下了深刻印象。2017年3月，她与陈晓、袁姗姗主演的青春励志电视剧《云巅之上》在爱奇艺平台播出，她在剧中饰演了霸道总裁齐文森。4月17日，她与鹿晗、古力娜扎等共同出演的古装玄幻剧《择天记》与观众见面。5月19日，她与黎明、杜鹃等合作主演的枪战电影《抢红》上映，她在片中挑战了反派一号LK的角色。2018年5月10日，她与张丹峰、海铃共同出演的科幻网剧《天意》上线。同时，她还与龚静、欧阳培龙联袂主演了武术题材的网络电影《笑澳江湖》。2019年1月19日，她与茅子俊、海铃等共同出演的古装电视剧《皓镧传》在爱奇艺播出。5月28日，她与何泓姗、徐正溪联合出演的古装爱情剧《凤弈》在腾讯视频播出。6月27日，她与晋松、叶新晨出演的动作网络电影《智深传2》在爱奇艺上映。8月6日，她与白鹿、许凯等合作出演的近代革命题材电视剧《烈火军校》播出，她在剧中饰演了冷酷的宋教官。2020年1月6日，她与吴其江、马藜等共同出演的年代情感电视剧《远方的山楂树》在苏州二台首播。11月23日，她与金瀚、孙怡联合出演的古装言情剧《今夕何夕》正式播出。2021年1月16日，她与黄晓明、蔡文静等共同出演的都市职场电视剧《紧急公关》在优酷网和央视网同步播出。5月28日，由她主演的电影《生死追踪》在福泉正式开机。2024年5月1日，她参演的电影《维和防暴队》播出；同年8月10日，她参演的微电影《加班惊魂》上映。2025年12月29日，她参演的另一部电影《紧箍咒之不法山》也如期上映。
近年来，南伏龙作为模特界异军突起的一位实力派男演员，凭借其在国际时装周期间所展现出的精彩舞台表现与高度专业的职业素养，赢得了海内外众多媒体的持续关注与报道，被业界普遍视为未来极具发展空间的“潜力股”。在电视剧《锦绣未央》中，南伏龙已有令人印象深刻的表现；而在另一部作品《云巅之上》里，他则饰演了性格霸道的总裁齐文森一角。剧中，他对身边女孩那种看似蛮横实则无微不至的护佑方式，既带有几分坏坏的魅力，又格外温暖人心，因而被广大观众亲切地称为“暖心男神”。南伏龙以其鲜明的阳刚气质和锻炼得匀称健美的体魄，受到了多家国际时尚杂志的青睐，并长期与国内顶尖摄影师合作，拍摄了一系列风格鲜明的时尚大片。从蓄须前的青涩俊朗少年，到留起胡须后流露出的成熟性感、兼具雅痞风范的公子形象，他的造型多变且始终散发着时尚与贵气。尽管是初次涉足电视剧领域，但他在剧中的表演却可圈可点：在《当婆婆遇上妈之欢喜冤家》中，他所诠释的张俊峰专一而深情，轻易便能触动观众的心弦；不仅如此，这一角色所具备的善良、乐于助人以及善解人意的特质，更经由南伏龙的细腻演绎，为人物增添了丰富的层次与魅力。