其出生地为和歌山县东牟娄郡古座町，随后主要在奈良县奈良市成长与发展。目前其演艺事务由吉本兴业事务所负责管理。自上世纪八十年代起，他便开始在电视荧屏上频繁亮相，逐步积累起广泛的知名度。至1999年，因其极高的电视曝光率，他被正式收录于吉尼斯世界纪录，成为当时日本出镜次数最多的电视明星。此外，在2019年公布的“第11届最喜欢的主持人排行榜”中，他再度荣获首位，这已是他第三次登上该榜单的榜首位置。进入2024年3月，他参与了富士电视台为纪念开局65周年而特别策划的电视剧《孤独的心情》，在其中担任了重要角色。
日本知名艺人明石家秋刀鱼于1988年与同为演员的大竹忍步入婚姻殿堂，两人婚后共同育有一女，即后来同样进入演艺圈发展的IMALU。然而这段婚姻并未能长久持续，双方最终在1992年选择结束夫妻关系，正式办理离婚手续。
ゆるしません!（1980年、関西テレビ）天皇の料理番（TBS）风の中のあいつ（日本テレビ）明石家秋刀鱼各种演出照春风一番!（1986年、日本テレビ）澪つくし（NHK朝の连続テレビ小说）男女7人夏物语（TBS）男女7人秋物语（TBS）- 後に妻となり离婚する大竹しのぶとともに主演ずっとあなたが好きだった（TBS）恋も2度目なら（日本テレビ）その気になるまで（TBS）恋のバカンス（日本テレビ）世界で一番パパが好き（フジテレビ）甘い生活。（日本テレビ）空から降る一亿の星（木村拓哉とダブル主演、フジテレビ）ハタチの恋人（2007年、TBS）- 长泽まさみとともに主演2020年1月4日，参演的电视剧《教场》播出。さんまの花ムコ见习い试験（制作年不详、TBS）年少时世にも奇妙な物语「偶然やろ?」（1991年、フジテレビ、原案も担当）世にも奇妙な物语「スローモーション」（1992年、フジテレビ）好色一代男世之介の爱して爱して物语（世之介役、1986年、TBS系）のんき君（月曜ドラマランド枠での作品、フジテレビ系）心はロンリー気持ちは「…」（さんま主演、三宅恵介演出、君冢良一脚本で1984年から続く2时间ドラマ 仕立てのコントシリーズ、フジテレビ系）裸の大将放浪记（関西テレビ）ドラマシティ'92「ふんだりけったり」（さんま主演、1992年 よみうりテレビ）在参加一次节目上的图片古畑任三郎2nd season 第1话「しゃべりすぎた男」（犯人?小清水洁役、1996年、フジテレビ系）元禄缭乱（1999年NHK大河ドラマ）さとうきび畑の呗（さんま主演、太平洋戦争末期の冲縄戦を舞台にした反戦ドラマ、TBS系）※2003年度芸术祭大赏受赏作品THE WAVE!（さんま?内村光良主演、2005年 フジテレビFNS25时间テレビドラマ）和田アキ子杀人事件（2007年 TBS系、本人役で出演）地狱先生ぬ～べ～=地狱老师第7集（2014年日本电视台、怪人赤マント・通称A 役）怪人赤マント・通称A
1979年 Mr.アンダースロー （「魅せられて」「大都会」はこのころのアルバム収录曲） いくつもの夜を超えて1982年 いけないお化粧マジック（岛田绅助と）1983年 アミダばばあの呗 作词?作曲：桑田佳祐1984年 ビックリ箱のうた 作词?作曲：松山千春1986年 シングル?ベッド（カップリングは飞鸟凉作词作曲の「TEKU TEKU」） 作词：泽地隆、作曲：CHAGE1986年 しあわせって何だっけ（キッコーマンCM曲） 作词：関口菊日出、补作词：伊藤アキラ、作曲：高桥千佳子1986年 世渡り上手 作词?作曲：関口和之1987年 真赤なウソ 作词?作曲：高见沢俊彦剧照1987年 サンキュー 作词?作曲：甲斐よしひろ1988年 苍いタメイキ 作词?作曲：高见沢俊彦1988年 Yellow Sunshine 作词?作曲：高见沢俊彦1988年 あっぱれさんま大先生（カップリングは大竹しのぶ（4chan）が歌う「ボク知ってるヨ」） 作词：3chanとみんな、作曲：小六礼次郎1999年明石家さんまさんに闻いてみないとネ（「明石家さんま&所ジョージ?ゲスト工藤静香」名义） 作词、作曲：所ジョージ