孟耿如出生于中国台湾省的台北市，她的家庭背景颇具特色，父亲曾是一名军人，而母亲则从事服装设计工作。自幼年起，她便开始接受系统的芭蕾舞训练，并且从小学至高中阶段，始终在体育班进行学习，长期专注于舞蹈与体育相结合的培养模式。然而，随着个人兴趣与职业规划的逐渐清晰，她并不希望将舞蹈作为自己未来的终身职业。因此，在进入大学之际，孟耿如毅然决定放弃继续深造舞蹈，转而选择了实践大学的社会工作学系，以此开启她在人文关怀与社会服务领域的学术与职业生涯。这一人生转折既体现了她对自我发展的深入思考，也展现了她勇于探索不同道路的坚定决心。
二零零五年九月二十五日，孟耿如参演的电视剧作品《恶作剧之吻》正式与观众见面，这成为她早期演艺履历中的一个重要节点。到了二零零七年，她因担任《nana》少女杂志的平面模特而被知名导演瞿友宁发掘，并由此获得了出演电视剧《恶作剧2吻》的机会。在该剧中，她诠释了国中时期的“林好美”一角，这次演出标志着她正式踏入演艺行业，开启了她的职业演员生涯。随后在《恶作剧之吻》中，她继续饰演了林好美这一角色，进一步巩固了观众对她的印象。二零一零年，孟耿如的演艺范围扩展到音乐领域，她在歌手林俊杰的专辑《她说》中，担任了歌曲《爱笑的眼睛》音乐录像带的女主角，展现了她在视觉叙事方面的表现力。二零一一年，为了更贴合电视剧《我可能不会爱你》中的角色需求，她毅然剪去留了多年的长发，饰演了性格鲜明的“大仁妹”李淘淘，这一形象转变给观众带来了新鲜感。二零一二年对孟耿如而言是事业上升的关键一年，她在偶像剧《剩女保镖》中首次担纲女主角，扮演一位精通武术且内心善良的“剩女保镖”，这个角色让她获得了更多关注。同年八月，她在台湾Yahoo奇摩名人娱乐网举办的票选活动中，荣获二零一二年七夕节最想共度情人节的理想情人冠军，体现了其高涨的人气。十二月，她受邀为《FHM男人帮》杂志拍摄封面照，时尚表现力获得认可。而在作品《亲爱的奶奶》中，她则挑战饰演了一名金光党的成员。进入二零一三年，孟耿如积极寻求突破，她出演了电影《亲爱的奶奶》，在片中彻底改变了以往的造型与戏路，饰演一位诈骗奶奶的金光党成员。为了这个角色，她需要克服的难点之一便是使用台语流畅地说出脏话台词，这对她而言是一次不小的挑战。同年七月，由她主演的电影《世界第一麦方》正式在院线上映。十二月，她与郑元畅、张钧甯、元秋等演员共同出演了由导演瞿友宁执导的电视剧《你照亮我星球》，阵容颇为强大。二零一四年，孟耿如担任女主角，出演了一部改编自小耳症患者黄妤庭真实故事的二十四分钟微电影《倾琴记》，这部作品充满人文关怀。五月，她的工作版图扩展到海外，她前往日本与崔振赫、户冢祥太、桐谷美玲等演员合作拍摄了电影《恋爱中的吸血鬼》，在片中饰演一位赴日求学的台湾留学生。同年十月，她的演艺潜力与清新气质获得业界肯定，入选了台湾知名网站《网路温度计》所评选的十大新生代小清新美女演员行列。
孟耿如的演艺事业在2016年迎来了一个活跃的开端，该年4月10日，她参演的电视剧《滚石爱情故事》正式与观众见面。紧接着在同年6月20日，另一部她参与演出的电视剧作品《火车情人》也顺利播出。进入2017年后，她的作品持续推出，于9月9日播出的电视剧《麻醉风暴2》中，她饰演了角色沈柔伊，展现了其表演上的多样性。2018年3月31日，她继续参与了电视剧《高塔公主》的演出。到了2020年，孟耿如的戏路进一步拓宽，不仅在2月27日有她参演的恐怖电影《女鬼桥》登陆大银幕，随后在5月10日，她出演的电视剧《做工的人》也如期播出。2022年是她演艺生涯中的一个重要节点，6月18日，由她主演的爱情题材电影《爱情发生在三天后》首先在中国台湾地区上映，随后该片于8月8日在腾讯视频平台实现了全网独家播映。2023年10月13日，她再次挑战恐怖类型片，参演的作品《女鬼桥2：怨鬼楼》同样在中国台湾上映。2024年4月12日，她回归电视荧屏，参演的电视剧《省省吧！我家富贵发》播出。展望未来，根据已公布的计划，在2025年6月7日，观众还将看到她参演的另一部电视剧作品《我们与恶的距离2》的播出。
二零一三年，演员孟耿如与主持人黄子佼的恋爱关系首次进入公众视野。次年三月，孟耿如正式对外公开了这段恋情，并透露对方比自己年长十九岁。二零一七年六月九日，黄子佼在接受媒体采访时做出承诺，表示将在四年后、即孟耿如三十岁生日当天与她完成婚姻大事。这一承诺最终得以实现，两人于二零二零年三月五日登记结婚。进入婚姻生活后，他们的家庭迎来了新成员：孟耿如在二零二一年十一月十六日通过个人社交平台公布了怀孕喜讯，随后于二零二二年五月十九日透露已顺利分娩，并特别选择了“水中生产”这一方式迎接孩子的到来。 然而，这段婚姻在后续几年中经历了波折。二零二四年八月二十日，因黄子佼涉嫌无故持有未成年人不良视频案件再次开庭审理，检方表示可能传唤孟耿如作为证人出庭作证。此后，在二零二五年十月二十一日的高等法院开庭中，黄子佼首次亲口承认，自己与孟耿如已经解除婚姻关系，并透露根据协议需要支付相应的赡养费，同时他在法庭上表达了希望获得从轻判决的请求。这一系列事件从恋情开始到婚姻结束，跨越了十余年的时间，其间既包含了两人从相恋、结婚到生育的家庭历程，也涉及了后来因法律案件而引发的公众关注与家庭变动。
二零一三年十一月二十二日，孟耿如出席了由台湾罕见疾病基金会所筹办的年度圣诞树慈善点灯仪式。此次活动以传递无限的爱与关怀为核心宗旨，在众人的共同见证下，她亲手点亮了一棵高达十米的巨型经典圣诞树，为寒冷的冬日增添了温暖的节日氛围。随后在二零一五年一月十二日，孟耿如再次投身公益事业，她接受邀请担任了唐氏症基金会所发起的“321爱就是陪唐宝宝走一里路”健走活动的公益大使，积极呼吁社会大众关注并支持唐氏症群体。不仅如此，她还主动发挥个人创意，自愿担任了唐宝宝公益蛋糕的礼盒包装设计师，通过与唐氏症基金会及爱买客平台的携手合作，共同推出了由她本人亲手绘制图案的微笑主题公益蛋糕，将艺术创作与慈善行动紧密结合，进一步传递出真诚的善意与鼓励。
在2025年3月9日，艺人黄子佼的妻子孟耿如通过社交媒体发布了一篇篇幅较长的道歉声明。她在文中明确表示，黄子佼目前并没有任何重返公众视野的计划，并且她个人也对此持不支持的态度。与此同时，孟耿如宣布自己将于次日，即3月10日起，无限期关闭其所有的社交媒体账号，从此不再通过任何公开渠道发布信息。她在这份声明中再次表达了诚挚的歉意，写道：“我真心地向在这段时期里，所有被我伤害、波及以及受到影响的人们，致以最深切的歉意。” 随后在2025年3月25日，电视剧《我们与恶的距离2》的制作方就网络上部分观众抵制孟耿如参演该剧的呼声作出了正式回应。剧方在声明中解释，孟耿如是在经过了两轮严格的试戏和当面沟通后，才最终被选定出演剧中角色。然而，剧方也坦承，孟耿如对于其丈夫黄子佼相关事件的后续回应与处理方式，确实在一定程度上辜负了社会公众曾经给予她的信任与善意。剧方进一步说明，考虑到剧集制作已进入后期阶段，若此时完全删除其所有戏份或进行换角重拍，将对整个项目造成巨大且难以承受的影响。因此，在现阶段，制作团队经过审慎评估后决定，在不损害整部作品故事脉络与艺术完整性的前提下，对孟耿如的演出内容进行大幅度的删减调整，仅保留其中推动剧情发展所必需的部分戏份。
孟耿如的外形兼具甜美气质与些许男孩子般的叛逆感，她天性较为慢热，却在机缘巧合下踏入演艺圈，接连在多部偶像剧中担任女主角。随着表演经验的不断积累，她逐渐褪去最初的青涩，展现出自身原本的个性与魅力，其细腻而精湛的演技赢得了众多年轻观众的喜爱与认可。孟耿如的笑容极具感染力，仿佛能让人感受到一种纯粹的、无忧无虑的快乐；她对各类新鲜有趣的文艺活动都抱有浓厚兴趣，身上洋溢着当下年轻人所特有的那种清新文艺气息，显得格外生动而富有活力。