在1985参加健美小姐。其后转投亚洲电视，曾在梅小青监制的几部剧集中参与演出，梅小惠的代表作有《他来自江湖》、《皆大欢喜》等，其“傻大姐”性格与招牌像马一样的笑声，皆受到观众的欢迎。梅小惠于2004年在无线电视完成了《皆大欢喜》拍摄后，已开始淡出演艺界投身设计公司。梅小惠生活照1987-1988年：欢乐今宵（曾以怪马笑声出位演出）1988年：点解咁好笑1997-1998年：电视大赢家（汪明荃、江欣燕）2005年：飞越大长针饰 皇后2006年：飞越大长针 饰 大妃2006年：飞越大长针 饰 惠大妃/大王大妃梅小惠主持欢乐今宵2002年- ：欢乐满东华2009年：美女厨房(第二辑)（第10集演出）2009年：星星同学会（第26集）2010年：超级游戏奖门人（游戏嘉宾）2025年1月31日，香港知名女星、TVB前女艺人梅小惠在新年之际宣布正式复出。梅小惠
梅小惠与前任男友曾伟权曾维持了一段长达十三年的恋情，两人的缘分始于1986年，当时他们因共同参与拍摄《满堂红》而相识，并逐渐发展为恋人关系。这段感情持续至1999年9月，最终两人选择和平分手。2020年，演员曾伟权不幸因罹患肺癌逝世，年仅五十八岁。得知这一消息后，梅小惠在接受多家媒体访问时表达了深切的惋惜之情。她坦言，曾伟权在自己的人生历程中占据了非常重要的一页，她十分感激命运曾让自己与对方相遇，同时也衷心希望曾伟权的家人与朋友们能够节哀顺变，早日走出悲痛。
在一九九一年举办的首届《壹周刊》壹电视大奖评选中，梅小惠凭借其出色的表现，成功入选十大电视女艺人行列。此次获奖不仅是对她个人演艺事业的肯定，也标志着她在电视领域获得了广泛的观众认可。与此同时，梅小惠《锦绣良缘》郑艳的相关成就与活动，亦在同一时期受到了业界与观众的关注。
「～世上最美丽～」（自我赞美歌曲）以其欢快而自信的旋律，传递出积极悦纳自我的情感。「你咪当我系Lu Lu呀…」《兄兄我我》中梅小惠的剧照，生动捕捉了角色俏皮又略带嗔怪的神态。「真系好邪吖！」《乐坛插班生》（模仿郑秀文）这一句夸张的感叹，惟妙惟肖地再现了特定情境下的戏剧化反应。「咪就系咁……之嘛！」《锦绣良缘》这句口语化的表达，流露出一种举重若轻、理所当然的语气。「掂唔掂当呀…」《师奶强人》则以充满生活气息的疑问，关切地探询事情是否稳妥可靠。「我石美并非浪得虚名…」《皆大欢喜》的宣言，铿锵有力地彰显了角色对自身能力与声誉的十足底气。而「嘘嘘声…」《皆大欢喜》则形象地模拟出那种窃窃私语或示意安静的声响氛围，为场景增添了生动的细节。