罗予甜首次接触影视表演是在2021年，当时她利用上学的假期时间，参与出演了中国传媒大学导演系的一部微电影作品《露从今夜白》。在这部影片中，她诠释了性格天真烂漫的高中生程雪一角，该片凭借其独特的艺术表达，曾成功入围罗马独立电影节，并荣获世界独立电影奖最佳学生短片提名。到了2022年，由知名导演付宁执导，肖战与李沁共同领衔主演的青春励志情感大戏《梦中的那片海》于北京进行拍摄，剧组选角团队在途经校园时偶然发现了罗予甜，并邀请她参与合作。她在剧中饰演了一位兢兢业业、任劳任怨的李护士，随着该剧于2023年6月在CCTV-8频道和腾讯视频平台同步播出，罗予甜也由此正式开启了她的演艺生涯。2023年4月，她参与了作品《我叫赵吴狄》的拍摄，饰演一位刚刚大学毕业、气质清新的邻家妹妹马灵；同年10月，由北京市市场监督管理局出品的普法主题剧集《竞争守护者》正式上线，她在剧中担任女主角，扮演了勇敢正直、毕业于法学专业的执法机构人员莫小小。2024年4月，她出演了都市情感复仇题材剧集《她在深渊时》，饰演温氏集团的千金温婉，这个角色拥有温柔娴静的外表，内心却隐藏着坚定的复仇决心；4月26日，她参演的民国背景短剧《风月无边》播出，在剧中她塑造了敢爱敢恨、宛如白月光般存在的大嫂陆咏希；同年，她还出演了《重启人生》，饰演命运坎坷、清纯动人的学霸校花云墨，这一角色同样是观众心中的白月光型女主；7月，她出演了由导演刘彬杰执导的古装剧集《龙王令》。2024年8月20日，她参演的古装剧《永夜长明》播出，在剧中饰演姜明月一角；9月10日，她参与拍摄的奇幻民俗志怪电影《走山人奇谈》在爱奇艺与腾讯视频上线，她饰演了独龙寨遗孤、身负复仇使命的少女独龙秀，这个角色白天是生活在山林间的质朴部落女孩，夜晚则化身为神秘而具有杀伐之气的湖仙；12月7日，她领衔主演的网络剧《重燃》正式播出。进入2025年，3月3日，她主演的权谋古装剧《宫锁金枝》播出，她饰演了性格跋扈又善于谋略的皇子妃、女二号沈媛媛；3月19日，她参演的微短剧《纵他入局》播出；5月19日，她出演的古装浪漫剧《韶华若锦》播出；6月25日，她特别出演的电影《狄仁杰之通天谜案》登陆院线；7月28日，她主演的短剧《叶罗丽时空之墟》播出。8月16日，她参演的电视剧《她的盛宴》播出；同日，她出演的古装仙侠电视剧《献鱼》也同步播出，她在此剧中一人分饰两角，既是永令春本体，又是女主角化身后的廖停雁，展现了其表演上的可塑性；10月3日，她主演的修仙逆袭武侠古装剧《独剑九天》在横店影视城正式开机；10月22日，她参演的作品《少年歌行之风花雪月》播出。10月27日，她参演的网络剧《与君渡长欢》播出。11月18日，她参演的电视剧《龙王令之妃卿莫属》播出。11月24日，她参演的另一部电视剧《以下犯上》也如期与观众见面。