一九九六年，青年演员罗湘晋曾前往北京参加一部由著名导演赵宝刚执导的影视作品的试镜选拔。由于她当时并未接受过系统的表演科班训练，在专业能力上与其他竞争者相比存在一定差距，最终未能成功入选。然而，正是这次参与试镜的经历，让她亲身接触到了电影制作的现场氛围，从而被电影艺术独特的魅力深深吸引。这次看似失败的尝试，反而在她心中埋下了对表演事业更为执着和热爱的种子。
在2001年7月7日，罗湘晋参演的电影《谁说我不在乎》正式上映，她在片中饰演了名为小安的角色；同一年内，她还参与了电视剧《天网孽情》的演出。到了2004年，她再次出演电视剧《爱与梦飞翔》，并在其中扮演了周海婷这一人物。2005年，罗湘晋在电视剧《国家机密》中饰演了高雅兰；也是在这一年，她还参演了另一部电视剧作品《风尘三侠之红拂女》。2006年10月13日与26日，电影《卧虎》先后在中国大陆及中国香港地区上映，罗湘晋在片中饰演了新界飞妻一角；同年，她还出演了电影《无影剑》，并成功塑造了抱琴这一角色。2009年，她参与了电视剧《贫富人生》的拍摄，饰演陈淑兰。2015年，罗湘晋又参演了电视剧《纯真年代》。2021年1月11日，她参演的电影《歌带你回家》登陆院线。2025年7月3日，她出演的电视剧《守诚者》正式播出；随后在同年的12月12日，另一部她参演的电视剧《长安二十四计》也与观众见面。以上作品均留下了她的剧照影像。