1993年，楼佳悦出生于浙江省杭州市的萧山区。2010年，她凭借声乐专业课第二名的优异成绩，顺利考入杭州师范学院进行学习。出于对流行音乐的浓厚兴趣与热爱，楼佳悦随后选择前往北京现代音乐学院音乐教育学院，专门进修流行音乐相关的专业课程。2013年，为了进一步拓展自己的艺术道路，她再次前往北京电影学院，开始系统地研修表演专业，从而为未来的演艺事业发展奠定了更为扎实的基础。
二零一三年，楼佳悦迎来了个人演艺生涯的开端，她首次参演微电影《悦城逐爱记》，由此正式踏入演艺圈；同年，她又出演了由刘崇崇执导的喜剧微电影《私人订做》，在片中成功塑造了身材火辣、性格可爱的萌系美女菲菲一角。进入二零一四年五月，她在王明军与崔俊杰联合执导的古装武侠剧《神风刀》中，饰演了性格鲜明、敢爱敢恨的波斯姑娘赛玛；到了十二月，她加盟李力执导的剧情电影《全民电影》，在片中诠释了一位虽有虚荣心却内心充满正义感的女孩木木。《神风刀》饰演波斯姑娘赛玛。二零一五年，楼佳悦在霍建起执导的历史题材电影《大唐玄奘》中出演了西域美女的角色，该片后来代表中国内地参与了第八十九届奥斯卡金像奖最佳外语片的角逐；同年十月，她参演的青春都市励志剧《麻辣变形计》完成拍摄，在剧中她扮演了性格泼辣干练的女保镖马丽。《大唐玄奘》饰演西域美女《大唐玄奘》饰演西域美女《大唐玄奘》饰演西域美女（左）
在2016年，楼佳悦作为领衔主演参与了玄幻悬疑系列电影《猎灵师》的拍摄，该片于上海正式开机；同年5月，她加盟了网络玄幻电影《玄笔录前传》，并在片中生动演绎了古灵精怪的乌鸦灵兽黑灵儿一角，展现了其活泼灵动的表演风格；到了8月16日，楼佳悦推出了个人首支单曲《浴火》，标志着她在音乐领域的初次尝试；随后在10月28日，她出演的网络电影《她她她》正式上线，片中她饰演了性格鲜明、敢爱敢恨的女孩米果儿，进一步拓宽了戏路。进入2017年3月，她与陈赫、李念等演员共同主演的都市喜剧《新世界》顺利完成拍摄工作；同年6月，她又与白雪、张睿家合作，主演了现代科幻题材的网络剧《最佳女配：阿尔法之境》，在剧中扮演了直爽开朗、充满欢乐气息的大小姐弥翘儿，为剧集增添了诸多亮色；8月，由骨朵传媒和微博视频台联合主办的“2017金骨朵网络影视盛典”在北京演艺中心隆重举行，楼佳悦凭借出色的表现荣获“年度网络大电影最佳女主角”奖项，获得了业内的认可。2018年，她在老算执导的科幻悬疑网剧《疯人院》中饰演了角色王小波，展现了其在复杂叙事题材中的驾驭能力；同年，她还主演了职场励志情感剧《浪漫星星》，在剧中化身网络直播间的主播聂思琪，真实刻画了当代职场青年的奋斗与情感历程。
在2020年，楼佳悦与知名演员聂远、吴谨言共同合作，出演了一部都市情感题材的电视剧《幸福还会来敲门》，她在该剧中饰演了名为露露的角色，展现了其细腻的表演能力。随后，在《幸福还会来敲门》中，她再次诠释了露露这一人物，进一步深化了角色形象。进入2021年1月，楼佳悦参与了由导演郝昭赫执导的电影《狄仁杰之通天神教》，为作品增添了新的亮点；同年12月，她又出演了一部悬疑与喜剧元素相结合的电影《不欺不遇》，展示了她在不同风格作品中的适应力。时间来到2023年5月29日，楼佳悦参演的一部聚焦检察官职业生活的题材剧《公诉》正式播出，她在剧中的表现获得了观众关注。2024年2月22日，由她主演的一部冒险惊悚类电影《古楼镇陵宫》在腾讯视频和爱奇艺两大平台同步播出；紧接着在同年10月7日，楼佳悦与陆毅、万茜、马元等演员合作，共同出演了一部当代涉案剧《人民警察》，她在剧中饰演了周童一角，通过这一角色进一步拓宽了自己的演艺道路。
楼佳悦拥有一种非常独特且令人过目不忘的个人气质，是一位清新自然的天然型美女。自2013年年底首次亮相于影视作品《私人定做》以来，她便凭借在剧中生动而出色的表演赢得了业界与观众的广泛好评。此后，她陆续参演了《十二公民》、《逐爱记》等多部风格各异的影视剧作品，以其鲜明的形象和用心的演绎，在观众心中留下了深刻而美好的印象。经过多部作品的持续历练与沉淀，她的表演技巧日趋成熟，对角色的把控能力也日益精进，其演技逐渐获得了业内人士和广大观众的普遍认可。由于楼佳悦的面容具有较高的辨识度，气质独特且可塑性较强，不少导演都向她抛出了合作的橄榄枝，发出了具体的角色演出邀约，期待她能为其作品增添别样的光彩。