一九七二年八月十四日，刘在石于韩国首尔特别市城北区水逾洞（该地现已划归江北区）出生。在其童年与青少年阶段的成长历程中，一九八九年时正就读高中二年级的刘在石，有幸参与了韩国KBS电视台制作的一档以高中生为主要演员的戏剧节目《风雨青春》。在这档节目中，他生动模仿并演绎了中国香港电影《英雄本色2》里由张国荣所扮演的经典角色。凭借此次精彩而富有感染力的表演，刘在石赢得了广泛的关注与人气，这也为他后续的演艺道路奠定了初步的基础；此后他更获邀出演了该档节目的年末特别企划内容，进一步展现了其早期的表演才能。
1991年，刘在石进入首尔艺术大学放送演艺系就读。5月5日，参加由韩国KBS电视台举办的第一届KBS大学喜剧节，获得奖励赏，以KBS第7期公开招募搞笑艺人出道，并参演KBS《幽默1号》、《一阵欢笑》等多个喜剧节目。此后，因放送演艺事业从首尔艺术大学退学。1994年，刘在石出演沈炯来导演的电影《영구와 우주괴물 불괴리》和《티라노의 발톱》。刘在石高中时期表演刘在石出道早期表演刘在石出道早期表演1994年后，刘在石由于在出道后扮演的角色没能获得欢迎，于是逐渐没有继续在电视上出现。1997年，刘在石出演KBS《喜剧世上万事》中节目《老公是纺织娘》，这是刘在石作为主角的第一个喜剧节目，渐渐获得了一些知名度。1998年10月，刘在石开始担任KBS《演艺家中介》的记者（至2000年10月）。1999年1月，刘在石开始主持KBS《自由宣言今天是星期六》中《连接60年》、《致不眠的你》等版块，并作为嘉宾出演KBS《徐世源Show》，由此进入知名时期。2000年，刘在石参演KBS情景剧《帅气的朋友们》。同年，加入韩国明星棒球队“恨”，担当外野手位置。11月，开始主持MBC《目标达成星期六-同居同落》（至2002年5月）。12月29日，在2000年MBC喜剧大赏上凭借《目标达成星期六》获得MC部门特别赏。2001年，刘在石开始主持KBS《Super TV 星期日是有趣的-TV解决师》。11月，开始主持MBC《！感叹号》中版块《书！书！书！读书吧！》（至2004年5月）。2002年1月，刘在石开始主持KBS《Super TV 星期日是有趣的-MC大对决》中版块《恐怖的空空哒》（至2002年11月）。11月，开始固定出演SBS《喜剧小镇》（至2003年4月）。2003年6月，刘在石开始主持KBS《Super TV 星期日是有趣的-MC大对决》中版块《危险的邀请》和《命运的Quiz》（至2003年10月）。8月，开始主持SBS《真实游戏》（至2007年10月）。11月，开始主持KBS《Happy Together》（至2005年4月）和SBS《实际情况星期六-X-Man》（该节目于2004年10月起移至《星期天真好》版块播出，播出至2006年10月）。12月27日，在2003年KBS演艺大赏上凭借《MC大对决》获得主持人部门最优秀赏。12月29日，在2003年MBC放送演艺大赏上凭借《！感叹号》获得Show·综艺部门男子最优秀赏。2004年5月，刘在石开始主持MBC《来玩吧》（至2012年12月）。12月30日，主持2004年MBC演技大赏。12月31日，在2004年SBS演技大赏上凭借《真实游戏》和《星期天真好》获得TV MC部门特别赏。2005年4月，刘在石开始主持MBC《星期六-无谋挑战》，该节目此后历经三次改版，于2006年5月起更名为《无限挑战》并独立播出（至2018年4月）。5月，开始主持KBS《Happy Together Friends》（至2007年6月）。12月，加入DY Entertainment（后与其他公司合并并更名D Chocolate、Stom E&F）。12月24日，在2005年KBS演艺大赏上凭借《Happy Together Friends》获得大赏。12月31日，主持2005年MBC歌谣大祭典。MBC 同居同落MBC ！感叹号SBS 真实游戏KBS Happy TogetherMBC 来玩吧MBC 无限挑战KBS Happy Together FriendsSBS 家族诞生SBS Running ManKBS 我是男人SBS 同床异梦，没关系没关系JTBC Sugar ManJTBC Sugar Man 2Netflix 犯人就是你tvN You Quiz On The BlockSBS 美秋里8-1000JTBC 最近的孩子们SBS 美秋里8-1000（第二季）tvN You Quiz On The Block 2MBC 闲着干嘛呢tvN 因工作见面的关系Netflix 犯人就是你2JTBC Sugar Man 3tvN You Quiz On The Block 3tvN 第六感Netflix 犯人就是你32006年4月14日，刘在石在第42届百想艺术大赏上获得电视部门男子艺能赏。11月，开始主持SBS《星期天真好-新X-Man》（至2007年4月）。12月29日，在2006年MBC放送演艺大赏上凭借《无限挑战》和《来玩吧》获得大赏。12月30日，主持2006年MBC演技大赏。2007年6月，刘在石开始主持KBS《Happy Together 3》（至2018年10月）。8月，客串参演MBC电视剧《泡菜奶酪微笑》。11月，开始主持SBS《星期天真好-奇迹的胜负师》（至2008年6月）。12月29日，在2007MBC放送演艺大赏上凭借《无限挑战》获得大赏。12月31日，主持2007年MBC歌谣大祭典。2008年1月，刘在石客串参演MBC电视剧《李祘》。6月，开始主持SBS《星期天真好-家族诞生》（至2010年2月）。12月30日，在2008年SBS演艺大赏上凭借《奇迹的胜负师》和《家族诞生》获得大赏。2009年5月，刘在石客串参演MBC电视剧《贤内助女王》。12月29日，在2009年MBC放送演艺大赏上凭借《无限挑战》和《来玩吧》获得大赏和PD赏（与《无限挑战》其他成员共得）。12月30日，在2009年SBS演艺大赏上凭借《家族诞生》获得大赏。2010年6月，刘在石拍摄时尚杂志《VOGUE》写真。7月，开始主持SBS《Running Man》（该节目于2010年7月至2017年3月作为《星期天真好》节目单元之一播出，2017年3月起独立播出）。10月，因拖欠薪资问题与Stom E&F解除合约。12月29日，在2010年MBC放送演艺大赏上凭借《无限挑战》和《来玩吧》获得大赏。12月30日，在2010年SBS演艺大赏上凭借《X-Man》和《家族诞生》等获得SBS创社20周年艺能十大明星赏。2011年2月，刘在石成立了个人经纪公司JS Entertainment（以自己名字的大写首字母命名）。12月29日，在2011年MBC放送演艺大赏上凭借《无限挑战》和《来玩吧》获得Show·综艺部门男子最优秀赏。12月30日，在2011年SBS演艺大赏上凭借《Running Man》获得大赏。2012年7月6日，刘在石和歌手李笛以“下垂的蜗牛”组合名义发表新单曲《屋子小混混》。11月19日，在第3届韩国大众文化艺术赏上获得国务总理表彰。12月29日，在2012年MBC放送演艺大赏上凭借《无限挑战》和《来玩吧》获得PD赏。12月30日，在2012年SBS演艺大赏上凭借《Running Man》获得大赏和观众选择最高人气赏。12月31日，受歌手朴载相（PSY）之邀与朴载相、卢洪哲、河东勋以及美国歌手MC Hammer在美国纽约时报广场跨年演出上合作表演歌曲《江南Style》。在美国纽约时报广场演出2013年5月9日，刘在石在第49届百想艺术大赏上获得电视部门大赏。11月，参与拍摄《ELLE》“Share Happiness”公益写真。12月30日，在2013年SBS演艺大赏上凭借《Running Man》获得观众选择最高人气赏（与《Running Man》其他成员共得）。2014年4月，刘在石开始主持KBS《我是男人》（至2014年12月）。9月11日，因录制《无限挑战》“Radio Star”特辑而担任MBC广播节目《Tablo和梦想的电台》一日主持。12月27日，在2014年KBS演艺大赏上凭借《Happy Together 3》和《我是男人》获得大赏。12月29日，在2014年MBC放送演艺大赏上凭借《无限挑战》以442485票的实时观众短信投票得票数（总投票数677183票）获得MBC放送演艺大赏史上首个以观众投票方式选出的大赏。12月30日，在2014年SBS演艺大赏上凭借《Running Man》获得观众选择最高人气赏。2015年3月，刘在石开始主持SBS《同床异梦，没关系没关系》（至2016年7月）。4月，客串参演SBS电视剧《看见味道的少女》。7月，签约FNC Entertainment。8月，开始主持JTBC《Two Yoo Project-Sugar Man》（至2016年7月）。11月，客串参演MBC电视剧《我的女儿琴四月》，一人分饰秘书、天才画家、明星刘在石三个角色。12月29日，在2015年MBC放送演艺大赏上凭借《无限挑战》获得功劳赏（与《无限挑战》其他成员共得）。12月30日，在2015年SBS演艺大赏上凭借《Running Man》和《同床异梦，没关系没关系》获得大赏和观众选择最高人气赏。2016年9月11日，刘在石因《无限挑战》“幸运的信”和“Dancing King”特辑任务而担任男子演唱团体EXO泰国曼谷演唱会嘉宾，并在演唱会上与EXO合作表演歌曲《Dancing King》，该单曲作为第32首数码单曲于9月17日通过韩国SM娱乐有限公司数码单曲公开频道“SM STATION”发行音源，发行后在韩国七大音源榜单及中国某音源榜登上第一位。12月29日，在2016年MBC放送演艺大赏上凭借《无限挑战》获得大赏。刘在石与EXO合作《DancingKing》舞台2018年1月，刘在石开始主持JTBC《Two Yoo Project-Sugar Man 2》（至2018年5月）。5月至6月，其固定出演的Netflix《犯人就是你》全10集分5周在Netflix上线播出。7月，与FNC Entertainment续约。8月，开始主持tvN《You Quiz On The Block》（至2018年11月）。10月，开始主持KBS《Happy Together 4》（至2020年4月）。10月24日，在第9届韩国大众文化艺术赏上获得总统表彰。11月，开始主持SBS《美秋里8-1000》（至2018年12月）。12月，开始主持JTBC《最近的孩子们》（至2019年5月）。2019年2月，刘在石开始主持SBS《美秋里8-1000（第二季）》（至2019年3月）。4月，开始主持tvN《You Quiz On The Block（第二季）》（至2019年12月）。7月，开始主持MBC《闲着干嘛呢》。8月，开始主持tvN《因工作见面的关系》（至2019年10月）。10月，因《闲着干嘛呢》“Bbong For You”特辑任务而作为Trot歌手出道，艺名“溜三丝（유산슬）”，并于11月16日发行EP《Bbong For You》。11月8日，其固定出演的Netflix《犯人就是你（第二季）》全10集在Netflix上线播出。11月，开始主持JTBC《Two Yoo Project-Sugar Man 3》（至2020年3月）。12月28日，在2019年SBS演艺大赏上凭借《Running Man》获得大赏。12月29日，在2019年MBC放送演艺大赏上以溜三丝身份凭借《闲着干嘛呢》获得男子新人赏。2020年3月，刘在石开始主持tvN《You Quiz On The Block（第三季）》。6月5日，在第56届百想艺术大赏上凭借《闲着干嘛呢》获得电视部门男子艺能赏。6月，因《闲着干嘛呢》特辑任务而与歌手李孝利（艺名“Linda G”）、Rain（艺名“雨龙”）组成限定混声组合“SSAK3（싹쓰리）”出道，艺名“U-Doragon（유두래곤）”；7月18日，随组合发行单曲《Beach Again》；7月25日，随组合发行单曲《Play The Summer》，并出演MBC音乐节目《Show音乐中心》；7月30日，随组合出演Mnet音乐节目《M! Countdown》。8月1日，发行个人单曲《两人真好》。9月，开始主持tvN《第六感》（至2020年10月）。12月3日，被CJ ENM评选为2020年度韩国大众文化先驱人物（2020 Visionary）。12月29日，在2020年MBC放送演艺大赏上凭借《闲着干嘛呢》获得大赏。2021年1月22日，刘在石固定出演的Netflix《犯人就是你（第三季）》全8集在Netflix上线播出。1月28日至2月4日，主持tvN《You Quiz On The Block》衍生节目《乱套了，乱套了》。4月，开始主持KBS《Come Back Home》（至2021年6月）。5月13日，在第57届百想艺术大赏上获得电视部门大赏。6月，开始主持tvN《第六感第二季》（至2021年9月）。7月，与FNC Entertainment的经纪合约到期，转签Antenna。11月，刘在石通过有偿增资成为了Kakao娱乐公司的股东。12月1日，被CJ ENM评选为2021年度韩国大众文化先驱人物（2021 Visionary）。12月，因《闲着干嘛呢》特辑任务而与HAHA、李美珠组成限定混声组合“土耀太（토요태）”，并于12月18日随组合发行单曲《Still I Love You》。12月29日，在2021年MBC放送演艺大赏上凭借《闲着干嘛呢》获得大赏。2022年，参加综艺真人秀节目《第六感 第三季》。2025年5月，担任综艺节目《只要有空3》MC。8月，比尔·盖茨将录制刘在石主持的综艺《You Quiz on the Block》，节目将于8月在tvN播出。
1994年12月26日，韩国著名艺人刘在石以短期服役的战斗防卫兵身份正式应征入伍，开始了其履行国防义务的生涯。至1996年6月25日，刘在石顺利完成兵役任务并光荣退伍。在家庭方面，刘在石作为家中的长子，其下还有两位妹妹。2006年，刘在石与当时担任《无限挑战》广播员的MBC播音员罗静恩（나경은）相识并发展为恋人关系，罗静恩后于2013年8月正式辞去了MBC播音员的职务。两人的感情稳步发展，最终于2008年7月6日携手步入婚姻殿堂，举行了温馨的婚礼。2010年5月1日，这对夫妇迎来了他们的第一个孩子，儿子刘志浩（유지호）诞生。随后在2018年10月19日，家庭再添新成员，女儿刘娜恩（유나은）出生，实现了儿女双全。2021年12月13日，刘在石所属的经纪公司Antenna发布声明，证实其确诊感染新冠肺炎，并已按照防疫规定进行隔离。值得提及的是，刘在石此前已于2021年9月完成了第二次新冠疫苗的全程接种。经过一段时间的治疗与休养，同年12月21日，Antenna公司再次公告，宣布刘在石已从新冠肺炎中康复，健康状况恢复良好，并正式解除隔离。
自2000年以来，刘在石便持续作为美丽财团公益活动的长期捐赠者，每年定期向该财团的公益项目捐赠资金，展现出其对社会公益事业的坚定支持。从2005年开始，他多次向二战时期被强征至日本、曾在日本宇土路村生活的朝鲜劳工及其后代提供捐款，并于2018年8月专门为日本宇土路和平纪念馆的建设捐赠了5000万韩元，以促进历史记忆与和平教育。自2006年起，由刘在石主持的《无限挑战》多次将通过各种途径获得的收益，例如年历制作销售所得、音源收入等，全额捐献给各类公益事业，持续助力社会福祉。2010年起，他所主持的《Running Man》也延续这一善举，多次将节目相关的游戏奖品、活动收益、音源收入等全部收益捐出，用于支持公益项目。 在2012年至2014年期间，刘在石与《Running Man》的其他成员连续三次参与了“亚洲梦想杯”慈善足球赛，该项赛事所得款项主要用于改善亚洲地区的足球教育环境，其中2013年的比赛收入还被捐赠给中国四川芦山地震的受灾民众，体现了跨国界的公益关怀。2013年12月，刘在石在出演《无限挑战》“介绍孤独的朋友”特辑时，与节目成员及嘉宾共同义卖个人物品，所得善款全部捐赠给韩国煤炭银行，并亲自参与运送煤球给困难家庭，以实际行动传递温暖。此后，他每年都向韩国煤炭银行捐款，截至2021年12月，累计捐赠金额已达5亿3000万韩元。 2014年7月起，刘在石多次为韩国的慰安妇受害者捐款，截至2018年4月，累计捐赠额达到2亿6000万韩元，以支持受害者的生活与权益保障。2019年起，由他主持的《闲着干嘛呢》也继续践行公益，多次将音源收益、节目周边销售收入、商品收益等全额捐献给公益事业。此外，2013年11月，刘在石参与了《ELLE》“Share Happiness”公益画报的拍摄，该活动汇聚了50组明星支持者和48个品牌赞助商，共同募集了2亿韩元捐款，全部用于帮助社会上需要支持的女性与儿童。《ELLE》公益杂志画报在2014年4月也记录了刘在石的善行，当时他与《无限挑战》的其他成员共同为4·16韩国客轮沉没事故的遇难者及失踪者家属捐款。同年8月20日，为响应全球“ALS（肌萎缩侧索硬化）冰桶挑战”慈善运动，他积极参与了冰桶挑战，呼吁社会关注罕见病患者。 2016年1月，刘在石与《Running Man》的其他成员参加了“微笑杯”慈善足球赛，比赛所得用于资助患面部畸形的低收入家庭儿童和青少年接受免费手术。同年10月，他为遭受台风袭击的韩国蔚山、釜山地区居民捐款5000万韩元；12月，又为韩国大邱西门市场火灾的四个受灾地区受害者捐赠了5000万韩元。2017年11月，刘在石为韩国浦项地震受灾民众捐款5000万韩元。2018年9月，他向受暴雨影响的韩国首尔及京畿道地区居民捐赠5000万韩元。2019年4月，他为韩国江原道山火受灾群众捐款5000万韩元。2020年2月，在新冠疫情初期，刘在石为韩国新冠肺炎患者捐款1亿韩元；6月，他向韩国低收入青年女性捐赠了卫生物品套装；8月，又为韩国暴雨受灾民众捐赠了1亿韩元。通过这些持续而多元的捐赠行动，刘在石在多个社会议题和紧急灾害中伸出援手，彰显了其深厚的公益精神与社会责任感。
2017年11月1日，韩国知名艺人刘在石于仁川参与了2018年平昌冬奥会的火炬传递活动，并荣幸地担任了当日的第二棒火炬手，为这一国际体育盛事贡献了自己的力量。而在数年之后的2025年9月5日，时年49岁的艺人金钟国举办了隆重的婚礼，在这场备受瞩目的庆典中，刘在石再次以好友的身份出席，并亲自担任了婚礼的司仪，为现场增添了温馨而欢乐的气氛。
在韩国演艺界备受瞩目的各大颁奖典礼中，刘在石凭借其卓越的主持才华与广泛影响力，屡次斩获最高荣誉。他的获奖历程始于2005年12月24日，在2005年KBS演艺大赏中首次荣膺大赏。随后，他在2006年12月29日举办的2006年MBC放送演艺大赏中再度获得大赏。紧接着的2007年12月30日，他又在2007年MBC放送演艺大赏中蝉联了这一最高奖项。2008年12月30日，他转战SBS舞台，于2008年SBS演艺大赏中成功摘得大赏桂冠。 2009年是他演艺事业的又一个高峰年份，他先后于12月29日在2009年MBC放送演艺大赏，以及次日12月30日在2009年SBS演艺大赏中双双夺得大赏，成就了同年包揽两大电视台最高荣誉的辉煌纪录。2010年12月29日，他在2010年MBC放送演艺大赏中再次获颁大赏。2011年12月30日，他于2011年SBS演艺大赏中收获大赏。次年，即2012年12月30日，他继续在2012年SBS演艺大赏中卫冕大赏殊荣。 2013年5月9日，他的成就得到了更广泛艺术领域的认可，于第49届百想艺术大赏中荣获电视部门大赏。2014年末，他再度迎来丰收，先后在12月27日的2014年KBS演艺大赏和12月29日的2014年MBC放送演艺大赏中均获大赏。2015年12月30日，他在2015年SBS演艺大赏中捧回大赏奖杯。2016年12月29日，他于2016年MBC放送演艺大赏中再度荣获大赏。 经过短暂间隔后，他在2019年12月28日的2019年SBS演艺大赏中强势回归，再度夺得大赏。2020年12月29日，他在2020年MBC放送演艺大赏中收获大赏。2021年对他而言又是意义非凡的一年，他先是在5月13日于第57届百想艺术大赏中荣获电视部门大赏，随后又在同年12月29日的2021年MBC放送演艺大赏中获颁大赏，持续巩固了其作为韩国国民MC的传奇地位。
刘在石的主持风格长久以来深受广大观众的青睐与推崇，作为节目的核心主持人，他从不以一人之力垄断全场话语权，而是巧妙地将更多展示机会留给协同主持的伙伴或受邀嘉宾，自身则更多地承担起串联流程、调节气氛与点睛升华的职责。这种包容与退让的姿态，恰恰彰显出其深厚的专业素养与团队意识。与此同时，他在私人生活中也一贯保持着谦逊低调的作风，极少在节目里主动宣扬与某位艺人之间的深厚私交，也从未公开自己持续多年的慈善捐助行为；从与妻子罗静恩相识相恋，到步入婚姻、养育子女，整个过程他都处理得极为含蓄内敛。正因如此，即便在获得极高人气与无数赞誉的今天，他依然能够秉持一贯的低调与谦和，待人接物始终彬彬有礼。这种始终如一的品格，正是刘在石能够几乎不受非议、被公众广泛认可为“国民主持人”的关键缘由。观众们所喜爱的刘在石，不仅拥有娴熟自如、掌控全场的主持实力，更擅长在旁细致观察、适时辅助，激发每位来宾展现出各自独特的魅力与才华，是一位极具凝聚力和协作精神的优秀主持人，因而在同行艺人中也享有极佳的口碑。通过节目，刘在石凭借其清晰的思维逻辑、幽默而不失分寸的谈吐以及亲切自然的主持风格，深深打动了各年龄层的观众，无愧于“国民MC”这一称号。对许多业内人士而言，能够达到刘在石那样的专业水准，便是对其能力的最高肯定；他真正做到了将艺能感与喜剧天赋完美融合。在参与《Running Man》的录制过程中，我曾亲身感受到他的真诚与思维的敏捷。无论是否处于工作状态，他的为人处世始终表里如一，总能在不经意间给人以温暖的惊喜。在我所接触过的众多演艺界人士中，他无疑是最为真诚、最值得信赖的典范之一。
韩国知名艺人刘在石在一档综艺节目的录制过程中，公开对短道速滑选手黄大宪在赛事中遭遇的判罚表达了个人看法，并流露出为其感到不公的情绪。这一言论经由节目播出后迅速传播开来，随即在中国国内的粉丝群体中引发了广泛的关注与强烈的反响。许多原本支持他的中国粉丝在获悉其具体表态后，感到自身的感情受到了伤害，并与艺人的立场产生了根本性的分歧，因此纷纷选择取消关注、关闭相关的粉丝支持站点，以此表明其明确的反对态度和脱粉的决定。这一系列举动在短时间内形成了显著的舆论风潮，也反映出体育竞技事件在跨文化粉丝社群中所能触及的敏感性与影响力。