1981年1月18日，刘一莹出生于中国陕西省西安市。
二零零二年，刘滢在孙冰导演的剧情片《人命关天》中饰演了打工妹甘竹子一角，凭借对这一角色的生动演绎，她成功获得了第二十二届中国电影金鸡奖最佳女配角提名。二零零五年，她参演了由王冀邢执导的年代战争剧《迎春花》，在剧中塑造了文弱而善良的淑娴这一形象；此后不久，她又出演了另一部年代抗战题材剧集《苦菜花》，饰演了剧中校长的女儿杏莉。二零零六年，刘滢再次与导演王冀邢合作，出演其执导的年代抗战剧《山菊花》，在剧中扮演了临危不惧、坚贞不屈的孔香兰，这也是她继《迎春花》之后与王冀邢导演的又一次携手；同年，她还主演了乡村励志题材电影《幸福的小河》，在片中化身为怀揣理想的农业大学学生扣子。二零零七年，她主演了年代情感片《凌河影人》，饰演了吴先生的闺女灯儿。二零一零年，刘滢与张嘉译、赵纯阳等演员共同出演了年代抗战剧《双枪李向阳》，在剧中扮演了崔富贵的妻子秀花。二零一一年三月，她在农村情感剧《太阳月亮一条河》中，饰演了一位经营服装店的老板南南。二零一二年，她与刘恺威、朱虹合作，出演了年代抗战剧《战火西北狼》，在剧中诠释了外表温柔但内心坚韧不屈的情报员崔珊；随后，她又与王迅、黄小蕾一同出演了儿童喜剧片《喜羊羊与灰太狼之我爱灰太狼》，在片中饰演了红太狼的情敌香香。二零一三年，她参演了叶静执导的爱情剧《蕾女心经》，饰演了美丽乖巧的宁可风。二零一四年，她与吴秀波、王雅捷合作，出演了乡村题材剧集《马向阳下乡记》，在剧中塑造了一位独自抚养孩子的寡妇丁秋香的形象；此后，她又与孙岩、徐百卉合作，出演了年代抗战剧《国脉风云》。二零一五年，她参演了郑大圣执导的年代谍战剧《代号》，在剧中饰演了温柔沉静的秀芝；同年三月，她与葛天、隋咏良合作，出演了悬疑惊悚片《封门诡影》，这也是刘滢首次尝试出演具有较大尺度挑战的电影作品。二零一六年，她与王茜华、沈航合作，出演了乡村题材剧《九九》，在剧中扮演了性格爽朗的湿地公园讲解员芸香。二零二五年四月三日，由刘一莹自编自演的悬疑刑侦剧《乌云之上》正式播出，她在剧中饰演了为拯救身患重病的儿子而不惜铤而走险的绝望母亲白小蕙；刘一莹因“自编自演反派角色”这一大胆举动而引发了广泛的社会热议，并被众多网友赋予了“对自己最狠的人”这一称号。
刘一莹的丈夫名为王不。王不出生于一个充满艺术氛围的家庭，其家庭成员大多从事与艺术相关的职业，这种环境自幼便深刻影响了他的人生轨迹。王不本人早年也曾活跃于话剧舞台，作为一名话剧演员积累了丰富的表演经验。此后，他逐渐将事业重心转向幕后工作，不仅涉足编剧领域，创作了多部影视剧本，还亲自担任导演，执导了若干影视剧作品，在艺术创作的道路上实现了从台前到幕后的成功转型。
生活中的刘滢随性而自然，她从不刻意矫饰，总是以真诚开朗的个性感染着身边的人。在荧幕之上，她则化身为多样的角色，热衷于通过自己独特的理解去诠释每一个人物的性格内核。这份职业背后，支撑她的是一份温和而坚定的信念，她始终在努力打磨自己，追求更为出色的成长与蜕变。在电影《封门诡影》的拍摄过程中，刘滢并未停留在以往的角色经验里，而是选择勇敢突破——她首次尝试了老年妆造型，为此投入大量时间与心力，细致地研究并揣摩人物的背景与心理。她致力于将角色内心复杂而微妙的情感层次展现得淋漓尽致，彻底褪去了往日形象中的清新文艺气质。如此大幅度的角色转换，不仅让刘滢成功挑战了与自身差异极大的人物性格，也展现出她作为演员的可塑性与专业深度，从而赢得了越来越多影迷与粉丝的关注与认可。