其职业生涯中曾担任华东政法大学国际交流处处长，并随后晋升为该校副校长，积累了丰富的教育管理与国际交流经验。自2016年5月起，他出任上海政法学院校长，这一任期根据安排将持续至2025年12月。在此期间，他致力于推动学校的学科建设与发展，并积极拓展国内外学术合作与交流。
根据上海市人民政府于2025年12月24日发布的正式人事任免决定，刘晓红同志不再担任上海政法学院院长一职。此次职务调整是市政府依照相关管理规定和程序，经过审慎研究后作出的正常人事安排。上海政法学院作为本市重要的政法人才培养基地，其领导层的变动旨在适应高等教育发展的新要求，进一步推动学院各项事业的持续健康发展。学院后续相关工作将依法依规平稳过渡，确保教学科研与管理秩序不受影响。
上海市第十六届人民代表大会法制委员会委员，同时亦担任上海市第十六届人民代表大会代表。此外，还兼任最高人民法院国际商事专家委员会委员，以及国际商会（ICC）仲裁与替代争议解决委员会委员。在国际体育安保领域，担任国际体育安保中心（ICSS）理事会理事一职。在国内相关机构中，出任中国国际商会仲裁与替代争议解决委员会副主席，并担任中国国际私法学会副会长。在上海市层面，受聘为上海市人民政府法律顾问，同时担任上海市法学会副会长，并负责领导上海市法学会“一带一路”法律研究会，担任会长职务。此外，还被最高人民法院聘任为第六届特邀咨询员，参与相关司法咨询工作。
曾荣获“上海市高校优秀青年教师”称号，并于2018年当选为CCTV年度法治人物。其教育领域的贡献早在1999年就获得了肯定，当年获颁教育部“霍英东教育基金会高等院校青年教师奖”。2009年，因其出色的教学表现，被授予“华东政法大学优秀主讲教师”以及“华东政法大学教学名师”两项荣誉。2018年12月4日，在年度法治人物颁奖典礼上，其获奖评语这样写道：国门开放，春潮涌动，八面来风，万马奔腾。他始终踏准时代的节拍，一路攻坚克难，以坚定而挺拔的姿态，为法治中国的建设撑起一片天空。他致力于让规则的精神跨越国界，让发展的视野突破疆域限制。以法律为准则，因包容而强大。他的声音在国际舞台上响亮而自信，持续回荡，传递着中国法治的信念与力量。
刘晓红教授在法学教育领域深耕多年，其学术研究与实践教学主要聚焦于国际私法及国际商事仲裁两大方向。作为一名长期坚守在高校教学岗位的教师，她始终以高度的责任感和敬业精神投身于教育事业，恪守教师职业道德，展现出强烈的事业追求与职业热忱。在教学工作中，她承担了包括国际私法、国际商事仲裁法在内的多门法学专业核心课程，面向不同层次的学生群体开展授课，涵盖本科阶段、硕士研究生、博士研究生以及来自海外的留学生。她的课堂内容充实、讲解生动，深受广大学生的喜爱与好评，在学院历年组织的教学评估中，她的教学成果始终表现优异，持续位居前列。
刘晓红教授始终将国际与国内的学术交流置于重要地位，凭借其出色的英文能力，她在国际学术舞台上取得了显著成果。她曾以访问学者身份先后赴比利时根特大学法学院、荷兰海牙阿瑟国际法学院以及美国天普大学法学院进行学术交流。在访学期间，她充分利用国外丰富的学术资源，深入钻研专业知识，并多次为当地法学院的师生举办系列讲座，系统介绍中国法律制度的框架与特点。此外，刘晓红教授还曾受聘为访问教授，前往美国威斯康星大学法学院和美国旧金山大学法学院开展讲学活动，为法学院学生讲授中国涉外经济贸易法律制度概况、中国涉外婚姻法律制度以及中国商事仲裁制度等多门课程，获得了良好的反响。与此同时，她频繁出席在海内外举办的各类国际学术会议，在这些重要的交流平台上，她不仅注重吸收和引进国际一流学者的前沿理论，也经常作为发言嘉宾，积极向国际学界介绍中国加入世界贸易组织后的法律改革进展，以及国际私法和国际商事仲裁领域的最新立法动态。通过这些持续而深入的学术活动，她不仅提升了自身的研究水平，拓宽了学术视野，也为华东政法大学与国外高等院校之间搭建了更为稳固的学术交流桥梁，作出了切实而积极的贡献。
在长达三十余年的教育生涯中，刘晓红始终将道德修养与为人师表作为立身之本，以身作则，培育了众多杰出的法治专业人才。即便近年来行政管理工作日益繁重，她依然坚守教学一线，通过精心设计的课堂教学，巧妙实现课程思政与思政课程的有机融合，在传授专业知识的同时，着力引导学生确立科学的世界观、积极的人生观和正确的价值观。她以“亦师亦友”的平等姿态与学生相处，赢得了广泛的尊敬与爱戴。由其主讲的《International Commercial Arbitration Law》课程被评为上海高校全英语示范课程，同时，《国际商事仲裁法》亦获评上海市精品课程。在教育教学改革方面，她主持的成果先后于2013年及2017年两度荣获上海市优秀教学成果一等奖，并于2022年斩获上海市优秀教学成果特等奖这一更高荣誉。她撰写的《以习近平法治思想为引领加强涉外法治人才培养》等学术文章，曾被《法治日报》等多家权威媒体转载，其牵头构建的“二维”涉外法治人才培养模式，体系清晰、成效显著，为我国法学院校深化涉外法治人才培养改革提供了可复制、可推广的宝贵经验。作为上海自由贸易试验区协同创新中心的首席专家，刘晓红曾主持完成2014年度国家社科基金重大项目“法治引领推动自贸试验区建设的难点与路径研究”，并积极参与《中国（上海）自由贸易试验区条例》《上海自贸试验区仲裁规则》等重要文件的起草与论证工作，为自贸区的制度创新与先行先试提供了坚实的法治支撑。此外，她还先后承担了多项上海市政府决策咨询项目，包括“上海自贸区深化制度创新的重点和法律法规体系研究”、“上海自贸区负面清单透明度问题研究”以及“自贸试验区法治化建设研究”等课题，主编出版了国内首部《中国（上海）自由贸易试验区法治建设蓝皮书》，并参与了相关地方性法规的起草工作，持续为上海临港新片区及浦东社会主义现代化建设引领区的法治体系完善与创新贡献智慧与力量。