刘敏出生于湖北省武汉市，并在那里度过了童年时光。小学阶段，她随同家人迁居至河南省平顶山市生活。此后，她进入当地知名的河南省平顶山市第一中学完成高中学业。年仅十六岁时，刘敏凭借出色的才华被济南军区某师宣传队特招入伍，开始了她的军旅生涯。自1995年起，她被调往济南军区前卫歌舞团，并在那里持续工作了七年之久。1999年，为了进一步提升专业素养，刘敏进入解放军艺术学院进行系统学习与深造。
二零零二年，刘敏的演艺事业迈出了重要一步，她开始主持山东卫视的一档娱乐栏目《阳光快车道》，并与主持人兼作家大冰展开了合作。正是在这段主持工作期间，她客串出演了一集《武林外传》，此后便正式离开了《阳光快车道》栏目组。到了二零零三年，她参演了都市情景喜剧系列《欢乐家庭》中的《我爱办公室》单元，在剧中饰演了角色朱姗姗。次年，即二零零四年，她又在中央电视台制作的二十八集连续剧《长空铸剑》中出演，扮演了宁琪一角。二零零六年，她在古装情景喜剧《武林外传》中客串亮相，饰演了赛貂蝉。二零零七年，她参与了军旅生活喜剧《炊事班的故事3》的拍摄，在剧中扮演陶助理。二零零八年，她首次在军旅生活喜剧《都市六人行》中担纲主演，饰演万珊；同一年，她还参演了《无敌三脚猫》，饰演卢宁，并在《卫生队的故事》中饰演了刘医生。二零零九年，她出演了《万卷楼》，饰演郭铁氏；同年，她还参演了《鹰隼大队》，饰演庄雨晨。二零一零年，她在《看不见的背后》中饰演了小保姆容花，同年也参演了《厂花》，并且登上了二零一零年中央电视台春节联欢晚会的舞台，表演了小品《我心飞翔》。二零一一年，她参演了情感谍战剧《最后一枪》，这是她演艺生涯中首次尝试谍战题材；同年，由她领衔主演的古装国学情景喜剧《万卷楼》获得了少儿电视剧类的三等奖。二零一二年，她凭借在《鹰隼大队》、《女人如花》、《漂亮主妇》、《我家的春秋冬夏》等多部热播剧中的出色表现，逐渐被广大观众所熟知。二零一三年，她荣获了第六届山西地产年度盛典暨首届时尚大典颁发的年度时尚人物大奖；同年，她参演了由导演曾晓欣执导，雷佳音、程琤联合出演的《飞哥大英雄》，在剧中饰演日本特工“窦小凡”；此外，她还参演了由夏晓昀执导，杨立新、闫学晶联合出演的《我家的春秋冬夏》，饰演了角色“秦来来”。二零一四年八月二十八日，她参演的电视剧《红色》正式播出，她在剧中饰演了柳如丝。二零一五年十一月六日，刘敏在湖南卫视的综艺节目《全员加速中》中饰演了一位霸气侧漏的皇后娘娘，这个角色让观众们眼前一亮；同年十二月，她主演了玄幻华美爱情剧《半妖倾城》，在剧中饰演了明夏那位傲娇的妈妈。二零一六年一月，她主演了东方奇幻电视剧《九州天空城》，饰演白庭君的母亲，同时也是人族的女皇；同年六月，她参与了由王义明执导的都市情感类电视剧《幸福照相馆》的拍摄，在剧中饰演了傲娇的主任刘翠兰。二零一七年六月，她与陈晓、杨子姗共同主演了谍战剧《红蔷薇》，在剧中饰演肖成碧；同年二月，她还拍摄了都市励志爱情剧《逆袭之星途璀璨》，在剧中饰演经纪人刘婉若。二零一九年一月十九日，她参演的古装权谋剧《皓镧传》播出，她在剧中饰演宣侯妇；同年三月，她参演了民国剧《鬓边不是海棠红》，饰演程美心；八月六日，她参演的热血青春励志剧《烈火军校》播出，在剧中饰演霍小玉；同年十月，她成功入围了第六届“中国电视好演员”网剧女演员的候选名单。二零二零年七月十日，她参演的都市家庭剧《什刹海》播出，在剧中饰演庄静。二零二一年四月十五日，她主演的古装轻喜剧《骊歌行》播出；七月二十六日，她搭档金晨参演的电视剧《玉楼春》在优酷平台播出，她在剧中饰演柳三绝；八月三十一日，由她主演并在爱奇艺独播的剧集《一剪芳华》正式播出。二零二二年一月十二日，她与周云鹏合作出演的喜剧电影《澡堂也疯狂》在腾讯视频上线；二月二十二日，她与许凯、吴谨言领衔主演的古装美食剧《尚食》在芒果TV播出；四月七日，她主演的另一部古装美食剧《珍馐记》播出；八月十日，她参演的民国探案剧《民国大侦探》播出。同年十一月，她参演的电视剧《欢颜》在腾讯视频发布了首支预告片。十二月，她参演了《正好遇见你》；十一月十四日，她参演的网剧《爱的二八定律》播出。二零二三年一月十五日，她参演的电视剧《三体》播出，在剧中饰演李瑶；四月六日，她参演的网剧《长月烬明》播出；她还主演了网剧《宁安如梦》；五月二十日，她特别主演的网剧《正好遇见你》播出；五月二十一日，她参演的电视剧《一代匠师》开播；六月五日，她参演的电视剧《微雨燕双飞》播出；六月八日，她特别出演的电视剧《大三女生》播出；六月二十一日，她参演的电视剧《雪鹰领主》播出；十月十三日，她主演的电视剧《为有暗香来》播出；十一月七日，她参演的电视剧《宁安如梦》播出，在剧中饰演薛太后；十一月三日，她参演的电视剧《故乡，别来无恙》播出。二零二四年一月十八日，她参演的电视剧《祈今朝》播出；二月十日，她参加了《春满东方龙耀追光·2024东方卫视春节晚会》；二月二十日，她参演的电视剧《大理寺少卿游》播出；三月七日，她参演的电视剧《欢乐英雄之少侠外传》播出；八月十四日，她友情出演的电视剧《九部的检察官》播出；八月二十六日，她参演的电视剧《长乐曲》播出；十二月十日，她参演的刑侦剧《猎罪图鉴2》播出；十二月二十日，她主演的网剧《冬至》播出。二零二五年二月十三日，她参演的电视剧《怎敌她千娇百媚》播出。三月三日，她参演的电视剧《北上》播出。三月十八日，她参演的电视剧《雁回时》播出。六月十九日，她出演的网剧《完美的救赎》播出。九月九日，她参演的互动影游《盛世天下》上线。九月二十六日，她参演的电视剧《许我耀眼》播出；十二月十二日，她参演的电视剧《双轨》播出。
二零一一年，刘敏受邀担任大型慈善公益晚会“大爱之城”的主持工作。这场晚会作为当时备受社会各界关注的慈善盛事，汇聚了众多爱心力量。凭借在此次活动中的出色主持与深切投入，刘敏为慈善事业的推广与践行贡献了重要力量。正是由于她长期以来在公益领域的真挚付出与积极影响，刘敏随后被扬州市慈善总会授予了“扬州市慈善爱心大使”这一荣誉称号，以表彰其对社会公益事业的持续奉献与显著贡献。