一九八八年十一月十一日，刘冠廷在中国台湾省屏东县出生。自幼他便展现出活泼开朗的性格，喜爱在众人面前表演、耍宝，用各种方式逗乐身边的人。这份对表演的浓厚兴趣，促使他在大学升学时选择了戏剧系，期望能将自己这份带来欢乐的爱好延续下去，在更广阔的舞台上自由“走跳”，追寻心中的艺术梦想。 从大学毕业后，刘冠廷加入了动见体剧团，开始了他的职业戏剧生涯。然而，艺术道路并非总是一帆风顺，他经历了一段事业上青黄不接、演出机会寥寥的艰难时期。为了维持生计并继续等待机遇，他选择前往学校担任体育老师。在教学工作之余，他并未放弃对表演的执着，每天都会花时间活跃于各类社群网站，积极 networking，密切关注行业动态，期盼能为自己争取到更多的演出可能。 命运的转折在不经意间降临。一次偶然的机会，刘冠廷得以进入由知名导演王小棣所创办的“植剧场”培训计划。这对他而言是一个至关重要的新起点。在那里，他放下了过往，以归零的心态再度投身学习，从最基础的表演基本功开始，踏踏实实地重新锤炼自己的技艺，为日后在演艺界的绽放积蓄着力量。###BOOKTITLE_1###
二零一四年十一月七日，由连奕琦执导的都市情感剧《征婚启事》正式与观众见面，刘冠廷在剧中饰演了田欣的高中同学健司（Kenji），由此开启了他的演艺旅程。次年六月六日，他又与张书豪、李佳颖等演员一同出演了家庭题材剧集《长不大的爸爸》，在剧中扮演学长张博彦一角，进一步积累了表演经验。进入二零一六年，其演艺活动更为密集：四月九日，都市爱情系列剧《滚石爱情故事》之《祝我幸福》首播，他饰演了萧文妮的哥哥萧文道；八月十九日，参与由吴慷仁、柯淑勤等主演的爱情励志剧《恋爱沙尘暴》的演出；九月二十三日，在林依晨、凤小岳等主演的爱情喜剧电影《我的蛋男情人》中，他幽默地饰演了一颗杂耍蛋；十月七日，参演由王小棣与黄天仁联合执导的爱情迷你剧《荼蘼》开播；十一月十七日，在蓝正龙、郑家榆等联袂主演的惊悚推理剧《姜老师，你谈过恋爱吗？》中，他诠释了检察官陈志民这一角色。 二零一七年，刘冠廷持续活跃于大小屏幕。二月二十四日，出演由廖士涵执导的灵异悬疑剧《积木之家》播出；四月二日，在李铭顺、陈庭妮等主演的都市情感电影《告别》中，他饰演了青年时期的熊青；五月二十六日，参演的都市情感轻喜剧《花甲男孩转大人》首播，他在剧中生动塑造了花甲的大堂弟郑花明，并凭借这一角色荣获第五十三届台湾电视金钟奖戏剧节目男配角奖，成为其职业生涯的重要里程碑；七月十四日，与安心亚、李志正等共同出演的美食题材情感剧《五味八珍的岁月》上映；九月二十二日，参与林哲熹、张寗合作的社会写实电影《自画像》；十月二十日，搭档孙可芳主演的VR实境电影《全能元神宫改造王》与观众见面。 二零一八年，其作品类型愈发多样。二月九日，主演的喜剧电影《花甲大人转男孩》上映；三月十四日，在李国毅、谢欣颖等出演的悬疑奇幻剧《1006的房客》中，他化身为地下乐团主唱铁志远；六月十三日，参与曹佑宁、郭书瑶等主演的都市情感剧《人际关系事务所》；七月七日，参演的都市情感剧《你的孩子不是你的孩子》之《妈妈的遥控器》首播；八月十八日，在吴慷仁、巫建和、刘品言等共同出演的年代剧《愤怒的菩萨》中，他饰演了林金胜的长子林景维；十二月一日，参演由吴慷仁、尹馨主演的剧情片《小美》上映。 二零一九年对其而言是收获颇丰的一年。二月一日，在欧汉声、林明祯、卓文萱领衔主演的贺岁喜剧片《疯狂电视台疯电影》中，他饰演了热爱表演的角色阿比；八月十九日，与蓝正龙、蓝心湄、曾之乔联袂主演的悬疑推理剧《你那边怎样我这边OK》于新加坡Toggle频道首播，他扮演了记忆力超群的台湾刑警罗廷轩；九月六日，搭档张寗主演的剧情片《致亲爱的孤独者》上映，他深入刻画了受刑人2923的内心世界；十一月一日，在陈以文、柯淑勤、许光汉等主演的剧情片《阳光普照》中，他成功塑造了阿和的好友菜头一角，该角色因与阿和共同砍伤黑轮而作为主犯入狱三年，刘冠廷凭借此片精湛的演技，一举夺得第五十六届台湾电影金马奖最佳男配角奖，并同时获得第十四届亚洲电影大奖最佳男配角奖提名，演技获得高度肯定；十一月二十三日，他更担任了金马奖颁奖典礼星光大道红毯的主持人。 二零二零年，他保持了高产且高质的创作节奏。一月二十三日，在廖峻、柯宇纶、张允曦等领衔主演的喜剧片《喜从天降》中，饰演追求田姐的油条小跟班小陈；三月十三日，参演的爱情喜剧片《练爱ING》上映；四月五日，领衔主演的社会情感写实片《小春与猪排》首播，他在片中饰演一位努力生活的单亲爸爸阿天；七月十五日，参演的爱情片《不倒侠》上映；七月二十四日，与张榕容、庄凯勋联袂主演的刑侦剧《尘沙惑》开机，他在剧中饰演一名菜鸟警察陈家豪；九月十八日，搭档李霈瑜主演的奇幻爱情片《消失的情人节》上映，他饰演了凡事慢半拍的公交车司机吴桂泰，并凭借此角色获得第五十七届台湾电影金马奖最佳男主角奖提名，演技再受瞩目；十月十五日，与刘子铨、陈姸霏、金玄彬联袂主演的社会写实片《无声》上映，他饰演了启聪学校的老师王大军；十一月二十日，在郑人硕、纳豆、施名帅联袂主演的喜剧片《同学麦娜丝》中，他饰演纸糊师傅闭结李宏昌，还与郑人硕、纳豆、施名帅共同合唱了该片的宣传曲《漏电的插头》；十二月二十一日，主演的情感短剧《故事宫寓》开播，他在剧中创新性地饰演了商代晚期的“龙冠凤纹玉饰”，一位试图穿越时空的通灵者；十二月二十四日，与桂纶镁、杨祐宁共同出演的爱情喜剧片《腿》上映。 二零二一年五月一日，他与温升豪、陈庭妮、林柏宏领衔主演的都市职场剧《火神的眼泪》首播，饰演同安分队队员林义阳；同年亦参演了电视剧《第三布局尘沙惑》。十一月十二日，参演的喜剧恐怖电影《诡扯》在中国台湾上映。 二零二二年六月十八日，其主演的爱情片《爱情发生在三天后》在中国台湾上映；同年八月八日，该剧在腾讯视频实现全网独播。此外，二零二二年他还参演了电视剧《你的婚姻不是你的婚姻》。 进入二零二四年，刘冠廷继续拓展其演艺版图。一月十七日，其主演的犯罪悬疑推理台剧《非杀人小说》上线。六月二十三日，参演的电视剧《尸落人间》播出。八月三十日，主演的电影《爱情城事》在中国台湾上映。十一月七日，参演的电视剧《影后》在Netflix平台播出。十一月十五日，出演的电影《余烬》在中国台湾上映。 展望二零二五年，其作品计划已然排定：五月三十一日，参演的犯罪悬疑电影《私家侦探》将上映；七月二十五日，领衔配音的动画电影《奇幻西游：新世界》在中国内地上映；十月三十一日，参演的电影《丟包阿公到我家》上映；十一月一日，参演的电影《女孩》在中国大陆上映。十一月二十二日，他将出席第六十二届金马奖，并担任颁奖嘉宾。
刘冠廷出生于台湾省屏东县的一个普通家庭，作为家中的长子，他还有两位妹妹。他的父母经营着一家传统的豆浆店，因此刘冠廷从小就在店里帮忙分担家务。在一次日常的劳作中，由于盛装豆浆的桶锁意外损坏，一整锅滚烫的豆浆瞬间倾泻而出，直接灌进了他当时脚上所穿的工作雨鞋内。这起严重的事故导致他的左脚遭受了面积约16%的二度至三度烫伤，并在其小腿与脚踝处留下了永久性的疤痕。在个人感情方面，刘冠廷于2018年对外公开承认，他与同为演员的孙可芳已稳定交往长达十年之久。到了2023年七夕佳节，刘冠廷通过社交媒体发文，欣喜地宣布自己已成功向孙可芳求婚，至此两人已携手走过了十五年的爱情长跑。随后，孙可芳也通过自己的社交平台确认了婚讯。同年10月19日，刘冠廷的妻子孙可芳正式对外公布了怀孕的喜讯，预示着这个家庭即将迎来新的成员。
配音动画《奇幻西游：新世界》。
刘冠廷在演艺事业中始终秉持着极其专注与投入的态度。在深刻反映社会现实的影片《无声》里，他扮演了一位启聪学校的教师，尽管并非剧中的核心人物，他依然为此专门学习了手语技能，并深入探究手语背后的文化意蕴，甚至主动提议调整手语相关的对白设计，足见其对角色有着极为细致且多元的构想与诠释方式。无论是街头流氓，或是本土气息浓厚的市井人物，各类处于社会边缘地带的角色，他都能演绎得栩栩如生，充满生命力。而在另一部剧情作品《阳光普照》中，他化身凶狠的流氓菜头，仅凭一个凌厉的眼神就足以令观众感到不寒而栗。回归私人生活，刘冠廷却展现出截然不同的亲切面貌，他专业而敬业，既是那位敢于全身搭配粉红色系、流露温暖气质的男士，也是谈吐从容、言谈间充满阅读心得与文艺气息的青年。从深情款款的公车司机阿泰，到启聪学校中默默付出的教师王大军，再到患有口吃却心灵手巧的纸糊师傅闭结，刘冠廷总能流畅自如地在这些迥异的角色之间切换。导演陈玉勋曾将他比喻为立可白，形容他在完成一个角色的塑造后，能迅速抹去之前的印记，以全新的面容与性格投身到另一个截然不同的角色中去，这种能力正是一名优秀演员所具备的关键特质。他不仅仅是在表面模仿某个角色，更是深入地走进并体验了他人的人生历程。无论是否担任主角，只要他在银幕上出现，观众的视线便难以从他身上移开。凭借在不同作品间精准的角色转换能力，以及接连在多部探讨多元社会议题的影视作品中展现的扎实演技，他最终赢得了金钟奖与金马奖的双重肯定，荣膺影帝桂冠。