凌文海于一九七五年正式踏入演艺行业，其职业生涯始于专业的电影演员训练班。在早期阶段，他曾在无线电视台参与演出，积累了初步的表演经验。至一九七七年，他选择转投亚洲电视的前身——丽的电视，并在此后长期服务于该机构。在亚视期间，凌文海先后参演了多部脍炙人口的经典长篇剧集，其中尤为观众所熟知的作品包括《武则天》与《皇城争霸》等，这些剧集在播出时曾引起广泛的关注与轰动。由于凌文海在亚洲电视持续效力近二十年之久，他曾在众多经典电视剧中饰演各类绿叶角色，以其扎实的演技和鲜明的形象深入人心。即便时至今日，其亲切的样貌与生动的银幕形象，依然被许多资深电视观众所清晰地辨认并铭记。
香港演员凌文海大约在二十世纪九十年代中期逐渐淡出影视圈，结束其演艺生涯，此后他将生活与工作的重心转向社区服务与公共事务。他选择定居于调景岭荣民较为集中的将军澳厚德邨，并以香港协进联盟党员的身份积极参与地区政治，投身区议员选举，凭借其深入社区的耕耘与服务热忱，成功当选并连续三届获得连任，在地区层面持续为居民发声、办实事。后来，随着香港协进联盟组织架构的调整，并入了香港民主建港协进联盟（民建联），凌文海也随之转为民建联的党员，在新的政治平台上继续其公共服务。鉴于其长期对社区工作的贡献与付出，2007年，香港特别行政区政府授予其荣誉勋章，以表彰他在服务社会方面的杰出表现。
一九七七年，演员参与了影视作品《变色人》的演出。次年，即一九七八年，他在作品《变色龙》中饰演了名为麦汉的角色。进入一九七九年，他继续活跃于荧屏，先后在《新变色龙》中再次饰演麦汉，并在同年另一部作品《天龙诀》中饰演了花别离这一角色。一九八零年，他出演了《大地恩情之古都惊雷》。一九八一年是其作品颇为丰富的一年，他不仅在《少年黄飞鸿》中塑造了历史人物蔡锷的形象，还接连参与了《女娲行动》和《荡寇志》两部作品的拍摄。一九八二年，他在《陈真》中饰演了方志雄。一九八三年，他出演了《情难再》。经过一段时间的沉淀，他于一九八五年带来了作品《十兄弟》。一九八七年，他参演了《狮王之王》。一九八九年是他又一个高产年份，连续参与了《天堂梦》、《生娘不及养娘大》、《皇家档案》和《大灵界》四部作品。一九九零年，他继续贡献了《法本无情》、《赤子雄风》和《街市忍者》三部作品。一九九一年，他的演艺事业依然繁忙，先后有《佳偶天成》问世，并在《乖女也疯狂》中饰演江祺水，在《四驱桥圣》中饰演司徒仁，以及在《豪门》中饰演了名为龙头的角色。一九九二年，他出演了《廉政行动1992》和《天地无情》。此后经过一段较长的间隔，直至二零一一年，他再度回归，在作品《香港GoGoGo》中饰演了李鼎一角。