一九六零年九月二十五日，林国斌在中国香港出生。他的职业生涯始于龙虎武师，随后于一九八五年正式加入著名的成家班。在成家班期间，他主要从事幕后工作，同时也偶尔客串一些戏份不多的角色。随着成家班后来宣告解体，林国斌选择离开，并由此开启了一段全新的职业旅程——从一位幕后武师逐步转型为活跃在荧幕前的专业演员。这一转变不仅标志着他个人事业的重大转折，也反映出当时香港电影行业生态的变迁与从业者适应发展的历程。
一九八八年，演员林国斌凭借其在影片《省港旗兵2》中的出色表现，荣获香港电影金像奖最佳新人演员奖，由此开启了他的演艺生涯。次年，即一九八九年，他有机会与著名演员郑少秋合作，共同主演了电影《忠义群英》，在该片中他突破性地饰演了一个正面角色，展现了其戏路的多样性。时间来到一九九三年，林国斌迎来了一个更为观众所熟知的角色，他与周星驰、吴孟达、钟丽缇等演员联袂出演了喜剧电影《破坏之王》，在片中他饰演的“断水流”大师兄性格强势，意图在剧情中打死周星驰饰演的角色，这一反派形象令人印象深刻。同年，他还参与了黑社会题材电影《醉生梦死之湾仔之虎》的拍摄，与任达华搭档主演，并在其中饰演了一位颇具分量的黑社会老大，进一步巩固了其在动作片领域的地位。一九九五年，林国斌加入了由王晶执导、李连杰、张学友、邱淑贞等巨星云集的电影《鼠胆龙威》的演出阵容，他在片中扮演了医生的弟弟，与功夫巨星李连杰上演了紧张激烈的生死打斗场面，其动作戏份备受关注。次年，他的演艺事业扩展到电视剧领域，在剧集《千秋英烈传·英雄》中饰演了经典人物马永贞。进入新世纪的两千年，林国斌与古天乐、张家辉、朱茵等一同主演了电影《中华赌侠》，他在片中饰演了名为Yeung Kwong的角色；在此片之后，他便逐渐淡出了竞争激烈的电影圈。直至二零二一年七月，他才再度回归公众视野，参演了电影《怒火·重案》，引发了影迷对其复出的期待。
一九八五年，林国斌与梅艳芳确立了恋爱关系，并于一九九零年开始正式同居生活。在黄朗维遭遇枪击身亡的突发事件后，林国斌更是寸步不离地守护在梅艳芳身边，日夜予以陪伴和保护。彼时，香港演艺界普遍流传着梅艳芳在经济上支持林国斌的说法，这种舆论给林国斌带来了巨大的心理压力与社会目光的审视。最终，两人的感情在一九九三年画上了句号。林国斌在后来的回忆中曾坦诚表示，梅艳芳掌握着一个让他无法招架的“绝招”，每当两人发生争执或他晚归时，梅艳芳便会采取“绝食”的方式表达情绪与坚持——只要林国斌不返回家中，她甚至可以连续两日不进饮食，这种举动总是让林国斌不得不迅速妥协让步。
林国斌的外貌与黎明颇有几分相似之处，然而他在众多影片中所塑造的角色形象却往往透着一股邪气，尤其是当他瞪起双眼、咧开嘴角露出一副凶神恶煞的模样时，那种强烈的视觉冲击给观众留下了颇为负面的印象。这也使得他的演艺事业道路走得并不顺畅，多数时候只能接到反派类型的角色，戏路受到明显限制，从而在很大程度上影响了他个人在影视行业内的长远发展。正如国际在线所评价的那样，林国斌的职业生涯确实因这类固定化的反派定位而面临挑战。