在十三岁那年，他随父母一同移民至新加坡，自幼便展现出对烹饪的浓厚兴趣与独特天赋。凭借其对各类菜肴与茶点不断涌现的新奇创意与精巧构思，年仅二十四岁他就已脱颖而出，成为一家五星级酒店的中餐厨师长。至二十六岁时，他更受聘出任新加坡六星级四季酒店中餐厅的行政总厨，职业生涯发展迅速。此后，其专业足迹遍及全球，曾先后在美国、文莱、新加坡、印尼、马来西亚等多个国家及地区的数家顶尖中餐馆担任行政主厨一职，积累了丰富的国际餐饮管理经验。为了进一步推广其独特的烹饪理念与餐饮文化，他最终以个人名字创立了“梁子庚餐饮概念工作室”，致力于中餐的创新与融合。
这位厨师曾荣获由美国餐饮管理学院颁发的“五星钻石国际大奖”，并多次获得世界著名烹饪学府At-Sunrice颁发的全球总厨大奖，此外还得到新加坡世界美食峰会授予的“最具有潜力的厨师”奖项。在2005年，他入选了《外滩画报》所评选的“上海时尚权利100人”榜单，同时被《艺术家》杂志高度评价并誉为“味道领袖”。2007年，他再次获得世界知名烹饪学府At-Sunrice的全球总厨大奖，进一步奠定了其作为当今中国菜领域中最杰出餐饮文化代表之一的地位。他亦拥有世界优秀厨师的称号，并在上海外滩三号创办并主理名为“黄浦会”的中餐厅，该餐厅凭借其卓越品质与独特体验，成功入选《福布斯》所发布的世界50家最贵餐厅排行榜，成为高端餐饮界中备受瞩目的重要存在。
在2009年，他首次参与了中央电视台科教频道（CCTV 10）《人物》栏目的拍摄工作，由此开启了与媒体合作的历程。随后在2012年，他进一步受邀参与了中央电视台综合频道（CCTV 1）所推出的大型美食纪录片《舌尖上的中国》的拍摄，特别是在该纪录片的第五集中贡献了精彩内容。同年，他还作为首位厨师嘉宾登上了上海东方卫视的《星光耀东方》节目，通过电视荧幕展现了其专业技艺。此外，2012年他也与探索频道（Discovery）合作，参与了《创艺启示录之食悟》项目的制作。进入2013年，他继续与上海东方卫视保持合作，参与了《顶级厨师》第二季的节目录制。2014年，他的电视活动扩展至江苏卫视，加入了《星厨驾到》第一季的拍摄。2015年，他不仅继续参与了江苏卫视《星厨驾到》第二季，还同时加入了该频道另一档节目《加油小当家》第一季的录制工作。2016年，他再度回归江苏卫视，参与了《星厨驾到》第三季的节目制作。直至2020年，他的媒体合作版图进一步扩大，参与了深圳卫视《粤菜大师》节目的相关工作，持续在电视平台上展现其专业领域的风采。
在厨房这片属于他的天地里，梁子庚正有条不紊地指挥着手下人员开始工作，其沉稳从容的姿态仿佛一位武侠小说中执掌门户的掌门人，言语虽然温和亲切，却隐隐透出一种不容置疑的威严。他此次准备的两道菜品，一道是蜜汁烤猪柳配以脆皮长豇豆与清爽开胃的辣泡菜，另一道则是融合了海鲜与陆地风味的蛤蜊羊肉烧卖。这两道菜的摆盘都显得格外精致小巧，乍看之下，或许会让人以为制作过程并不十分复杂。然而，当梁子庚将全部所需原料逐一端出并陈列开来时，在场所有人都惊讶地睁大了眼睛：各式各样色彩缤纷的调味料与新鲜食材整齐地一字排开，竟将长长的料理台占据得满满当当，场面颇为壮观。第一道菜完成之后，一贯追求极致的梁子庚并未停下，他在盘沿细致地撒上一圈提味的七味盐，并精心点缀了些许炸得酥香的葱丝以及嫩绿的萝卜叶作为装饰，使菜肴的视觉效果更为丰富。随后，他以不紧不慢的平和语调开始分享自己的美食哲学，“要做好中国菜，关键不仅仅在于掌握技术层面的操作方法，更需要对各类原材料以及不同饮食文化的特质有深入的理解。例如，为什么某个特定菜系会选用某种特殊的食材？这种食材的原产地域拥有怎样的地理环境和气候条件？倘若其他菜系也想运用这种食材，又该如何才能充分发挥其独特的风味与优势？要回答这些问题，都必须建立在对不同饮食习惯背后所承载的社会文化背景有充分认知的基础上。”梁子庚确实是一个善于从日常生活细微之处捕捉灵感的人，身边点滴小事都可能给他带来启发。即便是信步于街头巷尾的闲逛，也常能让他收获新的想法。譬如，偶然看见邻近菜市场正在售卖刚刚上市的新鲜柿子，他转身回到厨房后，便能巧妙地将柿子融入创作，摆弄出一款别具风味的柿子蛋糕。过去十年间，梁子庚每年都会抽出时间前往中国各地，深入寻访那些流传于民间的传统中国菜独特烹饪技艺。通过走进市井乡野、亲口品尝当地人家制作的食物，他得以从中汲取精华，提炼出自己所需的工艺精髓，随后便会将这些新获得的认知与经验，在其主理的“黄浦会”中重新演绎，转化为充满新意的现代上海菜肴。始终坚持创作不脱离中国菜的根本范畴，是梁子庚恪守不移的原则，那种简单的fusion（融合）风格从来不是他的追求。他的道路在于深入挖掘并提炼传统菜谱的精髓、搜集那些几近失传的古老菜肴制作方法、再以自己的现代美食理念对其进行全新的加工与诠释，最终以极其精致的形式呈现于餐桌——这才是梁子庚心目中不断探索与打造的新时代中国菜。自2005年以来，梁子庚已陆续出版了包括《新上海佳肴》中英文版、《新北京佳肴》等在内的三本著作，并在全球范围内发行销售。至2015年11月，梁子庚先生在中国大陆推出的第一本中文版新书《总有一顿饭值得你亲力而为》也正式面世发行。
自2014年起，梁子庚先生及其团队便持续关注甘肃天水地区的留守儿童群体，并于2014年与2015年连续两年亲赴当地进行探访。在探访期间，团队不仅为孩子们精心烹制了符合营养需求的餐食，更通过实际行动为公益事业贡献了切实的力量。这项富有意义的公益活动在未来仍将持续开展，梁子庚团队也将始终秉持初心，在传播精湛厨艺与美食文化的同时，更将温暖与关爱传递给更多需要帮助的儿童与社区。这体现了团队长期以来所承担并践行的一份深厚的社会责任。