二零零九年，这位演员通过参演年代情感剧《血色冰翡翠》，在剧中饰演了陈晴一角，从而正式开启了她的演艺生涯。进入二零一零年，她与任达华、伊能静等知名演员合作，共同主演了喜剧动作电影《回马枪》，并在片中成功塑造了聂隐娘母亲这一重要角色；同一年，她还参与了由马志宇执导的温馨爱情微电影《真心话大冒险》的拍摄工作。二零一一年，她加入了由王雷、李健领衔主演的涉案都市情感剧《歧路兄弟》的演出阵容。二零一二年六月，她出演了由王鸿飞与尹涛联合执导的抗战传奇剧《对与决》，在剧中精准诠释了女狙击手朱美云这一充满挑战性的角色；也是在这一年，在黄海波与高圆圆共同主演的都市爱情剧《咱们结婚吧》中，她饰演了尚律师身边那位干练的秘书小欧。二零一四年，她在斓曦和张国强主演的抗日年代剧《影子战士》中，扮演了性格质朴直爽的黑虎镇首富之女章红玉；同年，在于毅、刘智扬主演的灵异悬疑恐怖剧《灵魂摆渡》中，她化身为被赵吏从沙场救下的灵魂摆渡人木兰，展现了角色的复杂内心。二零一五年六月，她在一部抗战题材剧《枪口》中，成功刻画了心狠手辣的复仇者黄素君的形象；同年，她还参演了由著名导演高群书执导的贺岁喜剧电影《过年好》。二零一六年三月，在近代传奇剧《女匪首传奇》中，她挑战了中心狠手辣、颇具传奇色彩的女匪首罗六姑一角。二零一七年，她参与了杨亚洲执导的都市励志剧《别了，拉斯维加斯》的演出；同年，由孔厉大、刘宁、梁宏发联合执导的民国传奇剧《天枢之契约行者》在河北天漠正式开机，她在剧中饰演了身世背景极为复杂、充满神秘色彩的日本女卧底骊妃。
现实生活中的梁椰雯，其性格以豪爽与直率著称，给人留下深刻的印象。在参与电视剧《对与决》和《枪口》的拍摄期间，由于她拥有自幼习武的扎实功底，因此在剧中承担了诸多动作激烈的枪战戏份。尽管这类场景的拍摄难度通常较大，对演员的身体素质与表演技巧都是严峻考验，但梁椰雯始终全力以赴，凭借坚韧的意志力努力完成每一个镜头。经过数年片场的持续实践与不断磨练，她的表演技艺日益精进，对角色的把握越发细腻深入，整体演技呈现出越发纯熟和沉稳的态势。