一九八八年六月二十三日，梁洛施出生于中国澳门。她的人生在幼年时期便遭遇了重大变故，父亲在她出生后不久就离开了人世。自此，梁洛施与母亲和姐姐三人相依为命，整个家庭的经济重担完全落在了母亲一个人的肩上，生活颇为艰辛。一九九九年，梁洛施完成了小学阶段的学业，从香港油麻地的保良局陈守仁小学毕业，随后返回澳门，进入澳门三育中学继续学习。二零零零年，年仅十二岁的梁洛施为了争取演艺机会，在签约时将自己的年龄虚报了一岁，从而与香港英皇娱乐唱片公司签订了合约。然而，此事后来被公司察觉，由于梁洛施签约时实际并未达到法定的年龄要求，因此合约被暂缓执行，直至她年满十六周岁后才正式获准踏入演艺行业。为了培养这位新人，英皇娱乐为她量身定制了培训计划，不仅邀请了经验丰富的话剧演员詹瑞文为她进行一对一的专业演技指导，还特别聘请了来自国外的资深音乐教授，系统地向她传授音乐理论与相关知识，为其未来的演艺事业打下了初步的基础。
二零零四年，梁洛施正式开启了自己的演艺生涯，她首先在音乐领域推出了个人首张专辑《Isabella》，其中的单曲《DaDaDa》凭借动感的节奏与出色的演绎，荣获了香港新城电台颁发的劲爆跳舞歌曲奖项；此外，她还发行了另一首歌曲《Jungle Bells》，进一步展现了她在音乐方面的潜力。同年，其所属公司英皇特意为她举办了隆重的出道仪式，正式向公众宣布梁洛施踏入娱乐圈。在影视方面，她于六月主演了个人首部电影作品《虫不知》，开启了演员之路；至十二月八日，她又与Boy'z组合合作，共同推出了合唱歌曲《超时空接触》。 进入二零零五年，梁洛施的演艺事业继续多面发展。二月五日，她出演的电视剧《奇幻潮》正式播出；三月二十四日，她参演的惊悚题材影片《见鬼10》登陆影院。七月二十一日，她主演的首部电影《虫不知》在中国香港上映，她在片中饰演的小月一角获得了广泛好评，并因此成功提名第四十二届电影金马奖最佳新人奖以及第二十五届香港电影金像奖最佳新演员奖。九月，她参演了改编自韩国热门电视剧《大长今》的喜剧作品《飞越大长针》，在剧中担任女主角大长针；十一月十日，她参演的犯罪动作片《猛龙特警队》上映；十二月，她又与谢霆锋、范冰冰合作，出演了爱情喜剧片《情癫大圣》。 二零零六年伊始，梁洛施参与了动画喜剧电影《春田花花同学会》的演出。三月，她参演的剧情片《伊莎贝拉》上映，她凭借在此片中的精湛表演，获得了第二十六届香港电影金像奖的最佳女主角奖提名，并赢得了第二十七届葡萄牙电影节的最佳女主角奖。此后，她又相继参演了惊悚电影《妄想》和爱情题材电影《云水谣》，凭借这两部影片中的出色表现，她再次获得了第二十六届香港电影金像奖的最佳女配角奖提名，以及第二十九届大众电影百花奖的最佳新人奖提名。在音乐方面，她于同年推出了专辑《雪，再见》，专辑中收录了电影《雪，再见》的主题曲《眼泪的好戏》；此外，她还与关智斌合作推出了歌曲《光与影》，并在个人演唱会上与知名女子组合Twins携手合唱了经典曲目《下一站天后》，展现了其全面的演艺才华。
二零零六年十一月，梁洛施因其所属经理人公司的决定而被强制暂停工作一年。外界普遍认为，此次停牌与她多次向助手发怒、无正当理由缺席记者会以及屡次违反公司内部规定等行为有关，英皇娱乐最终决定对她实施长达一年的“雪藏”处罚。这一雪藏措施不仅直接干扰了她当时两部影片《妄想》与《云水谣》的宣发进程，更使她错失了参与东方卫视《舞林大会》等多项重要活动录制的机会。身处事业低谷的梁洛施并未消极回避，而是展现出积极面对的态度，她主动承认自身错误，并表示愿意承担相应的后果与惩罚。此后，由于需要配合新电影《刺青》的宣传工作，梁洛施得以提前结束雪藏、重返公众视野。二零零七年三月，她出演了同性题材剧情电影《刺青》，该片后来在第五十七届泰迪奖评选中荣获最佳同志影片泰迪熊奖；同年六月，她又参与了喜剧电影《戏王之王》的拍摄，并亲自献唱了该片的主题曲《全民学戏》。进入二零零八年，梁洛施的演艺活动持续展开：六月，她参演了悬疑爱情题材电影《深海寻人》；九月，她又加盟科幻冒险巨制《木乃伊3：龙帝之墓》，为了更贴近所饰演的角色，并确保能与外国演员顺畅对戏，梁洛施在影片开拍前专门投入时间与精力学习了英语。
二零零八年三月二十七日，艺人梁洛施正式委托律师采取法律行动，向所属经纪公司英皇娱乐提出解约要求，并公开声明将不再履行其于二零零一年至二零零六年间签署的一系列唱片合约及艺员承诺书等相关文件。对此，英皇娱乐方面迅速作出回应，表示已准备就梁洛施单方面终止合约的行为提起法律诉讼，指控其构成违约。这一纠纷导致梁洛施的演艺事业陷入停滞，在随后的半年多时间里，她未能开展任何公开的演艺工作或商业活动。直至同年十一月三日，在法庭原定开庭审理此案的前夕，双方经过多轮协商终于达成一致，梁洛施与英皇娱乐成功签署和解协议，正式解除了彼此之间的合约关系。事件平息后，梁洛施并未立即恢复演艺工作，而是决定暂时离开公众视野，进入了一段息影期。
在2014年，梁洛施正式宣告复出影坛，其回归后的首部作品是由张艾嘉执导的爱情电影《念念》，她在片中担纲主演。随后，在2015年2月19日，由邹凯光执导的喜剧电影《十二金鸭》公开上映，梁洛施也参与了该片的演出。时隔数年，至2018年11月，她进一步拓展演艺领域，参与了爱奇艺出品的综艺节目《奇葩说第五季》的录制工作。进入2019年，她的作品持续推出：同年1月，一部由她出演的喜剧电影《恭喜八婆》登陆院线；紧接着在6月，她又参演了根据著名作家张爱玲小说改编而成的电影《第一炉香》。在此之后，次年即2020年10月22日，电影《第一炉香》正式定档上映，梁洛施在片中饰演了周吉婕一角，这一角色是男主角乔琪乔同父异母的妹妹，其表演获得了观众的关注。最近，在2023年12月8日，由梁洛施领衔主演的电影《爆裂点》于中国大陆各大影院全面公映，标志着其演艺事业的又一段新里程。
二零零七年底，演员梁洛施通过友人杨紫琼的引荐，结识了香港企业家李嘉诚的次子李泽楷，两人随后开始交往。二零零九年六月四日，梁洛施为李泽楷诞下一名男婴，此事一度成为社会关注的焦点。时隔约一年，至二零一零年六月底，梁洛施又在美国旧金山顺利生下一对男性双胞胎，进一步扩大了家庭规模。然而这段备受瞩目的关系并未长久持续，二零一一年二月二十六日，梁洛施与李泽楷共同宣布分手，结束了数年的感情。多年以后，在二零二五年六月十二日，有媒体消息指出梁洛施被拍到与演员马浴柯一同现身，两人不仅共同参与活动，还一起用餐，全程始终手牵着手，举止亲密且毫不回避外界目光，显得十分甜蜜，由此这段新的恋情得到了外界的确认为属实。
二零零四年，梁洛施受邀担任星岛日报娱乐副刊夏季宣传推广活动的大使，开启了她在公众事务领域的积极参与。至二零零六年，她获得了来自日本国土交通大臣北侧一雄亲自颁发的正式委任状，被官方指定为香港亲善大使，致力于促进国际间的友好交流与文化互动。时间来到二零零八年，梁洛施又现身于一项名为“无胶袋购物齐响应”的环保倡议活动现场，她在现场积极向公众发出呼吁，倡导减少一次性胶袋的使用，以此践行并推广环境保护的绿色生活理念。以上便是梁洛施参与“无胶袋购物齐响应”活动时的相关记录与写照。
如今的梁洛施，其风采与魅力较之过往更胜一筹，在成为母亲之后，她身上更增添了一份从容稳重的“大将风范”。岁月并未减损她的光芒，反而让她绽放出愈加惊艳的美感。她并未刻意营造或维持少女形象，而是坦然自信地将时光赋予的成熟韵味与优雅气度展现于人前。这份自然流露的从容与深邃，不仅令她魅力倍增，也使其整体气质显得愈发高级与耐人寻味。