一九九九年,梁俊一通过加入无线电视第十三期艺员训练班而正式踏入演艺圈,成为该电视台旗下的一名签约艺员。二零零三年,他获得了在励志喜剧《功夫足球》中出演的机会,该剧由张卫健、容祖儿、黄秋生及蔡卓妍等知名演员领衔主演,梁俊一在剧中饰演了名为花弄影的角色;同年七月三十一日,一部警匪题材的动作电影《双雄》登陆院线,他在片中扮演了警官李文建身边的一位得力助手。到了二零零四年五月二十日,香港动作剧情片《旺角黑夜》正式公映,梁俊一在片中饰演了名为Ben的角色;同年,他还与黄婉伶、黄婉君两位演员合作,共同主演了恐怖悬疑电影《死亡写真》,并在片中担纲男主角家宝这一重要角色。二零零五年四月二十八日,一部动作犯罪电影《三岔口》上映,他在片中饰演了一名警察。二零零八年,梁俊一与李彩桦、唐文龙、董敏莉等人联袂主演了商战情感剧《火蝴蝶》,他在剧中生动演绎了章守仁的三儿子章学礼,并且为该剧献唱了插曲《爱放开》。二零零九年,他参演了由余文乐、江若琳、杜汶泽、蔡少芬等主演的香港动作电影《同门》,在剧中饰演了黑帮成员文拯;同年十二月九日,另一部香港动作电影《风云2》上映,他在片中饰演了名为绝地的角色。01020304050607080910111213141516此外,他还参与了《活着就是祭》的录制工作。二零一二年,梁俊一与陈冠霖、万美汐、毛晓彤合作,主演了谍战剧《代号九耳犬》,并在剧中饰演了男二号童虎。二零一三年四月,由他主演的微电影《别让幸福迷路》在互联网平台进行了首播;同年,他受邀参加了河北卫视综艺节目《明星同乐会》的录制工作;同年九月一日,他参与录制的东方卫视综艺节目《厨类拔萃》正式播出。二零一四年,他在由任重、张铎、王阳、杜江主演的青春医疗职业剧《青年医生》中亮相,饰演了一位海归背景的金融才俊金柯。二零一六年八月三日,他参演的古装探案喜剧《医馆笑传2》与观众见面,他在剧中饰演了东厂护卫杨宇轩一角。同年,他主演了电影《我的黑道妹妹》,在片中塑造了一位坚守正义的警察梁俊;此外,他还主演了电影《我的黑道妹妹2》,在片中化身为黑暗组织的冷酷杀手卫之。二零一七年,他主演了电影《绝杀使徒》,在片中饰演了暗黑特工组织的首领娄群;同年,他还主演了电影《疾风之赛道宝贝》,在片中扮演了专业赛车手薛宁远;同年五月,他与成泰燊、颜丙燕合作,主演了电影《香港大营救》。二零一八年十二月八日,他凭借在电影《香港大营救》中的出色表现,获得了“二零一八中国国际青年电影展”最佳男配角奖的提名。二零二一年,他参演了电视剧《儒林外史之啼笑书香》。二零二二年三月二十二日,由他主演的电影《三生三世花之殇》在腾讯视频平台独家上线播出;同年六月,他参加了《星耀香江扬帆起航》活动。十一月二十日,他参与的节目《时代风尚——中国文艺志愿者致敬大国重器特别节目》播出,并参与了歌曲《梦湾》的演唱。二零二三年五月十六日,由他主演的电视剧《一念初见锦衣谣》正式开机。二零二四年二月十二日,他参演的电影《缉恶》在全国院线上映。
二零零八年,她积极参与了在大潭郊野公园举行的第九届奥比斯-美林“步步献光明”慈善步行活动。在此次活动中,她与艺人江若琳一同获任为“爱眼之星”,并携手主办方在香港国际学校主持了起步仪式,共同带领超过两千五百名参与者为支持国内失明人士的复明事业而步行,以实际行动助力光明之路的开拓。同年,她还与佘诗曼、杨恭如、李彩桦等多位艺人共同出席了金至尊珠宝举办的“燃点希望,爱心义卖”筹款活动,该活动旨在为遭受地震灾害的四川灾民募集善款,通过义卖等形式汇聚社会爱心,为灾区重建与民众生活恢复提供切实的支持与帮助。
梁俊一作为一名演员,不仅展现出极为精湛且富有层次的演技,更始终秉持着高度专注与投入的敬业精神。尽管他年纪尚轻,外貌清秀俊朗,常给人以“奶油小生”的初印象,但一旦进入角色,他便能迅速褪去青涩,展现出超乎年龄的成熟与稳重气质。在镜头之外,梁俊一不仅拥有出众帅气的外形,更兼具内在的文化涵养与谦和品格。他性格内敛,平时言语不多,那份自然流露的沉静与略带距离感的酷劲,反而形成了一种独特的个人魅力,深受众多观众的欣赏与喜爱,尤其在女性观众群体中颇具人气。