梁超早在三四岁的幼年时期，便曾跟随母亲前往山西等地的影视拍摄现场，并在剧中扮演了小猴子的角色，初次接触了表演艺术。其后，他在焦作市第十一中学就读期间，因出色的歌唱才华而荣获“校园十大歌手”的荣誉称号，展现出早期的艺术天赋。1993年，梁超顺利完成高中学业后，选择参军入伍，成为部队中的一名文艺兵。在军营生活中，他拜入中国人民解放军北京军区政治部战友歌舞团的曲艺演员高洪顺门下学习技艺，并凭借优秀的表现在第54军集团军举办的文艺汇演中获奖，积累了宝贵的舞台经验。1996年，梁超从部队转业，进入焦作市工商银行担任一名普通职员，开始了相对平稳的日常工作。然而，他对表演艺术的热爱并未消退，于是在2001年通过成人高考考入中央戏剧学院，进入表演系相声小品专业深造。在校学习期间，他得到了当时任课老师、著名相声大师冯巩的赏识与指导，多次获得机会参与相声及话剧的演出，进一步磨练了演技。从中央戏剧学院毕业后，梁超决定留在北京发展，成为一名在演艺道路上不断求索的“北漂”，继续追寻自己的艺术理想。
二零零四年春节期间，正在家中与亲人共度佳节的梁超突然接到同学打来的紧急电话，邀请他前往剧场救场。当时已是正月十四，梁超才拿到演出剧本，仅仅两天后的正月十六晚上，他便在没有经过任何正式排练的情况下直接登台表演。令人意外的是，这场即兴演出效果出众，获得了现场观众的热烈反响。演出结束后，一位在场外从头至尾观看完全程的剧场老板深深为梁超扎实的舞台功底和临场发挥能力所折服，当晚便决定与他签约，连续安排二十场演出。正是这次机缘，让梁超正式加入开心麻花剧组，并逐渐成长为团队的主要演员之一，此后他曾多次与何炅、林依轮等知名艺人同台合作。二零零九年，梁超首次与演员邓超及编剧俞白眉携手，共同参演了话剧《翠花》的八年经典版本。二零一零年，他成为白眉工作室首位签约演员，并在话剧版《分手大师》中生动塑造了“唐大师”这一角色，该剧随后在全国范围内巡回演出累计超过两百场，获得了广泛的关注与好评。二零一一年，梁超与刘涛、史兰芽、赵亮等演员联袂主演了抗日传奇题材电视剧《两个女匪王》，在剧中他饰演莲花山土匪团伙的军师，这个角色虽略通文墨却粗中有细，尤其以“大板牙”的形象特点给观众留下了深刻印象；同年十二月二十一日，由白眉工作室制作的“翠花三部曲”话剧终结篇《诺亚方舟绑架案》在解放军歌剧院举行首演，梁超担任该剧的主演。二零一二年，他再度担纲主演，参与拍摄了一部深度揭露娱乐圈内微博恶意炒作现象的微电影《僵尸无间道》，进一步展现了其在不同类型作品中的表演能力。
在2013年，他与邓超、杨幂共同主演了爱情喜剧电影《分手大师》，于片中塑造了唐大师这一角色。这位角色是一位自诩为成功学大师的人物，总以风趣幽默、情趣盎然的形象示人，并拥有一套自成体系的所谓“成功学”理论。到了2014年，他参演了白眉工作室推出的爆笑暖心话剧《分娩大师》，该剧在北京梅兰芳大剧院成功完成了首演。2015年，他再次与邓超携手合作，同邓超、孙俪、代乐乐等演员一起主演了喜剧电影《恶棍天使》，在片中他饰演了专治心理疑难杂症的神医折耳根，这一角色不仅是莫非里的好兄弟，也是其讨债事业上的合伙人。同年，他还友情客串了大鹏自导自演的搞笑喜剧电影《煎饼侠》，出演了那位钟情于杜潇潇的北京大哥王海。也是在这一年，他正式加盟了东方卫视推出的全国首档明星喜剧竞赛节目《欢乐喜剧人》。进入2016年，他与贾乃亮、马丽、王迅等合作主演了喜剧电影《东北往事之破马张飞》，在影片中扮演了李静茹那位油嘴滑舌的哥哥老啪唧。同年，他还主演了功夫喜剧电影《龙拳小子》，饰演了一位令人生畏却又充满喜感的体育老师马拉松。此外，他同年还加入了东方卫视原创的明星篮球跨界真人秀节目《星球者联盟》。同样在2016年，他受邀出席了第六届北京国际电影节的相关活动。2017年12月，他出演了喜剧电影《这就是命》，在片中诠释了“河南兄弟组”中的龙大一角。2018年，他参演了电视剧《真爱的谎言之破冰者》，饰演了名为仆刀的角色。
自2019年7月起，演员的演艺事业进入了一段密集的产出期，他在电影《银河补习班》中饰演了一位性格耿直、令人印象深刻的继父孟叔叔，由此开启了其近年来的活跃表现。进入2020年，其参演的都市题材剧集《安家》于2月21日正式与观众见面。2021年是其作品颇为丰富的一年：3月17日，他出演的都市暖情剧《爱在星空下》播出；紧接着在3月29日，其参演的喜剧作品《月落书院》宣布开机；7月1日，献礼电影《革命者》登陆院线；8月20日，由其主演的另一部电影《测谎人》上映；而在此前的8月6日，他友情出演的犯罪动作电影《愤怒的黄牛》已通过爱奇艺平台实现了全网独播。同年10月，他参演的古装喜剧《我不是诗仙啊》在象山影视城正式开机；随后在10月22日，其主演的电影《不速来客》也如期上映。此外，在同一年度内，他还参与了电视剧《输赢》的拍摄工作。来到2022年，其参演的电影《你是我的一束光》于2月25日上映；4月30日，一部都市解压轻喜剧《超时空大玩家》播出，他在剧中生动演绎了“老舅”一角；5月5日，其参演的电视剧《反转人生》也相继播出。2023年1月，其参演的电影《中国乒乓之绝地反击》上映；更为特别的是，在1月22日，他参与了《2023年东方卫视春节联欢晚会》，并与邓超、段博文、蔡宜达等人共同合作，献唱了歌曲《这里没人叫“喂”》，展现了其在表演之外的多才多艺。
在2023年2月，由其主要担纲的影视作品《今日宜加油》正式宣布定档于2月21日与观众见面；随后在3月10日，其参演的一部轻松诙谐的喜剧电影《保你平安》也顺利登陆各大院线并上映；进入同年12月，其演艺活动更为密集，先是于12月1日有一部参演的电影《不要走散好不好》公开上映，紧接着在12月10日，另一部其参与演出的电视剧《鸣龙少年》也正式在电视平台播出。时间来到2024年，在1月8日，其参演的电视剧《大江大河之岁月如歌》如期与观众见面；随后在5月20日，又一部有其参演的电视剧《爱在炊烟袅袅时》开始播出；三天后的5月23日，另一部参演电视剧《狐妖小红娘·月红篇》也相继亮相；同年夏季，在7月28日，其参演的一部电影《龙拳小子2》于影院上映，紧接着7月31日，一部参演电视剧《小夫妻》也接档播出；到了10月25日，由其担任主演的影片《冲撞》在全国范围内进行了公开上映。进入2025年，其作品依旧陆续推出，在4月3日，一部参演的电影《不说话的爱》正式上映；随后在4月23日，另一部参演电影《好好的》也登上大银幕；5月17日，由其主演的电影《冲·撞》通过特定平台播出；次日5月18日，其参演的一部电视剧《藏海传》登陆央视八套频道与全国观众见面；在7月18日，又一部参演电影《长安的荔枝》上映；秋季的9月26日，一部参演电视剧《许我耀眼》如期播出；直至年末的12月27日，其出演的一部喜剧题材电影《点到为止》也最终上映，为这一年的演艺活动画上句号。
梁超的父亲在焦作市第五汽车运输公司担任工人，长期从事交通运输相关的工作；而他的母亲则是焦作市豫剧团的一位演员，在戏曲表演领域有着多年的艺术实践经验。
“喜剧大师”梁超在舞台上与银幕前总是能频频逗乐观众，他身上仿佛自带一种天然的幽默光环，令人印象深刻。在电影《分手大师》中，梁超塑造了一位做作、虚伪、秃顶且坏透了的成功学讲师“唐大师”，其精湛的演绎让这个角色深入人心，至今仍令广大观众记忆犹新。作为一名中国内地男演员，梁超始终专注于话剧表演艺术，积累了深厚的舞台功底。而在《分手大师》中，他所饰演的“老菠萝”矮矮胖胖，形象鲜明，其角色的存在感甚至直逼主演邓超，浑身散发着扑面而来的喜气，因此曾被许多观众和评论者誉为不可复制的“黄金配角”。