一九九四年，他首次涉足影视领域，参演了由孙光明执导、改编自中国古典文学名著的电视剧《三国演义》，这成为其演艺生涯的起点。二零零一年四月，他加入了由宁静、吴京等主演的长篇武侠剧集《大钦差之皇城神鹰》的拍摄工作。至二零零三年，他在刘佩琦、斯琴高娃与雷恪生三位资深演员共同主演的《大宅门》中，成功塑造了白占光这一角色。二零零八年一月，他与秦岚、黄海波合作，出演了由经典反特电影改编而成的剧集《黑三角》，在剧中饰演潜伏于党组织内部的敌特人员“邢祥”。二零零九年一月，他与杜志国搭档，领衔主演了一部以“非正规战斗”为背景的剿匪题材作品《战士》；同年四月，他主演了聚焦“剩女”社会现象的情感剧《晚婚》；九月，他又主演了根据特定历史时期小说《红岩》改编的电视剧《烈火红岩》，在剧中诠释了叛变革命的角色潘图治。 二零一零年三月，他加盟了海润影视制作的海陆空三部曲收官之作《天阵》，出演国民党间谍姚斌；四月，再次与杜志国合作，领衔主演了一部都市题材剧集《救人一命》；五月，他参与了由王雷主演的悬疑侦探剧《江湖奇案》的拍摄工作；八月，他与柳云龙、童蕾共同领衔主演了谍战剧《断刺》，在剧中饰演保卫小组副组长方时。二零一一年一月，他出演了贵州电视台首部自制战争剧《铁血使命》，扮演残暴的日军军官野村浩二；五月，他与袁莉、董勇联袂主演了根据网络小说《北京笑忘录》与《淑女本色》改编的都市情感剧《极品男女》；七月，他又加盟了贵州台第二部自制战争剧《英雄使命》的演出，该剧亦是《铁血使命》的续集作品。 二零一二年三月，他在海润影视出品的年代苦情剧《下辈子还嫁给你》中饰演反派人物沈万生；同年十二月，他出演了由海润影视蒋译霆工作室制作的抗战题材剧《兵临村下》，饰演一名日本军官，并与曹云金、董可飞等演员在此剧中有合作。二零一四年十一月十八日，其参演的都市情感励志剧《跟我回家》播出，他在剧中饰演了名为詹姆斯的角色。二零一八年七月一日，另一部聚焦海外陪读话题的电视剧《陪读妈妈》播出，他在剧中饰演了角色陈明。
在2012年参与拍摄电视剧《下辈子还要嫁给你》的过程中，他与来自台湾的知名影后田丽于剧中饰演一对夫妻，二人凭借精湛的演技将角色间的互动演绎得颇为生动。令人关注的是，这段默契的合作从荧幕之内延伸到了现实生活，两人在戏外也逐渐萌生情愫，进而发展出一段真挚的恋情，成为当时备受外界瞩目的焦点。
在《断刺》中，李雨泽所饰演的方时中这一角色同样展现了极为出色的演技，他精准而细腻地把握住了人物内心世界的喜怒哀乐与生死离愁，表演层次丰富且到位。经由他诠释的正面人物，往往透着一股质朴而豪迈的气质，令人感到亲切可信；而他所塑造的反面角色，则真正做到了相由心生，从神态到举止都流露出角色内在的复杂性。李雨泽本人天然具备一种亦正亦邪的独特气质与银幕魅力，这使得他能够游刃有余地驾驭各类角色。在《烈火红岩》中，他更为潘图志这一人物注入了鲜明的时代感，其演绎儒雅中透着老练，面对变故时沉着镇静，每一个细微的动作和神情都仿佛散发着一种酷劲十足而又底蕴深厚的文人气息。而在参与拍摄《战士》的过程中，他更是将这个反派角色演绎得极具深度与层次感，不仅展现了人物阴鸷狠辣的一面，更在细节处赋予了角色一种充满矛盾与张力的男性魅力与独特优雅，使得人物形象格外立体而令人难忘。