二零一一年，李宜儒凭借主演的数字电影《真假千金》正式开启演艺生涯，她在片中饰演的铭恩一角，自幼成长于孤儿院，实则是一位流落民间的上流社会千金。同年，她还拍摄了一组个人写真，展现了其多样的形象。进入二零一二年，她参演了由李依晓与杨洋共同主演的古装剧《新洛神》，成功塑造了袁绍之女、颇具侠女风范的奇女子袁冰；同年七月二十五日，其参演的电视剧《活佛济公第三部》正式播出，在剧中的“朱罗记”单元里，她饰演了朱丽月的贴身侍女青青，以细腻的表演刻画了角色的忠诚与灵动。二零一三年，李宜儒出演了由任重和曾泳醍领衔的都市爱情剧《全城爱恋》，在剧中饰演了性格鲜明的夏丹一角。二零一四年六月，她参演了由孙泰英、赵文瑄主演的都市爱情喜剧电影《情战》，进一步拓宽了戏路；同年九月，她又在王学圻、陈紫函主演的谍战剧《我姥爷1945》中，挑战了军统高级杀手组合“鸳鸯”中的“鸯”——肖冰，这是一个集智慧与顶尖身手于一身的冷面女杀手形象，其表演冷静而富有张力；到了十二月，她出演了央视出品的刑侦剧《清网行动》，该剧由韩青、李诚儒主演，她在剧中饰演刑警鲁齐鸣的女友、空姐陆兰，展现了角色温柔而坚韧的一面。 二零一五年五月，李宜儒与张睿、杨蓉合作，主演了青春励志剧《明天你好》，她所饰演的叶小美是一个从小城镇来到大都市努力奋斗的都市白领，生动演绎了当代年轻人的拼搏历程；同年八月，她与韩国演员洪宗玄搭档，主演了青春励志网络剧《象牙塔》，在剧中化身纯真美好、勇敢追逐梦想的少女严朵朵。二零一六年，她参演了由著名导演汪俊执导，周迅、霍建华领衔，张钧甯、董洁、辛芷蕾、童瑶、李纯、胡可、经超、张佳宁、袁文康、黄明等众多实力演员共同主演的大型古装宫斗剧《如懿传》，在剧中饰演永琪的嫡福晋西林觉罗氏，于复杂深宫环境中展现了角色的端庄与隐忍。二零一八年九月，她与周浩东、牛宝军合作，主演了院线电影《特别追踪》，在片中饰演了干练的酒店经理姚晶晶。 二零二一年四月二十六日，李宜儒参演的都市浪漫情感剧《乌鸦小姐与蜥蜴先生》播出，她在剧中饰演都市白领祁红；同年六月，她参演了由殷飞执导、郑晓龙监制，任嘉伦、张钧甯主演的电视剧《不说再见》，饰演了风格多变、人生经历颇为坎坷的“刘青青”一角，并与任嘉伦饰演的“穆青”上演了一段曲折动人的感情纠葛；八月十八日，其参演的古装电视剧《周生如故》播出，她在剧中饰演了宏晓誉。二零二二年十一月四日，由她主演的电影《林深时见麓》在全国范围内正式上映。进入二零二三年，她在六月参演了电视剧《暮色心约》；同年四月二十六日，其主演的另一部电影《最后一次审判》也登陆大银幕。二零二四年二月五日，李宜儒参演的都市奇幻爆改爱情喜剧《慕先生，请按小说来》与观众见面；随后在十月六日，她参演的电视剧《塞上迷情》也如期播出，持续活跃于影视荧屏之上。
二零一五年三月，演员李宜儒参与了国内首部以法治公益为主题的微电影《寻人启事》的拍摄工作。这部微电影是专门为向当年全国“两会”献礼而制作的公益作品，其核心剧情聚焦于李宜儒所饰演的一位女性执行法官，生动描绘了她为帮助农民工群体追讨被拖欠的工资而历经波折、想尽各种办法的艰辛过程。影片通过这一充满现实关怀的故事情节，深刻展现了基层法律工作者所面临的挑战与执着，旨在唤起社会各界对诚信体系建设与法律意识提升的广泛关注与深入思考。
李宜儒是一位内心世界极为坚韧的女性，她以明媚的笑容从容面对这个复杂多变的世界，在内心深处构筑起独立而完整的自我天地。作为一名在众多影视作品中担纲主演的演员，她属于90后演员群体中颇具独特风格的代表，正逐渐凭借自身的实力与魅力获得更广泛的关注。李宜儒的外形清丽动人，气质甜美温婉，其宛如蜜糖般纯净灿烂的微笑给广大观众留下了十分深刻的印象。在谍战剧《我姥爷1945》中，她凭借利落飒爽的表演，精准地刻画了女杀手“鸯”所具备的那种果决与神秘交织的独特气质。而在另一部作品《清网行动》里，她一段梨花带雨、情感饱满的哭戏则深深打动了无数观众的心，展现出极强的情绪感染力与共情能力，其扎实的演技也因此得到了业界与观众的普遍认可与肯定。