一九九九年，李星瑶在重庆市出生并度过了她的成长岁月。在高中阶段，她进入了当地享有盛誉的重庆南开中学学习。二零一七年，李星瑶报名参加了全国范围内的艺术类统一招生考试，凭借出色的表现，她成功被中央戏剧学院表演系双学位本科班录取。这次升学不仅标志着她学术生涯的重要转折，也为她未来在表演艺术领域的发展奠定了坚实的基础，真正开启了她人生中扮演全新角色的起点。
二零二零年，李星瑶迎来了其演艺生涯的首个重要节点，她参演的青春爱情题材剧集《如此可爱的我们》正式与观众见面。在该剧中，她生动诠释了名为“向彤”的角色，这不仅是她个人履历中的首部影视作品，也标志着她正式步入了演员行列。进入二零二一年，她的演艺事业持续发展。同年九月二十二日，一部由赵露思、徐开骋等演员共同主演的校园古装剧《国子监来了个女弟子》于腾讯视频平台上线播出，李星瑶在剧中扮演了太尉府中机灵可爱的小丫鬟莲翩，这一角色进一步展现了她的表演潜力。紧接着在十一月二十二日，她参演的都市情感剧《陪你逐风飞翔》登陆湖南卫视，她在剧中塑造了性格鲜明、敢爱敢恨的“野蛮女友”于冰凌一角，给观众留下了深刻印象。时间来到二零二二年十二月二十四日，李星瑶首次担纲主角的古装短剧《月下花前人未眠》正式宣布开机，她在剧中饰演核心角色——月老的孙女陆无忧，这标志着她的演艺事业迈上了一个新的台阶。
在演艺事业稳步推进的2023年，李星瑶于4月24日带来了其主演的都市情感剧《你给我的喜欢》，该剧在腾讯视频平台正式与观众见面，她在剧中生动诠释了心怀梦想的芭蕾少女姚紫珠这一角色；随后在同年8月17日，她主演的另一部聚焦都市女性情感的剧集《她的城》也如期播出，此次她挑战了性格鲜明、既爱玩闹又时常语带机锋的富家千金姜小白，展现了角色多面的魅力。进入2024年，她的工作日程依然紧凑：1月16日，她与陈钰琪、刘芮麟等演员共同主演的都市励志题材剧集《长风破浪终有时》正式开机拍摄，她在剧中扮演了名为“钟丽芳”的重要角色；紧接着在2月23日，由她主演的古装探案剧《大明悬案录之泥犁篇》于爱奇艺平台上线，她成功塑造了身手不凡、聪慧果敢的六扇门女捕头丁昭昭；数日后的2月29日，李星瑶又与尚语贤、钟镇涛、俞灏明等合作主演的悬疑推理剧《唐人街探案2》播出，她在剧中的《游乐园》单元里饰演了一名卷入谜案的大学生邵菲菲；同年5月22日，另一部由她主演的古装探案剧《大明悬案录之隐翅篇》同样选择在爱奇艺平台播出；7月31日，她与漆昱辰、吴俊霆等人联袂主演的古装爱情喜剧《拂玉鞍》与观众见面，她在剧中精彩演绎了身份尊贵、性格鲜明的“广德公主”；9月28日，她参演的古装武侠电影《捉刀人》登陆院线，她在片中饰演了在黑暗势力压迫下坚守气节、宁死不屈的刘贞；至12月15日，她领衔主演的古装探案剧《乌金沉》宣布开机，她在剧中饰演探案小队中不可或缺的成员苏子佩。时间来到2025年，李星瑶的演艺活动持续多元发展：1月9日，她主演的一部爱情题材短剧《爱在离婚进行时》正式播出，她不仅参与演出，还亲自为该剧献唱了插曲《Always You》（人物版），展现了其多才多艺的一面；4月10日，她参演的一部古装爱情剧《春来定风波》也与广大观众见面；直至该年岁末的12月29日，她出演的一部情节环环相扣的奇案悬疑剧《剥茧》也顺利播映，为其一段时期的作品序列再添一笔。
2021年9月，青年演员李星瑶受邀以“清尘计划陪伴大使”的身份，积极参与了“大爱清尘尘肺家庭孩子想上学”这一公益项目。该项目致力于通过切实的援助与长期的陪伴，帮助那些因家庭成员罹患尘肺病而陷入困境的孩子们能够顺利重返校园，接受应有的教育，从而为这些面临重重压力的家庭重新点燃生活的希望与未来的光亮。随后在2022年4月，李星瑶再度投身公益事业，参与了名为“读书让你可爱”的公益项目。该项目的核心目标是唤起社会对乡村儿童阅读资源匮乏现状的关注，通过捐赠图书、建设阅读空间等多种形式，努力改善乡村孩子的阅读环境，滋养他们的心灵，并支持他们通过知识的力量去追寻和实现自己的人生梦想。
李星瑶在公众视野中始终保持着鬼马精灵的独特气质，她甜美可爱的外形早已深入人心，成为观众记忆中一道鲜明的风景。然而在影视剧《陪你逐风飞翔》里，她彻底颠覆了以往活泼灵动的戏路，大胆挑战了性格高冷、气场强大且好胜心极强的“于冰凌”这一角色，如此巨大的形象反差给观众带来了强烈的视觉与情感冲击。毕业于专业院校的李星瑶，不仅拥有灵动温婉、亲切可人的外貌，更具备扎实而深厚的表演功底。自踏入演艺圈以来，她始终在事业道路上稳步前行，认真对待每一个机会，潜心钻研角色内涵。在影视剧《国子监来了个女弟子》中，李星瑶通过细腻精准的动作设计和丰富有层次的神态变化，将“莲翩”这一人物的复杂性格与内心世界刻画得入木三分，展现得淋漓尽致。除此之外，她在《如此可爱的我们》和《陪你逐风飞翔》等多部影视作品中也贡献了令人印象深刻的演出，凭借持续稳定的出色表现，逐步赢得了业界与观众的广泛认可。