李晓东出生于二十世纪六十年代，在完成高中学业后，他并未选择进入大学继续深造，而是先后尝试了厨师、服务员等多种短期工作以谋生。尽管他从未接受过系统性的音乐专业训练，却一直对吉他演奏与当时风靡的港台流行音乐抱有浓厚兴趣，同时凭借自身独特的嗓音条件，他在八十年代逐渐迎来了人生的转机。正是在那个充满机遇的年代里，他成功把握住了机会，最终从原本的职业轨道转向歌唱事业，正式成为了一名歌手。
一九八八年，李晓东以四首翻唱单曲正式踏入歌坛，其中包括《张三的歌》与《远飞的心》等作品，这些歌曲均被收录于当时的合辑《星座》之中，标志着他歌手生涯的起点。两年后，即一九九零年，他与友人黄杰、侯晓晖共同组建了一支乐队，尽管这支乐队未曾进行过任何公开演出，但他们在此期间潜心创作，积累了一批原创音乐作品。一九九二年，李晓东推出了其个人首张专辑《给我你的爱》，该专辑共包含十首歌曲，如《因为你出色》、《这种温柔》等，其中既有他本人的创作，也包含了从音乐人李春波处购得的一首作品，整张专辑由厦门印象出版社负责发行。到了一九九四年，在大地唱片公司的推荐与安排下，他成为了合辑《校园民谣2》的核心演唱者，并在此合辑中献唱了《冬季校园》、《关于理想的课堂作文》等四首歌曲。次年，也就是一九九五年，李晓东发行了第二张个人音乐专辑《快乐英雄》，专辑中收录了九首歌曲，其中包括《风也从容 我也从容》和《上海1995》等。一九九六年，他继续推出了《不安》、《你是朋友吗？》等多首单曲，这些作品随后被汇集收录于合辑《校园民谣3》中。一九九七年，李晓东选择离开大地唱片，转而与朋友合作，在北京三里屯著名的男孩女孩酒吧进行乐队演出；此后，他逐渐减少了台前的公开活动，将事业重心转向幕后，致力于声乐指导工作，帮助其他歌手提升演唱技巧。二零一二年九月十七日，李晓东正式将艺名更改为“李丰溢”；同年十二月十八日，他在北京798艺术区的小柯剧场成功举办了名为“离开青春的日子”的个人音乐会。二零一六年，他带来了第三张个人音乐专辑《星座4》，这张专辑内容丰富，共包含十一首歌曲，其中有《挽留》和《最远的你是我最近的爱》等作品。二零一七年三月二十九日，他发布了个人单曲《亢龙有悔》。二零一八年一月，他重新使用本名李晓东，并以首发歌手的身份参与了湖南卫视推出的原创歌手竞赛真人秀节目《歌手2018》。二零二二年十一月二十日，他参与的节目《时代风尚——中国文艺志愿者致敬大国重器特别节目》正式播出，并在节目中演唱了歌曲《热血青春》。二零二五年七月八日，由他搭档刘明辉、杨泉、思宇呀共同演唱的2025年第十二届世界运动会推广歌曲《与你同在》正式上线发布。
在进入新世纪的两千年初，李晓东便选择在北京投身商业领域进行投资尝试。他曾在繁华的三里屯地区经营过一家酒吧，随后又将事业拓展至热闹的西单商圈，开设了一家餐厅，然而这两次创业经历最终均未能获得成功。除了在商业领域的探索，李晓东在音乐行业也积累了丰富的幕后经验，他曾出任歌手谭维维的音乐总监一职，同时也担任过另一位歌手吉杰的歌唱指导老师，为其提供专业的声乐训练。在个人生活方面，李晓东直到四十七岁时才迎来了自己的儿子，而他在职业生涯中做出从幕后转向台前的重要决定，其中一部分深刻的动力正是来源于他对儿子的爱与责任，希望以新的面貌和成就为孩子树立榜样。
二零一五年十一月，中央电视台少儿频道向李晓东授予了“公益榜样，传递正能量”的荣誉奖牌，以表彰其在社会公益领域的持续付出与积极贡献。这一奖项不仅是对他个人善举的认可，也体现了主流媒体对于传播正向价值、引领社会风尚的高度重视。
在民谣音乐领域，李晓东堪称一位资历深厚的“老炮儿”。在《歌手2018》这档节目中，他凭借极具个人特色的嗓音以及对歌曲的深刻理解，重新演绎了另一个版本的《后来》。他的演唱深深打动了在场听众，使人不由自主地沉浸于他所营造的情感氛围之中，以至于观众们不再仅仅聚焦于其演唱技巧，而是更全面地感受其艺术表达的整体魅力。而在合辑《校园民谣2》中，李晓东选择了高晓松、郁冬和沈庆这三位音乐人的作品进行诠释。他不仅精准地把握并展现了三位创作者各不相同的音乐风格，更以一种举重若轻的从容姿态，通过自身特有的、带着几分无奈与迷茫且看似波澜不惊的演唱方式，为传统的校园民谣注入了前所未有的诠释角度。在他的歌声里，听众很难找到许多校园歌手中常见的那种过度沉重或略显矫饰的情绪渲染，取而代之的是一种更为内敛而真诚的情感流露。