李赛凤在七岁至十三岁期间，曾与父亲一同于台湾高雄生活长达六年之久，当时她就读的学校是当地的幼昌国小。完成小学学业后，她随家人返回香港并升入中学继续学习。在她十五岁那一年，学校为庆祝双十节而举办文艺演出，李赛凤在节目中表演了一段舞蹈，其表现吸引了当时在场的电视台制作单位导演萧显辉的注意。正是由于这次机缘，她受邀接拍了个人首部电视剧《大地恩情之家在珠江》，由此正式踏入演艺界，开启了她的艺术生涯。此外，在后来参与电影《霸王卸甲》的拍摄现场，她也以“阿Moon”这一昵称被许多工作人员所熟知。
一九八零年，当时尚在求学阶段的李赛凤便获得了重要的演出机会，她与资深演员董骠共同主演了由RTV（即亚洲电视台ATV的前身）制作的电视剧《大地恩情之家在珠江》，在剧中她生动诠释了少年时期的杨亚满这一角色。此后，她的演艺之路逐渐展开，接连参演了《大控诉》、《我要高飞》等多部电视剧集，积累了宝贵的表演经验。到了一九八四年，从学校毕业的李赛凤在恩师徐小明的引荐下，正式与电视台签约，开始专注于电视剧拍摄。她很快便担纲主演了动作题材剧集《醉拳王无忌》及其续集《醉拳王无忌之日帝月后》，这两部作品的成功播出，使她迅速崛起，稳固了其在电视台作为当家花旦的显著地位。一九八五年，她与演员林国雄、阮佩珍联手，主演了古装神话剧《济公》；同一年内，她又与林国雄再度合作，主演了古装爱情剧《仙女多情》；也是在这一年，她迎来了大银幕的重要机遇，与国际影星成龙合作拍摄了电影《威龙猛探》。一九八六年，李赛凤更是独立挑起重担，主演了根据金庸武侠小说改编的电视剧《越女剑》，然而就在事业上升期，她做出了一个重大决定，毅然与电视台解除合约，转而投向电影界寻求更广阔的发展。此后，她正式结识了徐小明，并拜入其门下，潜心学习北派功夫，为今后的动作演艺生涯奠定了扎实的基础。一九八七年起，她开始与来自日本的知名动作女星大岛由加利进行合作，共同拍摄了系列电影《天使行动》，在片中她饰演了代号为天使2号的角色阿Moon。一九八九年，她在剧情电影《赤色大风暴》中出演了督察阿Moon一角；同年，她又在一部动作电影《金牌师姐》里塑造了特警Mona的形象。一九九一年，她与演员林俊贤搭档，主演了动作电影《新龙争虎斗》，在片中扮演中国南拳冠军李凤；同年，她还与胡慧中共同主演了电影《火种》，饰演了文彩蝶这一角色。一九九二年，她与吴君如一同主演了动作电影《92霸王花与霸王花》，出演Madam Lee；同年，她又携手杨丽菁主演了另一部动作电影《霸海红英》，在片中饰演黑帮头目的妹妹小凤；也是在这一年，她再次与胡慧中合作，主演了动作喜剧片《偷神家族》，饰演了身手敏捷的偷神小妹。一九九五年，她与樊少皇、梁小冰共同主演了清装武侠剧《南拳北腿》，在剧中她诠释了黄麒英的妻子田慧男这一贤淑坚韧的角色；同年，在主演了由蓝海瀚执导的动作电影《小鬼奇兵》之后，李赛凤逐渐减少了演艺工作，淡出了公众的视野。
李赛凤自幼便展现出对中国舞蹈的浓厚兴趣与天赋，长期投身于舞蹈艺术的学习与实践之中。自1993年起至2010年，她在香港创办了“李赛凤舞艺坊”，以此平台积极致力于舞蹈艺术的传播与推广工作。进入20世纪90年代末期，她逐步减少在电影领域的活动，将更多精力倾注于舞蹈艺术的钻研与传承，尤其专注于儿童中国舞的教学与培养。此后，她先后在香港及美国丹佛两地创立了李赛凤舞蹈学院，进一步拓展其舞蹈教育的事业版图，并涉足音乐剧的策划与制作。2006年，她与舞蹈家汤加丽携手合作，共同参与演出了大型歌舞剧《魅》，此次演出也成为她艺术生涯中一次重要的跨界实践。
二零零一年，李赛凤与香港著名玩具商罗氏家族的继承人罗启仁结为连理。婚后，夫妇二人共同投身于舞蹈艺术的推广与发展，致力于将动作与舞蹈表演相结合。二零零七年五月，他们更携手在香港文化中心精心制作并上演了一部融合武打元素的舞蹈剧场作品《兵马俑》，该剧的推出旨在进一步宣传和展示他们独特的艺术理念。然而，这段看似美满的合作关系与婚姻生活却在不久后出现了戏剧性的转折。同年六月，罗启仁以其担任的温哥华大剧院总裁兼主席的身份，正式向媒体公开了一份离婚声明。他在声明中透露，已向美国科罗拉多州法院提交法律文件，正式申请与李赛凤解除婚姻关系，这一消息旋即引起了外界广泛的关注与议论。
李赛凤在香港电影史上，尤其是在武打片与警匪片领域，不仅因其矫健利落的身手而备受瞩目，更以其出众的容貌留下了深刻印记。从二十世纪八十年代至九十年代中期，她凭借甜美灵动的长相与扎实过硬的武打功底，在影坛独树一帜。在《霸王花》系列电影中，李赛凤与另一位著名女星胡慧中各展风采、平分秋色，被广大影迷亲切地誉为“动作片中的天使”。作为当时红极一时的香港武打女星，李赛凤主演过多部经典作品，例如《越女剑》、《天使行动》以及《威龙猛探》等，均广受好评。其中，于1986年推出的《天使行动》系列电影，以她领衔主演的女主角为核心，鲜明地展现了女性在动作戏中的力量与魅力，成为八十年代港产动作片中极具代表性的作品之一。此后，她陆续参与演出的《新龙争虎斗》、《霸王卸甲》等影片，同样在业界与观众中产生了显著的影响力。在整个八十年代到九十年代中期的香港影坛，李赛凤堪称动作片领域的头号女星，与胡慧中一同被视作“霸王花”式的标志性人物。然而，相较于其刚劲利落的打戏形象，她甜美可人的外貌又为她赢得了“警匪片中最美警花”的赞誉，进一步巩固了其“动作天使”的独特地位。李赛凤的演艺生涯，因而成为香港电影黄金时代中一道兼具力量与柔美的亮丽风景。