在演艺事业起步之初的2000年,李佳颖的潜力被易智言导演所赏识,由此获得了参与电影《蓝色大门》演员训练课程的宝贵机会,这为她日后发展奠定了初步基础。到了2003年,当时仍在餐厅工作的她,经由詹仁雄导演的推荐结识了广告公司,从而正式开启了个人在演艺领域的职业道路。次年,即2004年,李佳颖在台湾中视综艺节目《我猜我猜我猜猜猜》的美少女选拔单元中脱颖而出,成功夺得冠军头衔,这使她的知名度获得了显著提升。2005年标志着李佳颖影视剧作品的起点,她与林佑威、蓝正龙、杨玉欣等演员联袂主演了青春爱情题材剧集《45℃天空下》;同一年度,她还参与了另一部都市剧《极限烫衣板》的演出,进一步积累了表演经验。 进入2006年,李佳颖的演艺活动更为活跃,她与明道、白歆惠、蒋怡等人合作,出演了都市偶像剧《天使情人》;也在同年,她在与柯淑勤、汪建民、孙兴共同主演的都市剧《米可,GO!》中担纲女主角,饰演性格坚强开朗的黄少萱一角,凭借这一角色的出色演绎,她成功获得了亚洲电视节最佳女演员奖以及第41届台湾电视金钟奖最佳女主角奖的双重提名,业界认可度大幅提高。2007年,李佳颖迎来了个人首部电影作品《穿墙人》,她与路嘉欣、张永政合作主演了该片,并因此荣获台北电影节评审团特别推荐女演员奖,在电影领域初露锋芒。 2008年,李佳颖继续拓展戏路,与林韦君、张翰、苏明明一同主演了现代情感剧《春风伴我行》;同年,她还参与了历史战争题材影片《一八九五》的拍摄,与温升豪、杨谨华、许安安等演员合作。2009年,她先后出演了都市爱情剧《桃花小妹》,与汪东城、王心凌、辰亦儒等同台演出;以及家庭伦理剧《爱主的心愿》,合作演员包括李淑桢、吴朋奉、邱祖睿;此外,她还参演了由田明、萧瑶、游智祥共同出演的剧情电影《遗落的玻璃珠》,这一年她的作品类型显得颇为丰富。 2010年对李佳颖而言是收获肯定的一年,她因主演迷你剧集《看见天堂》而获得了第45届台湾电视金钟奖电视电影最佳女主角提名;同年,她还与杨佑宁、曾宝仪、郭书瑶等人合作,出演了家庭偶像喜剧《倪亚达》。2011年,李佳颖的演艺事业持续发展,她与吴克羣、吴映洁、凤小岳联袂主演了美食爱情剧《料理情人梦》,在剧中饰演美丽大方的女主角黎安安;此后,她又与黄腾浩、胡安安、黄湘怡合作主演了都市情感剧《温柔的慈悲》;同年,她还出演了现代剧《飘摇的竹林》,并主演了爱情电影《那一年曾做错的事》,展现了多面化的表演能力。 2012年,李佳颖在与蓝正龙、周汤豪、白梓轩共同主演的爱情喜剧《粉爱粉爱你》中,挑战了饰演一位略带公主病的女主角夏乐蒂;同年,她还与张书豪搭档,主演了浪漫爱情剧《风筝的祝福》。2013年,她与何以奇、钟承翰合作,主演了都市励志剧《刺猬男孩》,在剧中诠释了清纯可爱的女主角夏雨静。2014年,李佳颖的戏路有了新的突破,她与张书豪、贺一航、陈乃荣联袂主演了现代家庭温情剧《长不大的爸爸》,并在剧中首次尝试母亲角色,饰演了潘秀慧一角。 2015年,李佳颖与唐禹哲、简宏霖、王思平合作,主演了都市爱情偶像剧《莫非,这就是爱情》,她在剧中扮演内心保守谨慎却又对爱情怀有期待的“爱情医生”关晓彤。2016年,她参与了现代都市言情剧《繁星四月》的演出,与戚薇、吴奇隆、左航等演员合作,并在剧中首次挑战反派角色,成功塑造了贪慕虚荣、富有心机的闵一蓉形象,这标志着其角色塑造范围的进一步拓宽。2022年7月16日,由她主演的动作犯罪片《重案行动之限时拯救》正式上映。2023年11月10日,她参演的电视剧《此时此刻》与观众见面。2025年12月29日,她参演的短剧《恃宠》也如期播出,持续活跃于影视圈。
2023年5月11日,在日本福冈,李佳穎接受了男友阿力精心准备的求婚,两人就此正式订婚。这段感情进展迅速而稳定,在同一年内,李佳穎便与这位比她年轻九岁、已交往八个月的男友阿力步入了婚姻殿堂,开启了人生新的篇章。
2024年6月,台湾女星李佳穎(Ivelyn)通过社交媒体正式宣布了自己通过试管婴儿技术成功怀孕的喜讯。然而,其后的孕期过程并非一帆风顺。同年12月7日,时年41岁的李佳穎在一次公开采访中透露,她在怀孕期间曾遭遇惊险状况,一度排出体积约如拳头大小的血块,这一突发状况使得胎儿面临极高的流产风险,险些未能保住。此番经历让她与家人都经历了巨大的担忧与考验。
在电视剧《刺猬男孩》中,演员李佳颖凭借其精湛的演技获得了观众与评论界的一致赞誉。她始终以新人般的谦逊态度投入准备工作,从最初的表演课程阶段便全程积极参与,全身心沉浸在角色塑造的过程中。即便剧情需要她进行一些夸张外放、甚至略带丑化的演绎,她也能以专业而从容的心态坦然面对,将角色所需的情感与状态精准呈现。随后,在电视剧《粉爱粉爱你》中,李佳颖饰演的女主角更是令她的人气急速攀升。她拥有白皙细腻、充满青春活力的娃娃脸,这使她自然而然地被观众誉为新一代的“童颜教主”。剧中,她所扮演的千金大小姐形象性格鲜明、层次丰富,既有骄纵任性的一面,又不乏令人动容的内心转变,这样一个让人又爱又恨的角色在她的诠释下显得格外生动真实。正是通过这两部作品,李佳颖不仅展现了出色的演技实力,其背后所付出的不懈努力也获得了广泛的认可与肯定。