李佳敏在演艺生涯初期便已展现出引人注目的潜力，她曾成功入围第六季中国校花大赛全国总决赛并跻身八强。在早期的表演经历中，从《校花来了》中饰演的贺放，到《时尚女魔头》中的朱莉，再到《寄宿学校》里的莉莉，她所塑造的角色大多围绕着“青春可爱型”的设定展开，这在一定程度上奠定了其清纯活泼的荧幕形象。然而，自参演《喜神之赶尸风云》起，李佳敏有意突破了既往的戏路限制，首次尝试扮演一位沉着冷静的日本间谍，这标志着她向更复杂、严肃角色转型的开端。此后，她进一步拓宽表演维度，在武侠动作电影《虎门镖局》中出演刘二娘一角，不仅挑战了古装扮相，更诠释了反派人物，并亲身完成大量武打动作，展现了多面的演技实力。至2022年5月，李佳敏担纲主演了融合喜剧、动作与恐怖元素的影片《九叔归来3:魁蛊婴》，再次验证了其在不同类型作品中的适应性与可塑性。
李佳敏的艺术学习之路始于长沙市第十一中学，她于2015年顺利从该校的舞蹈专业毕业，凭借优异的专业表现，其名字成功入选了当年公布的高新音乐专业合格名单，这标志着其艺术才能获得了初步的认可。在此之后，她继续深造，考入了中国戏曲学院，专注于表演专业的系统学习，并最终完成了全部学业，以一名表演专业毕业生的身份为其早期的艺术教育阶段画上了圆满的句号。