李恩珠在高中毕业前一直生活在韩国全罗北道的群山地区，她的童年和青少年时光都在这个宁静的城市中度过。她就读于当地的群山小学，之后升入群山女子中学，并最终毕业于永光女子高中，完成了基础学业。李恩珠自幼便展现出卓越的艺术天赋，尤其擅长钢琴演奏，她从小怀抱着成为一名杰出钢琴家的梦想，在学生时代曾认真计划报考音乐学院，向专业音乐道路发展。除了钢琴才华，她在歌唱和舞蹈方面也具备非常出众的实力，展现了多方面的艺术潜能。2005年2月18日，李恩珠在汉城顺利获得了檀国大学戏剧电影专业的学士学位。尽管她早在1997年就已进入该校的演剧和电影系学习，但由于期间连续参与了多部电影和电视剧的拍摄工作，演艺事业十分繁忙，因此直到2005年她才最终完成所有学业要求，成功取得了这份迟来的学位。
一九九六年，当时年仅十六岁、正在就读高中一年级的李恩珠，参加了善京（即如今的SK集团）所举办的SMART学生选拔大赛，并在比赛中凭借出色表现荣获银奖。正是这次获奖经历，让她被一位正在物色校服广告模特的导演所发掘，随后她与当时同样初涉演艺圈的宋慧乔一同合作，拍摄了SMART校服广告，由此以模特身份首次踏入演艺界。一九九七年，在完成广告拍摄之后，李恩珠得到了KBS电视台的赏识，受邀出演了KBS的电视剧《起点》，在剧中她饰演一位性格冰冷的天才理科生，这个角色标志着她正式开始了自己的演艺生涯。一九九八年八月，她与李贞贤、郭现植等演员共同出演了恐怖题材剧集《突然有一天》；随后，她又参演了由金中鹤执导的动作冒险剧《白夜3.98》，在剧中扮演了由沈银河所饰演角色的少女时期。同年，她还出演了电影作品《下雪的圣诞节》，进一步积累了表演经验。一九九九年，李恩珠参演了由申允燮执导的浪漫爱情剧《KAIST》，在剧中饰演美丽聪慧的公主邱之媛，展现了其多样化的角色驾驭能力。同样是在高中三年级那一年，她通过出演朴钟元导演的电影《鳟鱼》，成功实现了从电视荧屏到大银幕的跨越，首次正式进入电影界。同年，她还参演了作品《松鱼》，虽然在其中担任配角，但该片却在东京电影节上荣获了大奖，这也为她的早期演艺事业增添了一份亮眼的成绩。
在演艺生涯的起步阶段，李恩珠于2000年迎来了首个重要突破，她首次担纲女主角，主演了黑白电影《啊，秀贞（处女心经）》。凭借在此片中的出色演绎，她成功斩获了第38届韩国电影大钟奖的最佳新进女演员奖项，奠定了其作为新锐演员的地位。同年，她的工作安排相当紧凑，不仅参与了电影《Bloody Beach》的拍摄，还出演了韩国KBS电视台制作的电视剧《以生气的面孔回望》，进一步拓宽了表演领域。进入2001年，李恩珠的演艺事业继续稳步发展，她与知名演员李秉宪合作，共同主演了一部爱情题材影片《爱的蹦极》。此外，她在同年还参演了另一部电影作品《我美之梦》，不断积累着表演经验。 2002年对李恩珠而言是充满亮点的一年，她与车太铉、孙艺珍、文瑾莹等演员联袂出演，共同主演了由导演李翰执导的爱情电影《向左爱·向右爱》。在这部影片中，她所饰演的女主角金景喜经历了显著的性格转变，角色从最初的爽朗活泼逐渐走向后来的安静与内敛，这一复杂的心理历程对演员的演技提出了较高要求。值得一提的是，影片中优美的钢琴演奏同名主题曲也被收录在电影原声带中，成为作品的亮点之一。同年，她还挑战了不同的电影类型，主演了一部恐怖片《白房子（凶房）》，展现了其戏路的多样性。 根据相关的图片资料显示，在2003年，李恩珠与演员安在旭合作，主演了一部风格唯美且带有伤感色彩的电影《天堂花园》。同样是在这一年，她与李凡秀搭档，主演了一部爱情片《哈罗！U.F.O》，在片中她饰演了一位失明的少女，这一角色需要细腻的情感表达，对她而言是一次特别的尝试。2004年，李恩珠的演艺事业达到了一个新的高度，她与李瑞镇、Eric共同主演了电视剧《火鸟》。该剧获得了广泛关注，她也凭借在剧中的优秀表现，在韩国MBC电视台举办的电视剧演技大奖中荣获肯定，并与搭档李瑞镇一同获得了“最佳情侣奖”，赢得了观众的喜爱。同年，她在电影领域也取得了瞩目成就，与张东健、元斌等顶级演员合作，参演了由著名导演姜帝圭执导的战争巨制《太极旗飘扬》。这部影片上映后反响热烈，成为了2004年韩国电影市场的票房冠军。此外，在2004年10月29日，由她主演的另一部电影《红字》正式上映，她在片中饰演了爵士歌手崔佳熙这一角色。同年12月2日下午，她还积极参加了文化交流活动，出席了在中国北京举办的2004韩国电影展。
二零零五年二月二十二日，韩国演员李恩珠因长期遭受严重抑郁症的折磨，最终选择以极端的方式结束了自己的生命，在其位于首尔的住所内上吊身亡，年仅二十五岁。这一突如其来的噩耗令整个韩国演艺界及无数影迷感到震惊与悲痛。随后，她的遗体被安葬于京畿道高阳市自由路旁的清雅陵园（Chungah Park），此地环境清幽宁静，成为她最终的安息之所。李恩珠的葬礼仪式于同年二月二十四日上午七时正式举行，其家属、生前好友、同行以及众多悲痛不已的粉丝们聚集在一起，怀着沉重的心情向这位才华横溢却英年早逝的艺人作最后的告别。在庄严肃穆的遗体告别仪式上，众人共同追忆了她短暂却闪耀的演艺生涯，以及她在多部作品如《###BOOKTITLE_1###》和《###BOOKTITLE_2###》中所留下的动人身影与精湛演技，无尽的惋惜与哀思弥漫在整个现场。
在2003年4月15日这一天，一部以临终关怀病房为故事背景的电影《恋恋花园》引发了公众的广泛关注。片中饰演男女主角的两位演员安在旭和李恩珠，因其在影片中的深刻演绎以及对相关议题的深切关怀，被正式任命为临终关怀与姑息治疗领域的宣传大使。这一任命旨在借助他们的社会影响力，有效提升社会各界对临终关怀及姑息治疗理念的认知与重视。作为大使，安在旭和李恩珠不仅将参与拍摄一系列公共服务公告，通过媒体渠道向大众传播相关知识，还会积极投身于各类与临终关怀主题相关的公益活动之中。此外，他们还将特别为晚期癌症患者群体策划并开展一系列支持性活动，致力于为患者及其家庭带去更多温暖与实质性的帮助。
李恩珠是一位以敬业和认真著称的演员，只要一有闲暇时间，她便会反复研读剧本，那份专注甚至让剧本的封皮都因频繁翻阅而磨损破旧。她将自己积蓄的全部情感与能量，都毫无保留地倾注到每一部电影的创作过程之中。在性格上，李恩珠是一个明朗开朗、情感充沛的人，同时却又兼具着冷静与敏感的特质，她对待表演极为用功，总是能够深入角色内心，沉浸于剧情之中。在拍摄###BOOKTITLE_1###期间，由于需要饰演一位盲人角色，为了真切体验盲人的感知世界，她甚至长时间在日常生活中佩戴眼罩进行练习，以致身上常常不慎碰撞得青一块紫一块。私下里的李恩珠为人十分低调，不热衷于在公众场合过多露面或张扬自己。此外，她还是一位多才多艺的艺术家，在歌唱和舞蹈领域也都展现出了相当出色的专业水准。