李梣溪出生于江苏省南通市，其血型为O型，身高达到163公分，星座属于细致严谨的处女座。她毕业于中国顶尖的艺术院校——北京电影学院，接受了系统的专业训练。自童年时期起，她便展现出多方面的艺术才华，在舞蹈、唱歌、写字、绘画以及写作等多个领域均有突出表现。她的舞台演出每每能够吸引广泛关注，引发观众的热烈反响；在写作方面，她屡次获得各类奖项，彰显出深厚的文字功底；其绘画作品也曾在校刊上公开发表，获得师生的一致好评。此外，她还凭借精湛的书写技艺，在市级钢笔字比赛中荣获独立一等奖的殊荣。在师长们的眼中，李梣溪是兼具“非凡领悟力”与“超强自尊心”的典型代表，这些特质也贯穿于她的学习与艺术成长历程之中。
自2003年起，她便开始系统学习影视表演，同时在北京中艺影像学校担任平面模特，积累了初步的镜头经验。2007年，她获得了出演蛋糕炸弹组合单曲《纯白》音乐录影带女主角的机会，正式在动态影像中亮相。随后，她在电影《闭眼；醒来》中饰演了“李敏”一角，进一步接触了大银幕表演。2008年，她加入由袁姗姗、林子君等主演的网络剧《女生宿舍的秘密2》剧组进行学习与实践，并在剧中饰演“安儿”，该剧于同年顺利播出。2009年，她通过正式的海选面试成功进入演艺圈，并获得了首个主演机会，在中央电视台中文国际频道播出的电视剧《快乐汉语》中饰演女二号，即古筝女神“肖静”，由此开启了她的职业演员生涯。 2010年，她在杨志刚、陈数、岳丽娜、巍子等知名演员主演的电视剧《将·军》中，饰演了角色“小玉”。到了2012年，她在由巍子、岳丽娜、于毅、杨志刚、黑子、王奎荣等一众实力派演员主演的大型传奇电视剧《打狗棍》中，成功塑造了“小铃铛”这一角色，凭借该角色悲惨的命运和忠义的形象深入人心，从而被广大观众所熟知。在拍摄过程中，她与演员黑子有大量对手戏，并获得了对方的高度评价。2013年初，她在周小兵执导，斓曦、巩汉林、郭家铭、赵达主演的电视剧《黎明前的抉择》中出演了“徐小玉”。同年，她在于毅、刘智扬、肖茵主演的网络剧《灵魂摆渡》之“红衣学姐”单元中，担任单元女主角，饰演“徐丽”。同年秋天，她在中央电视台社会与法频道定制的普法栏目剧《对不起，我的爱人》中，挑大梁饰演了女一号“邱萍”。 从2013年底到2014年，她在中国电影集团公司与瑞丽传媒集团联合出品的励志电视剧《青春无敌之美女时代》中，饰演了女一号“何思佳”。同年，她还在首部羌族题材电影《蝴蝶今夜降临》中担纲女主角，饰演“尔玛娜泽”。2015年，她再次参与央视社会与法频道的普法栏目剧，在《血香》中挑战饰演一位患有精神分裂症的女主角“吴婷”。同一年，她在周小兵导演的电视剧《我们的纯真年代》中饰演了“小霞”，与郭晓冬、杜源、左小青等演员同台对戏，该剧于次年播出。此外，她在由深圳广电集团、寰亚传媒集团、阿里巴巴影业等联合出品，高亚麟执导，葛天等主演的情景喜剧《饮食男女》中，饰演了单元主要角色、性格毒舌的“艾娜”，此剧同样在次年与观众见面。 2016年，她在周军执导的电影《殷商传奇之再生缘》中，饰演了穿越古今的女保镖、女主角“林曼”，与明俊臣、祝涛、钟艺等演员合作，影片在爱奇艺平台独家播出。同年，她在首部旨在为潘金莲正名的电影《大明奇冤》中，突破以往形象，饰演了端庄贤惠版的潘金莲，与陆昱霖、钟久夫、李骏贤等演员携手合作。也是在这一年，她在罗云熙等主演的悬疑探案电视剧《尸语者》中，饰演了单元女主角“马思思”；随后，在由电视剧《青云志》原班人马打造的玄幻系列网络剧《特战王妃》中，她饰演了“一品红”，这是她首次尝试功力强大的反派角色，其表现被剧组评价为充满惊喜。2016年12月，她加盟由张翰、阚清子等主演的都市偶像情感剧《如若巴黎不快乐》，饰演“罗娟”一角；该剧于2017年3月底完成拍摄，在2018年首次播出。 2017年，她在孙坚、何琢言主演的现代谍战剧《守卫者》中，饰演了以钢琴家身份作为掩饰的单元女主角间谍“美杜莎”。同年，她在中央电视台电影频道出品的电影《神捕铁飞花之快枪夺命》中饰演了“龙九”，再次挑战了侠女类型的角色，展现了其戏路的宽广与多样性。
二零一七年，李梣溪开始担任《凌云山庄传奇》系列三部电影的监制工作，该系列作品于次年成功登陆中央电视台电影频道与广大观众见面，这标志着她正式完成了从演员到监制的职业转型。进入二零一九年，李梣溪在影视制作领域进一步拓展，她同时以出品人、制片人及监制的多重身份参与推动电影《凤凰天火》与电影《神都危机》的制作，这两部作品最终也顺利制作完成并得以播出。此后在二零二二年二月二十二日，李梣溪使用其别名李沁珏担任监制的电影作品《韩家军镖客》，于中央电视台电影频道的黄金时段实现了首次播出，获得了业内的关注。
她并非追逐那耀眼的明星光环，而是全身心地沉浸在对表演艺术的纯粹热爱之中，这份痴狂让她在每一个角色里都倾注了全部心力。她所塑造的经典人物形象往往细腻动人，格外惹人怜爱，给观众留下了深刻的印象。众多媒体将她誉为新一代最具潜力与可塑性的女演员，称赞她的眼神充满故事与层次，是一位功底扎实、气质出众的标准花旦。在参与《打狗棍》的拍摄过程中，同剧组的演员杨志刚曾这样形容她的表演状态：宛如一只“战战兢兢的小鹿”，既透露出角色所需的敏感与灵动，又展现了她作为演员在镜头前全心投入、细致揣摩的专注模样。
作为家中的独生女儿，李梣溪与一位业内制片人缔结婚姻，共同抚育了一子一女。她在投资与制作电影的同时，也将家庭生活经营得平稳而充实。如今，她秉持着“非必要不再公开露面”的原则，坦言自己已然获得了内心所向往的生活状态。她回忆道，过去自己时常陷入一种矛盾的心境：她深深热爱一切与艺术相关的事物，认为表演能够让人体验世间丰富的情感与故事；然而，她又十分畏惧成为关注的焦点，害怕被人议论。这种对“虚名”的恐惧或许令人难以完全理解，但确实曾深深困扰着她。同时，她也清醒地意识到，在行业之中，若完全缺乏声望与认可，往往也难以随心所欲地选择并饰演自己钟意的角色。在转型担任监制之后，她找到了平衡的支点：她能够对演员的表演进行多层次的再度创作，从视觉画面到听觉效果都可以按照自己的审美与构思来把控，希望传达的思想与主题也完全由自己主导。这一身份巧妙地化解了她昔日的内心冲突。她感慨，人生的时间长度固然有限，但能够通过这样的方式无限拓展生命的广度与深度，她感到十分满足与幸福，觉得这样的状态“挺好”。