二零一六年十一月，李柏蓉在“第一届狐友国民校花”评选中脱颖而出，成功入选十强名单，展现了其清新活力的公众形象。次年五月，她积极参与了由搜狐新闻主办的第八季马拉松活动，不仅亲身投入长跑锻炼，还向公众分享了自己在跑步方面的实践经验和心得体会，传递出健康积极的生活态度。同年十月，李柏蓉涉足网络剧领域，参演了作品《贴身校花之君临天夏》，并在其中扮演了角色白冰，由此开启了她的影视表演之路。紧接着在十二月，她出演了由韩冬执导的古装悬疑剧《唐诗三百案》，该剧由付嘉、李柏蓉、王铂清等共同主演，李柏蓉在剧中担纲女一号东南，这一角色进一步提升了她在行业内的知名度。 进入二零一八年一月，李柏蓉的演艺事业继续拓展，她加入了反套路热血武侠喜剧《拜见宫主大人》的拍摄，该剧汇集了关智斌、孙雪宁、许镇耀、李诺、卢卓、刘骐、王关彭、李思阳等众多演员，共同打造了一部风格独特的武侠作品。二零二零年十二月八日，由她主演的古装悬疑惊悚电影《长安雾怪》在优酷平台独家上线，为观众带来了充满悬念与惊悚氛围的观影体验。次年二月二十六日正值元宵佳节，李柏蓉参演的电影《庖丁传奇之秦淮遗珠》于中央电视台电影频道播出，借助传统节日的传播效应，让更多观众认识了她的表演。 二零二二年一月二十五日，她主演的电影《武神苏乞儿之红莲虫蛊》在腾讯视频实现全网独家播出，进一步巩固了其在网络影视领域的影响力。同年十一月二十一日，另一部她参与演出的电影《夺命双娇》正式登陆院线，丰富了其作品序列。时间来到二零二四年，三月十二日，李柏蓉参演的电视剧《耀眼的他》与观众见面；随后在四月八日，由她主演的网络剧《我叫徐云龙之东山再起》也如期播出，持续活跃于大小屏幕。展望未来，根据已公布的计划，李柏蓉还将在二零二六年三月七日迎来其参演的电影《青云塔三姐妹》的上映，这预示着她的演艺生涯将继续稳步向前发展。