2013年，李艾瑾凭借其个人首部荧幕作品《翻手为云覆手雨》正式踏入演艺圈，开启了她的职业演艺生涯。次年7月，她担纲主演了由导演王猛执导的爱情喜剧片《一团乱麻》（该片原名《一仆三主》），在片中她生动塑造了一位兼具女汉子气质与时尚感的都市文艺青年枊慧儿；紧接着在8月，她又与贾乃亮、杜淳、颖儿等多位演员共同出演了都市青春题材剧集《冰与火的青春》，进一步积累了表演经验。2015年11月30日，李艾瑾出演了由著名导演郑晓龙执导的古装剧《芈月传》，她在剧中诠释了身份背景颇为特殊的女子元儿一角。进入2016年，她的演艺事业取得了显著进展：4月，她主演的电影《一团乱麻》为她赢得了休斯顿国际电影节的金奖荣誉；5月6日，她又凭借微电影《11.11》中的出色表现，在第23届北京大学生电影节暨第17届大学生原创影片大赛中荣获最佳女主角奖；5月20日，由她主演的足球爱情题材网络电影《球爱大越位》在广州举行了开机仪式；7月，她与江若琳、雷鹏宇等合作，参演了侦探悬疑类电影《堕落神探》；9月6日，她主演的由余辉执导的都市奇幻反转剧《心愿便利店》在西安正式开机；9月14日，李艾瑾推出了个人首支单曲《惹祸》，展现了其在音乐领域的尝试；11月1日，她再获肯定，摘得第四届亚太电影节的新人新秀奖，这也是她在该年度内获得的第二个国际性奖项。2017年，她的戏路持续拓宽，与王雷、陈宝国等实力派演员合作出演了战争剧《最后一张签证》，在剧中饰演中国大使馆的宋会计一角；3月16日，她发布了个人英文单曲《I KNOW》；5月，她主演了消防题材电视剧《火红的青春》，饰演个性阳光、活泼开朗的“辣妹”李兰芳；8月，她与陈哲远、董晴等演员合作，出演了根据小说《我的活祖宗》改编的浪漫爱情喜剧《亲爱的活祖宗》，在剧中扮演传媒圈内一位善于推断的资深记者白洁；12月12日，她发行了一首情歌曲风的单曲《坠入爱河》。2018年1月，她与高海龙、潘阳等合作主演了喜剧电影《黑道往事之钱途无量》。此后数年，她依然活跃于荧屏：2022年11月2日，她出演的都市偶像剧《你是我的美味》正式播出；2023年6月26日，她参演的电视剧《进击的王妃》也与观众见面；而至2025年8月5日，她参演的网络剧《罪嫁》也如期播映，持续展现着其作为演员的多样可能性。
二零一七年四月，李艾瑾欣然受邀出席了在广州举办的第三届中国同日领养日活动。她以真挚的情感和切实的行动，向公众发出呼吁，希望连接起全国三十四个城市的力量，携手共同支持“领养代替购买”的理念，选择那份无法用金钱购得的珍贵情感，善待每一只伴侣动物，并在此过程中学会责任与担当。鉴于她长期以来对相关公益事业的投入与贡献，活动期间，李艾瑾被正式授予了流浪动物爱心大使的荣誉称号。同年八月，她再度投身公益，参与了由BAZAAR明星慈善夜十五周年盛典所发起的#画出生命线#线上公益活动，通过自身的影响力积极助力，为“为爱加速”思源﹒芭莎自治区救护车项目筹集急需的慈善款项，以实际行动践行着对生命的尊重与关爱。
李艾瑾在影视行业的发展历程虽然尚不算漫长，然而她凭借自身对表演艺术独到而深刻的理解能力，以及经过系统训练所积累的扎实演技功底，更辅以其一贯务实进取、踏实专注的职业态度，使得她在参与每一部影视作品的创作时，都能精准地把握人物内心的复杂变化，并将这种心理活动与细致入微的肢体语言紧密融合，从而将角色诠释得淋漓尽致。她不仅能够恰如其分地捕捉到人物的精神内核，更在塑造过程中赋予角色丰满真实的生命质感，表演细腻而富有感染力，令人物形象跃然于屏幕之上。在出席某次重要盛典之际，李艾瑾身着一袭精心设计的蕾丝花瓣装饰公主纱裙，配合其优雅从容的举止与精致明媚的笑容，整体造型既彰显出简约大气的风范，又流露出时尚甜美的独特气质。而在进行专业写真拍摄时，她则以一款日系风格的春粉宿醉妆搭配花仙子主题造型，将其与生俱来的清纯甜美、软萌羞涩的个人特质展现得格外鲜明，令人过目难忘。这些多样化的形象呈现，进一步丰富了公众对李艾瑾在镜头前多面可能性的认知。