金禹伯的家乡是辽宁省沈阳市，自幼年起他便对体育运动与舞台表演展现出浓厚的兴趣。二零零八年，他凭借优异的成绩顺利进入中央音乐学院附属中学的管弦系学习，在此期间，他选择中提琴作为自己的主修专业，并曾多次跟随中国少年交响乐团前往台湾进行交流演出，积累了宝贵的舞台经验。二零一三年，金禹伯通过严格的选拔考试，成功考入中央戏剧学院，进入音乐剧表演系深造，从而正式开启了他在专业表演艺术领域的系统学习与探索之路。
二零一六年，金禹伯参与了由知名导演赵宝刚执导的军旅题材电视剧《深海利剑》的演员选拔，凭借其独特的气质与潜力获得了导演的青睐，成功取得了出演该剧的机会。他在剧中扮演了外表看似高冷、内心却充满温暖的阳刚男孩韩冰洋一角，这个角色不仅是他个人演艺生涯中的第一个电视剧角色，也标志着他由此正式步入了演艺行业。到了二零一七年，金禹伯首次挑战男主角，在都市爱情轻喜剧《爱情碎碎念·心动季》中饰演了角色吴影，展现了其在现代戏中的表演能力；同年，他还参演了由热门同名小说改编而成的古装仙侠剧《招摇》，此次演出是他首次以古装造型亮相荧幕，为其戏路拓展了新的方向。二零一八年十月，他主演了都市爱情奇幻剧《与其微醺何不醉》，进一步积累了表演经验。二零二三年一月一日，金禹伯参演的一部反套路古装剧《城主是我的》正式播出，他在剧中饰演了角色宋奕。进入二零二四年，他在十月成功入选第十届“文荣奖”青年演员扶持计划名单，获得了业内的认可与支持；随后在十一月三十日，其出演的另一部古装传奇电视剧《蜀锦人家》也与观众见面。直至二零二五年十一月二十四日，金禹伯主演的一部聚焦现代题材的横屏中剧《星际孕夫指南》正式宣布开机，预示着其演艺事业将继续向前迈进。
金禹伯是一位颇具灵气与潜力的青年演员，他不仅拥有扎实系统的表演功底，还具备阳光俊朗的外形条件。在电视剧《深海利剑》中，金禹伯通过对角色细致入微的揣摩，将韩冰洋这个性格略显沉稳老成的角色塑造得极为到位，无论是眼神中流露出的复杂情绪，还是举手投足间的形态把控，他都把握得恰到好处，演绎得精准而生动。其出色的表演表现、扎实过硬的台词功底，更是深深打动了观众，给人留下持久而鲜明的印象。而在网络剧《爱情碎碎念·心动季》中，金禹伯则挑战了与之前不同的戏路，通过成功塑造霸道总裁吴影这一角色，向观众展现了他作为演员的可塑性与多面魅力。此外，在一组以黑色为基调的纯净风格写真中，他展露出精致立体的五官和冷峻帅气的面容，那双深邃的眼眸仿佛蕴藏着丰富故事，充分彰显出他独特而鲜明的个人气质与个性魅力。