二零一二年，她以首席嘉宾的身份亮相辽宁卫视的辩论类综艺节目《你好达尔文》，由此开始在公众视野中崭露头角。进入二零一五年十二月，她参演的动作电影《老炮儿》正式登陆院线，这部影片标志着其演艺生涯的序幕就此拉开。次年一月，她在由李东健与关晓彤联袂主演的校园喜剧《老师晚上好》中，成功塑造了心机深沉的校花丁佩一角，展现出对复杂角色的初步驾驭能力；同年十月，她与于果、峤阳、黄胜楠共同主演的爱情喜剧片《王牌游戏之婚前夜》上映，在片中她饰演性格开朗、言语幽默的朵拉，这一角色令观众印象深刻。随后，她延续了这一角色设定，继续在爱情喜剧片《王牌游戏之情人劫》中出演朵拉。时间来到二零一八年三月，她与黄锶骐、惠榉乔、金亮合作主演的喜剧爱情片《宿醉姐妹团》公映，此次她挑战了高冷专业的拳击师张小野；四月，她加盟由易恒、辛瑞琪、倪言主演的青春校园剧《别碰我心底的小柔软》并投入拍摄，在剧中饰演一位酷爱心灵鸡汤、充满幻想的少女静婉；七月，由她领衔主演的奇幻古装电影《将军请上榻》宣布开机，她在片中化身性格刁蛮却不失可爱的公主盛宁；至十二月，她又在一部古装武侠片《绝代偃师之玉女掌门》中出演了天资聪颖、心怀侠义的峨眉少女李二环。二零一九年一月，她的努力获得认可，在第四届中国新文娱年度盛典上荣获“年度最佳新星”奖项。二零二零年十月九日，她与柯家豪、赵文卓、文梦洋共同主演的玄幻电影《山海巨兽》上映，在片中她一人分饰两角，既演绎了狠辣凌厉的千年蜘蛛精，又诠释了儒雅温和的混元大师，展现了出色的角色跨度。二零二一年一月，她主演的轻喜甜宠古装剧《姻缘大人请留步》于横店顺利完成全部拍摄；同年八月五日，其主演的古装悬疑动作电影《狄仁杰之通天赤狐》在腾讯视频独家上线播出，她在片中担纲女主角，饰演神秘而迷人的魅璃；十二月十五日，她主演的另一部电影《唐门：美人江湖》在爱奇艺平台播映。二零二二年二月二十八日，她与肖宇梁、景研竣、徐轸轸联袂主演的古装甜宠剧《姻缘大人请留步》在优酷宠爱剧场独家上线播出。直至二零二五年三月二十六日，她参演的电影《密室逃生》与观众见面；同年十一月二十九日，她出演的都市职场青春群像剧《即刻上场》也正式播出，持续拓展着她的演艺事业版图。
演员金尤美在众多影视作品中的表现均颇为亮眼，其塑造的角色往往能给观众留下深刻印象。在影片《御宠娇妃2绝代偃师》中，她凭借坚毅而凛冽的眼神、淡然自若的神情，以及手持碧色长剑的独特造型，成功吸引了众人的目光。这一形象既彰显出古典侠女的飒爽风姿，又隐隐透出一股难以捉摸的神秘气息，将角色“李二环”身上那种俊朗英气诠释得十分到位。她的古装扮相英气逼人，一头长发飘逸灵动，同时又不失温婉柔和的气质，展现了多层次的表演魅力。而在电影《老炮儿》中，金尤美开始被更广泛的观众群体所认识与关注。随后，通过参演网络剧《老师，晚上好》，她饰演了校花“丁佩”一角，凭借对此角色的生动演绎，获得了众多观众与网友的积极评价。金尤美以其独具特色的外貌与内在气质，将校园女神形象刻画得栩栩如生，从而令这一角色深入人心。