金民尚的演艺生涯始于1992年，当时他通过话剧舞台正式出道。在积累了多年舞台经验后，他于2011年9月首次涉足电影领域，出演了作品《熔炉》。此后，他的影视作品逐渐增多，在2012年11月，他又参演了电影《我是杀人犯》。进入2013年，他的演艺活动更为活跃，先是于5月出演了SBS电视台的月火剧《鲨鱼》，随后在12月再次回归大银幕，参与了电影《她的召唤》的拍摄。 2014年对金民尚而言是作品高产的一年，他在1月出演了KBS周末剧《郑道传》，紧接着在4月又加入了KBS水木剧《Golden Cross》的演出阵容，并于同年9月出演了电影《老千2 - 神之手》。2015年2月，他继续与KBS合作，出演了周末剧《惩毖录》。2016年，他的演艺事业进一步拓展，在3月出演了tvN的金土剧《记忆》，4月则再次与KBS合作水木剧《Master-面条之神》，7月参演了tvN的月火剧《打架吧鬼神》，到了10月，他同时参与了DramaX频道的水木剧《1%的可能性》以及电影《幸运钥匙》的拍摄工作。 2017年，金民尚保持了密集的演出节奏。1月，他出演了KBS水木剧《金科长》；3月，转向OCN周末剧《隧道》；7月，又出演了SBS月火剧《操控》；在11月下旬，他的作品集中亮相，先是于22日出演了SBS水木剧《铤而走险》，随后在29日又有电影《一定要抓住》上映。2018年，他的活跃度依然不减，2月出演了KBS水木剧《推理的女王2》；9月初更是多部作品接连推出，在5日同时出演了KBS水木剧《今天的侦探》和MBN水木剧《马成的喜悦》，并于7日参演了tvN金曜剧《Big Forest》；同月19日，其参演的电影《协商》也与观众见面；11月，另一部电影作品《国家破产之日》也得以呈现。 2019年，金民尚在4月特别出演了电影《再一次，春天》，随后于5月出演了SBS月火剧《初次见面，我爱你》。经过一段时间的休整与准备，他在2022年重新回归电视荧屏，参演了电视剧《禁婚令》。进入2023年，其参演的电视剧《代理公司》于1月7日正式播出，延续了他持续而稳定的演艺轨迹。