金玟锡于1990年1月24日在韩国釜山广域市出生，自幼便与奶奶共同生活，这段成长经历对他日后坚韧性格的养成有着深远影响。自17岁起，他便投身于日式料理师行业，通过刻苦学习与不断实践，先后考取了日式、韩式以及西式料理的专业资格认证，展现了其在烹饪领域的多样才华与执着追求。2011年，他迎来了人生的重要转折点，报名参加了Mnet电视台举办的音乐选秀节目《Super Star K》第三季，虽然在比赛中未能成功晋级至决赛阶段，但这段经历为他开启了演艺事业的大门；此后他正式成为一名歌手练习生，在训练期间曾与同为歌手的朴宝蓝一同练习，互相砥砺；同年12月，他凭借逐渐积累的曝光度，获邀担任了Ment音乐节目《M! Countdown》的特别主持人，初次在主持领域崭露头角。到了2012年，金玟锡幸运地获得了参与电视剧演出的宝贵机会，由此正式转向演员方向发展，并逐步在影视界建立起自己的职业道路。
金玟锡的演艺生涯始于2012年1月30日，当时他参演了tvN月火剧《闭嘴！花美男乐队》，在剧中扮演乐队键盘手徐京钟一角，并为此剧献唱了OST《你怎么办》，这标志着他正式以演员身份踏入演艺界。随后在2014年1月6日，他出演了Naver网络剧《后遗症》，饰演安大龙的朋友曹敏浩；同年7月11日，他在KBS金曜迷你连续剧《High School: Love On》中亮相，扮演崔宰硕的手下朴炳旭；到了11月，他正式与Woollim Entertainment签约。2015年4月27日，金玟锡出演KBS月火剧《Who Are You-学校2015》，饰演世江高中二年三班的一名学生；同年11月24日，他与俞承豪联合主演了MBC every1有线台电视剧《想象猫咪》，在剧中饰演网络漫画作家陆海空。 2016年2月24日，金玟锡参演的KBS水木剧《太阳的后裔》播出，他在剧中饰演特战队一等兵金起范，这个角色让他开始获得广大观众的关注与喜爱；该剧首播收视率便达到14.3%，最高收视率更攀升至38.8%，播出后持续占据同时段收视榜首，并创下了自2014年以来无线台迷你剧的首播最高收视纪录。同年6月3日，他出席了第52届百想艺术大赏并担任颁奖嘉宾；6月20日，他出演了SBS月火剧《Doctors》，凭借饰演崔强洙一角，他在“2016SBS演技大赏”中荣获新人赏。7月，他与孔升妍、俞定延一同成为SBS《人气歌谣》的固定主持人；12月25日，又因主持《人气歌谣》而获得“2016SBS演艺大赏Best Entertainer奖”；12月期间，他还前往苏拉威西岛参与了《金炳万的丛林法则》的录制工作。 2017年1月23日，金玟锡出演了SBS电视剧《被告人》，在剧中饰演朴正宇的狱友、擅长在监狱中营造气氛的李圣圭；3月，他担任了INFINITE粉丝见面会“2017 INFINITE [ 无限大集会 III ]”的主持人；5月3日，他出席第53届韩国百想艺术大赏，凭借在《Doctors》中饰演的崔江洙一角，斩获电视剧部门新人男演员奖；同月26日，他出演了歌手JOO的歌曲《某个迟来的早晨》的MV。在这一年里，金玟锡还成功在中国台湾与日本举办了其首次亚洲巡回粉丝见面会。8月25日，他主演了JTBC青春爱情电视剧《青春时代2》，饰演徐章勋一角；10月，他与李民基、郑素敏合作主演了tvN浪漫爱情连续剧《今生是第一次》，在剧中饰演沈元锡；10月27日，他出席了首届首尔大赏颁奖典礼，并凭借在《被告人》中饰演的李圣圭一角获得电视部门男子新人赏；11月9日，其参演的动作电影《美玉》在韩国上映，他在片中饰演金主焕。 2018年4月5日，金玟锡开始作为固定嘉宾加入MBC综艺节目《被子外面很危险》；9月27日，他客串出演了SBS医疗剧《胸外科：盗取心脏的医生们》，饰演一位在救护车上工作的胸腔外科医师；10月1日，他客串出演的治愈系爱情连续剧在韩国JTBC电视台播出，饰演韩世界一角；11月16日，他主演了KBS特别剧《若即若离》，饰演姜成灿；12月2日，其主演的独幕剧《提款簿》在tvN电视台播出。2019年，他出演了电影《戏子们:传闻操纵团》。2021年6月17日，他主演的电影《鲨鱼：起点》正式上映。2023年3月1日，他主演的电视剧《鬼怪出租车》播出。2025年5月15日，他参演的电视剧《鲨鱼：风暴》播出；同年8月，其主演的电影《噪声》上映；10月11日，他参演的电视剧《台风商社》也与观众见面。
二零一八年十二月十日，演员金玟锡于韩国忠清南道论山市的论山陆军训练所正式接受军事训练，并以陆军现役士兵的身份开始履行其国防义务。在为期近两年的服役期间，他恪守军人职责，直至退伍前夕仍展现出高度的社会责任感。具体而言，在二零二零年七月十九日，即其正式退伍的前一天，金玟锡在部队休假期间前往一家咖啡店休息，偶然察觉一名男子正在对女性顾客进行隐秘的偷拍。他当即果断上前制止，并亲自出手制服了该名偷拍者，随后迅速联系警方到场处理。警方抵达后立即将嫌疑人逮捕归案，并在其电子设备中查获了确凿的偷拍犯罪证据。此事经媒体报道后，获得了公众的广泛关注与称赞。次日，也就是七月二十日，金玟锡通过个人社交媒体平台公开发文，向一直支持他的粉丝与社会各界正式宣布自己已顺利完成兵役，即将退伍回归演艺事业。
金玟锡或许在言谈上并不算格外健谈，然而他所说的每一句话都透露出一种质朴而动人的真诚。在访谈过程中，他时常会灵机一动，突然冒出一些生动有趣的词汇，令人会心一笑。作为一名演员，他对表演事业怀抱着炽热的激情与真挚的情感，并且在角色中能够将情绪精准而细腻地传达出来，展现出了出色的表现力。在日常生活中，金玟锡同样是一位经验丰富的演艺工作者，他微笑时的神情与气质，竟与《太阳的后裔》中的金起范颇为神似，而他在该剧中的精彩演绎，也为他赢得了“娃娃兵”、“精灵耳朵”等亲切又独特的称号。在《蒙面歌王》中，金玟锡凭借深情的演唱深深打动了无数观众，他那富有感染力的歌声往往能给人留下持久而深刻的记忆。尽管在《Super Star K3》中他未能最终进入决赛，但围绕他所产生的话题与关注度却丝毫不逊于冠军选手，其俊朗标致的外形更是赢得了广大观众的喜爱与青睐。此外，在参与画报拍摄时，金玟锡善于通过自然随性的造型，恰到好处地展现出他自身那种可爱又迷人的美少年魅力，令人过目难忘。